“咱們這是要怎麼做，直接的抹上鹽就行了吧？”以往他們做腌都是直接抹上鹽掛到外面去晾，舍得花錢的人家會買多一些鹽回來腌，但是一些人家家中實在是沒什麼錢的，就只買一點點鹽回來，隨便抹點鹽就掛到外面去晾了，這樣的也能吃過一個冬天。他們家的倒是會多抹一些鹽，吃到第二年的春天都沒關系。

趙阿姆不知道兒媳婦說的這臘是要怎麼做，這鹽里放了別的東西一起炒的，不過可真別說，這鹽一炒，味道聞著可比沒炒的時候還要香了。

“不是，我們要先用酒一遍這個，然后再用這些剛炒過的鹽來抹。”地上放了一大壇子的酒，這個酒是用來一會腌用的，鎮上賣的酒的濃度都太低了，這個酒還是他們前一天才剛熬出來的白酒，就是為了今天的腌用的。

喬許記得以前在一個村子里見人做過臘，他們都是先用白酒抹一遍的，用白酒抹不僅能給增香，還能防腐，所以這個步驟就至關重要了。

酒還在壇子了，為了避免把那一壇子的酒弄臟了，他們要倒一些出來用。

“咱們先把酒倒出來吧。”

“好好。”

壇子的口一打開，他們用碗裝倒出來的酒。倒在碗里的酒清澈見底，有一濃濃的酒香味散發出來，飄得滿院子都是。

在隔壁切的陳屠戶都不由的暫停了手上的刀，深吸了一口氣說道：“你們這酒可真香啊，是哪家打來的酒啊？”要說他這人生平有兩大好，除了吃那就是喝酒了。他可是三不五時就到鎮上的酒鋪子去買酒，還真沒見過有這麼香的酒賣了！

趙阿姆知道陳屠戶是一個喝酒的，就笑道：“這個酒是我們前天才熬出來的，喬哥兒說是腌要用。不知道能不能喝了？”說最后這句的時候他看向對面的兒媳婦。

知道他阿姆這個話是在問他的，喬許就說道：“這一壇子的度數太高了，喝了容易醉。屋子里還留了一壇子，那壇子的度數淺一點，你們要喝的話，到時候拿里面那壇子來喝。”

“哎哎，這個敢好。”一聽到有酒喝，陳屠戶覺得自己干活都有使不完的勁兒了。

陳言看了他阿爹一眼，眼里閃過一笑意，倒是也沒說什麼。

幾個人圍著一個大木盆，他們把酒淋到上面，然后用手豬，使得豬的表面都均勻的抹上白酒。在用白酒了一遍豬之后，再倒剛才炒好的鹽繼續涂抹均勻。

見他們這里做事的人不，那邊的已經剁出兩大盆子了，喬許就說道：“阿姆你們在這里繼續抹鹽，抹好的就放到那邊的木桶里。我到那邊去看看剁得怎麼樣了，是不是要理一下的。”

“哎哎，你去吧去吧。”趙阿姆抬頭應了一聲，手上也沒停下來。

阿秋也蹲在木盆邊上幫忙干活，用手著生，這個覺有點怎麼說呢……抹著有點不太習慣。

其他的人倒是沒什麼習慣不習慣的，看到這麼多白花花的，他們想著的是這個冬天都不用擔心沒吃了。

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那邊趙河看到走到他邊來的夫郎，手上剁的刀停了一下，問道：“要用了是嗎？”

“嗯，你們這邊剁得怎麼樣了？”喬許看到大半盆剁好的，見剁好的已經不了，他就說道：“我先調一些來灌臘腸吧。”

趙河放下了刀，問道：“要我給你拿下去嗎？”

“幫我端到那邊的臺子去吧。”

在他們家趙師傅把端到臺子上放好之后，喬許就讓人去把放在廚房里的那個木架子拿過來，這個木架子就是他們家趙師傅幫忙做出來的灌小幫手了。

剁好的還要調味，鹽、酒、白糖這些都是不能的，再放許的花椒，可以增加香味。

剛好他這邊把調料放進里面，就見到陳言往他這邊走過來，喬許就問道：“阿言你那邊的切完了嗎？”轉頭看了一眼那邊，見到陳言他爹已經在改剁了，想來是應該切完了。

陳言應道：“嗯，切完了。我過來看看你這邊有什麼要做的。”

“那你來幫我拌這個吧。”喬許就退開了一點位置，讓陳言來幫他拌均勻調味。

豬腸子已經洗干凈了泡在清水里，這樣是為了把腸泡開，一會灌的時候比較好灌。

在他們的拌好之后，接著就是把灌腸里面了。

“在最末端打一個結……嗯，對，把這個腸套這個小口里，阿言你把餡從這個口子上面倒進去。”喬許就讓彩霞把腸套到小口上，還幫忙按住小口那里，省得灌到一半就出來了。

然后陳言負責把從上面的口倒進去，他自己就負責轉小桿子，從口倒進去的就順著管子往下落，慢慢的充了腸子里面，干癟的腸子在灌了之后，一點一點的充實飽滿。

一條腸灌完之后，在末端還要留出一點空白，打上結，換上另一條腸子繼續灌。

等他們這一盆的灌完，那一邊三個人又剁了大半盆子的端過來了。喬許又負責調味，陳言來幫他拌，拌好之后又繼續灌腸里面。

大家一忙起來也不覺得時間過得快，不知不覺的一個上午的時間就這麼的快過去了。

冬天的太也不覺得曬人，有太照在上反而覺得暖洋洋的。

天上的日頭都升到正中央了，喬許才想起他們的午飯還沒準備，早上煮的大鍋粥都吃完了，午飯還得另外做了，問大家道：“中午大家想吃什麼啊？”

“都行吧，吃啥都可以。”趙虎在那邊應道。

“是啊，隨便弄點什麼吃就行了吧。”趙阿姆喊道。

見喬許往他看來，陳言回了一句，“我都行。”

反正這一家子都是吃“隨便”和“什麼都行”，這才是最讓他這個廚子頭疼的。正好有剁好的餡，喬許想了想就說道：“不如我們中午吃煎餅吧，再煮一個片湯，咱們中午湊合湊合，晚上再弄盛一些？”

“行行，都聽你的。”

對此大家自然是沒什麼意見了。

餡都已經是剁好的，只要調上味就可以了，做餅的調味跟做臘腸的可不一樣。

用一只大碗裝了一碗的餡回去，面已經有人幫忙和了。

喬許自己只要負責調味就行了，想切點蔥才發現廚房里沒有砧板和刀，砧板和刀都被拿出去外面用了。

正好見到外頭有三顆小腦袋，他就用碗裝了一塊姜和蒜，順手拿了一把小蔥摘了頭尾洗干凈，喊道：“阿燦你過來，幫個忙，把這個拿給你師傅，讓他幫我切好。”

阿燦跑進去接過大碗和蔥，就轉往外跑了。

第242章 煎餅蔬菜片湯

在外面的趙河接過碗，用刀把姜去了皮，切薄片之后，再切細剁姜末，然后是蒜末和蔥末，把切好的東西裝到一個大碗里，給小子拿進去給廚房里的人。

喬許接過阿燦拿來的碗，見到碗里已經是剁好的姜末蒜末，夸了一句，“阿燦真棒，你們在外頭玩會兒，等等就有東西吃了。”

阿燦不好意思，臉紅紅的往外跑了。

把碗里的姜末蒜末倒進餡里，放適量的鹽、醬油、白糖、一小勺香，再倒一點點白酒，打一只蛋進去，用筷子攪拌均勻。碗里的餡都沒調好，上就多了一個掛件，原來是他們家兒子跑進來了。

喬許低頭看著上的掛件，問道：“肚子了是不是？”

“。”像是為了增加說服力，阿念手了小肚子，告訴大人他肚子了，要吃飯飯。

喬許不免莞爾，跟小崽子商量，“你去喊另外的兩個小哥哥來，你們搬幾張凳子坐到門口等一等，等到餅做好了就第一個給你們吃，可以不？”

“好！”小崽子脆生生的應道，然后去喊了兩外的兩個小哥哥來，三個人搬了三張小凳子到廚房的門口。

阿燦比另外的兩個弟弟要大一點，他就跑到灶前來，看樣子是要幫忙看火。