面團遇溶化，清澈沾染面變成乳，搓揉幾，面團變得稀爛松散成型。松散面沉到盆底，斷盆摸索著沉面團，將們聚集起像洗樣揉搓。

　　洗好幾遍，洗才變得清澈。而面團已經變成團韌性面筋，面筋表坑坑洼洼，麼團面，面筋只拳麼。

　　已經將洗面筋蒸熟，滿孔洞面筋嚼勁，空股面。將面筋切成塊放碗柜，等兒涼皮候放到碗里起。

　　剩面放沉淀起，再過兒就能倒余鍋蒸制。

　　王佩：“王妃好美，美們聞所未聞。”

　　顏惜寧笑：“兒們就，得們定涼皮。”麼能涼皮涼面？份涼爽涼皮，澆辣椒油醋，配細細瓜絲炸好米，滋誰能拒絕？

　　沒兒韓就將兩籮筐馬肉分割好，按照顏惜寧求，馬肉被分成完腱子肉、半肥半瘦肉狗都流淚骨。

　　韓利落收刀子：“王妃，馬肉分割好。”

　　顏惜寧對著韓豎起拇指：“韓侍好刀法！”就更事們幫忙：“能能麻煩位將籃子里面馬肉剁成肉沫？”

　　顏惜寧指馬肉正半肥半瘦部分肉，些肉堆籃子，斤。

馬肉包子就需剁肉沫，個巨程，若沒幫忙，等肉剁好顏惜寧雙也就廢。

　　王欣然接任務：“交們吧！”

　　79.涼皮（）

　　馬肉用清洗干凈并濾干份后就能剁肉沫，顏惜寧從子里搬兩張結實矮幾放廊檐。韓王赤著膀子握雙刀站矮幾旁，雙刀案板節奏剁肉，兩個漢子忙得亦乎。

　　陶將洗趕緊盆放兩，羨慕著兩結實肌肉：“什麼候才能麼棒肌肉呀。”

　　王支：“陶只努力鍛煉，，也成為們樣漢子。”

　　陶受鼓：“！”

　　到們話，顏惜寧嘆：“真好啊。”陶練就好肌肉，就懸。幾就算扎馬步練拳腳，也沒得自己什麼步。

　　再瞅瞅自己歸腹肌，顏惜寧摸摸肚皮：“算，能太貪。”

　　又躺平咸魚，又擁令饞肌肉，本就矛盾。雖然羨慕骨錚錚漢子，也自己幾斤幾兩，只求自保之力就，輩子注定檐壁俠。

　　王們剁肉，顏惜寧也沒閑著。陶兩準備蔥姜，將蔥姜剁成細末放邊備用之后，顏惜寧還揉盆面。

　　到顏惜寧揉面，陶就激起：“爺包子嗎？”

　　顏惜寧笑著點點：“啊。”過準備面包子，現揉面面再等面團酵費太，準備挑戰面包子。

　　面包子用面，包子，其實更像餅。惜沒窯窖，用窯窖烤面包子更好。過也響揮，以將包子放鍋里煎熟，就像烙餅或者煎樣。

　　揉面真個技術活，等面團揉完之后，顏惜寧雙始哆嗦：“還挺累。”

　　陶疼替顏惜寧錘著胳膊：“都怪沒用。”

　　顏惜寧笑著揉揉陶：“別傻話，沒用，就沒幾個用。幫爺燒，們準備涼皮。”

　　陶起，燒啊。鍋添半鍋之后，陶灶臺后面，好奇著灶臺兩個帶著圓朵盤：“爺，兩個盤子好啊。”

　　顏惜寧應：“啊，問借。”聞樟苑盤子陶瓷，利于涼皮，幸好里適盤子，才解決燃眉之急。

　　顏惜寧將兩個盤子清洗干凈，并盤子底部密密刷層油。

　　候盆面已經沉淀好，最面層浮顏微微泛。顏惜寧傾斜著盆，將面層倒掉。當浮漸漸消失，面現層乳漿液。

　　漿液方層微微泛浮，當浮到拇指指腹處，顏惜寧放盆。候鍋已經，顏惜寧舀起勺速沖入面，邊沖邊速攪拌。

　　等盆變成牛乳樣潔濃稠面，蒸涼皮之所準備作就到位。