沒事，沒人我剛好清閑清閑。”

上周的餛飩攤，可把他忙壞了，從出攤開始，就煮餛飩，包餛飩，一直忙到所有食材耗完收攤才能休息。

這周的任務他很滿意。

他食客里，下到小學生，上到青年，中年，還就是沒老人。

估摸著沒老食客找來，他能摸魚一周。

賣菜的老人看著林周磨洋工的在那一個香菇一個香菇的串，也不說話了。

感情就是來擺攤打發時間的啊。

看這樣子，也不是為了生計賣炸串的。

老人對自己的看人能力還是蠻自信的。

頓時也不說什麼了。

林周串著串著就有點餓了。

早飯到現在都沒吃呢。

但空著肚子吃炸串好像有點油膩啊。

于是林周看中了一旁的香蕉，拿起一根就吃了起來。

一邊掏出手機開始摸魚。

打工人哪有不摸魚的。

尤其這周的時長任務，讓他在擺攤期間玩手機，都有種賺到的感覺。

說起來，他這每周領取系統任務，跟給系統打工也沒區別，只是相對自由些，工不工作的選擇權在他手上。

既然是打工，能在任務期間悠閑的摸魚，薅系統羊毛，就很令人開心。

嘿嘿，擺攤歸擺攤，摸魚歸摸魚。

吃個香蕉都覺得格外的香甜。

一直到中午，林周才迎來了第一位客人。

老板，炸串怎麼賣的。”

葛大娘看到養老院門口的炸串攤，原本是沒想買的，但想著自家孫子不愛吃飯，就愛吃路邊的這種炸串，想著還是買一點。

也不知道這炸串干不干凈，別回頭吃的拉肚子了。

但孩子就愛吃的不行，家里做的飯那是一點都不愛吃。

素的都是兩塊，其余的你看著問，我給你報價格。”

雞翅怎麼賣的。”

葛大娘看著不銹鋼盆上擺著的雞翅，一串兩個，倒是不錯。

雞翅十塊。”

來串雞翅，還有那什麼淀粉腸，有吧，我孫子愛吃，包菜來一串，臭豆腐要一串，里脊肉，年糕，行了就這些吧。”

一共”

林周算完價格，就開始點火燒油。

炸串的油溫是很重要的。

得根據不同的食材，入鍋炸的時間，還有火候大小都是有區別的。

比如雞翅炸的時間久，就得先下鍋。

想要炸串吃起來不油，油溫就很重要，油溫不夠，就會吸油，炸出來的食材就會油膩，且不脆。

油溫過了，那不用多說，直接炸糊了，里頭還沒熟。

所以看似簡單的炸串，想要做的好吃，也是有技巧在里頭的。

葛大娘看著林周現拆一桶菜籽油倒鍋里，眼睛一亮。

仔細一看，這菜籽油牌子還很好，她之前買的時候都沒舍得，一桶一百多呢。

老板，你炸串用這麼好的油呢”

還好，差的油炸出來會有味道。”

林周一邊應著，一邊給鍋里哐哐倒油。

倒到八分滿的時候，才停手。

接著就等油溫上升。

那我再多要點。”

難得遇到用頭次開封的菜籽油來炸串，葛大娘非常滿意。

這可比一般不知道用了多久的油，讓人放心多了。

吃的放心，就給孫子多買點，吃個夠。

有什麼推薦的串嗎”

食材太多，葛大娘也不知道孫子愛吃哪些，陷入了糾結。

五花肉串，里脊肉串，還有青椒釀肉這些都可以，食材都是我大清早去菜市場買的，自己做的串，不是半成品，吃著香還健康。

”

葛大娘一聽這話，那喜愛之情都溢于言表了。

頭一次看到這樣的炸串攤啊！

那都給我來一份。”

五花肉串，四塊，里脊肉三塊，青椒釀肉六塊。”

現成的青椒從中間劃開一刀，然后挖一些肉餡填進去，在裹上一層稍厚的面糊，跟雞翅一前一后丟進油鍋里。

此時鍋里的油溫卡在左右，剛剛好。

食材丟入油鍋的一瞬間，平靜的油面就沸騰冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也隨之升起。

好一點的菜籽油炸出來的食物，都帶著一股菜籽油的香味，沒有很重的油膩感。

反而激發了食材本身的香味。

林周不用盯著油鍋看，通過食材散發的香味就能知道火候。

恰當的時機，撈出炸的色澤金黃的雞翅冷卻控油，一會復炸。

然后五花肉，里脊肉串，都可以丟進鍋里了。

蔬菜豆腐都是最后放的，時機把握的好，都可以一起出鍋。

一串串食材炸的漂浮在油面上，油鍋里充滿著快速脹起又破裂的小泡，噼里啪啦的聲音不絕于耳。

仿佛是食材在發出美味的邀請，從視覺，聽覺，嗅覺來吸引著路人。

等到串串炸好，開始刷蘸料了，竹簽上的油，滴落到不銹鋼鐵盆中的醬料里，看似普通的醬也被激活了香味，變得香濃誘人。

大中午的，給養老院里還沒開飯的老人都饞到了。

尤其是養老院的健康飲食，非常的清淡，給一群老人嘴巴吃的都淡出鳥了。

這會聞著大門外的炸串香味，還真有些饞了。

門口的炸串還挺香哈，咱們什麼時候吃午餐啊，要是還有時間，我先去吃點炸串。

”

那玩意油大，小心護士嘮叨你，升血壓。”

我怕啥，我都這年紀了，吃一頓少一頓的。