才剛吃完中飯，趙二虎就已經惦記上晚上的那一餐吃什麼了。

陳言看著吃完了的餅，也覺得有點可惜。

“你們還想吃餅嗎？不吃餅了吧，咱們晚上包餃子吃啊，要吃水煮或者是煎餃都可以，不一定是要吃餅的是吧。”喬許沒有忘記今天是冬至，冬至肯定是要吃幾個餃子應應節的吧，哪能一直吃餅呢？

要不是剛才見到大家都在忙，他剛才就準備包餃子了。

他看外面的活都干得差不多了，在下午之前肯定能忙完，等會大家包餃子，晚上吃餃子，簡直就完！

一聽有餃子吃，趙虎也不堅持吃餅了，換一個口味也好，“那也好啊，一半水煮一半煎的吧！”小孩子才做選擇，他是大人，他兩樣都要！

“你這孩子，整天就知道給你哥麼找事，還又煮又煎！你怎麼不自個來做！”趙阿姆差點沒氣得給這個兒子一掌，整天就知道吃，這會兒還點上菜了。

喬許就笑道：“沒事，今天不是過節嗎？反正咱們也是要包餃子的，到時候多包一點放著明天吃，想吃水煮的還是油煎的都可以。”

“這也好。”趙阿姆應道。

趙虎只敢在心里嘀咕：我這不是不會嘛，要是他會的話，他就做給全家人吃了……

吃過中飯之后，大家在廚房里坐著休息一會，又出去外面干活了。

這一次都剁好了，幫忙做臘和臘腸的人手就更足了。

準備的腸全部都灌滿了，剁的餡有多，腸不夠用，正好這些剩下的晚上可以包餃子用。灌好的臘腸還要整理一下，每個一段就用繩子扎上，這是為了方便以后取來吃，不然那麼長的一，一次也吃不完那麼多。

臘腸一段一段扎好之后，還要用針在表面扎一些小孔，把里面的空氣排出。

“這就是你說的臘腸啊？”趙阿姆還是頭一回見到臘腸這種東西，看起來跟他們做的臘完全不一樣，就是不知道好不好吃？

喬許應道：“是啊，這就是臘腸了，可以炒可以蒸，吃法跟臘差不多吧，到時候大家嘗嘗看喜不喜歡。這些小一些的到時候拿到店里去賣，要是有人要的話就用來烤，這個烤出來是很好吃的。”他們做臘腸的時候還特意做了一些比較小的小臘腸，這些放到店里去賣就比較方便一些了。

“哦哦，這樣啊。”趙阿姆點了點頭。

“咱們找個通風的地方，先把這些臘腸掛起來吧。”臘腸不像是臘那樣還要腌制，一做好就可以掛上去晾了。正好廚房這里就有一段屋檐，這里還比較通風，他們就把臘腸掛在廚房外面晾。

后面這些活兒就給他們家的漢子們去做，就不需要他們去做了。

第243章 椒鹽小醉香鹵фсхршфчщсщ

午后的太往西邊斜去，他們家的院子里沒了太。

臺子上的豬已經全部都理完了，廚房外面的屋檐下掛滿了臘腸。臘還要腌制幾天才能味，幾大盆的臘全部都搬到廚房的角落去放好，等過幾天才能拿出來曬。

大人們忙完了這些事之后，就擺了桌子在院子外面包餃子，包餃子的餡已經有人給他們調好了，他們只管包就行了。

廚房里傳出一陣陣的香味，爐子上的砂鍋里在燉著，砂鍋的四周都圍了一圈白布，只有蓋子上面出一個小孔，一白煙從小孔里鉆出，香味不斷的溢出。

今天喬許還準備給大家做一個魚頭扣，是選的豬里面最好的五花，整整一大塊的五花，切六大小塊，不然盆都太小了裝不下，不過切開的幾大小塊的豬還是裝滿了一個木盆。

鍋里放清水，把洗干凈的五花一塊一塊的放進去，剛好水漫過豬，把打了結的香蔥丟進去，放鹵料，大火燒開之后轉小火，煮半個小時左右，“彩霞你給我切一下芋頭，切比你掌略薄一點的芋頭塊，用鹽水泡一會。”

“哦哦，好，我這就去弄。”彩霞應了一聲，就去切芋頭，沒一會就把兩大個芋頭切好了，轉頭問道：“主子要放多的鹽去泡？”

“放一勺吧，水不用太多，剛好漫過芋頭就可以了。”喬許回頭看了一眼，告訴對方要放多鹽之后，繼續忙著手上的事。

鍋里的在煮了之后他的手上也沒有閑著，下面他還準備做一個炸，炸選的是一塊上好的梅花，這塊質的口是最好的。要提前先用白酒泡一泡，把里面的水泡出來。

把用白酒泡過的瘦撈出來，用清水洗干凈了之后切小條。

刀起刀落，他很快的就把一塊瘦切完了，然后加一點鹽、糖和花椒抓一抓，放在碗里腌制一會，等會再理。

“主子芋頭已經切好泡在這里了。”彩霞那邊理好了芋頭，又去幫忙干別的活。

剛好陳言進來，見到喬許在切，“我來吧。”他就去接過了喬許手上的刀，看到砧板上有切好的，他就按照那個大小給喬許切好，“是這麼大小可以了嗎？”

“可以了，就切這麼大小就行了。”

正好彩云把剝好的一大碗的大蒜拿過來，喬許接過手，一點都不客氣的又遞了一籃子的香蔥和一大碗的大蒜過去，“順便幫我把這些蔥蒜一塊切了，蔥切蔥花，蒜拍了切碎蒜末給我。”

“好，你放那里，我等會給你切。”陳言轉頭看了一眼，手上切的刀飛快，快得只能看到殘影了。

阿秋窩在灶前一邊烤火一邊看著灶里的火，今天邊還多了一個小崽子，他記得這個小崽子好像改名阿燦了？小崽子們是那天和他們一起被買回來的，他和彩云彩霞倆個回了村子，四個小子則是留在鎮上的鋪子里跟著他們家大老爺當學徒，不過這些事以往他并不怎麼關心。

他在這里每天的生活除了一早起來幫忙賣油和算賬之外，剩下的就是守著這個灶臺等飯吃。

看著今天擺滿臺子上的各種菜，還有爐子里正在燉的，阿秋用舌頭了角，心想今晚肯定有很多好吃噠！

鍋里的五花煮好了，喬許用筷子把大塊的叉出來，放到盆里，碗里放了一碗調制好的醬油，他吩咐彩霞道：“彩霞你等會等這個涼了，就把醬油抹到這個的皮上面，然后再用這個小竹簽在皮上面扎。一會你要有什麼不懂的就問我。”

“哦哦，好的。”彩霞點頭應道。

“我先給你們炸一點小當點心吧。”想到今晚的太多了，喬許就想先提前給大家炸一點小當點心，正好這會兒他自己的肚子也有點了，中午吃的兩大個煎餅都不知道吃到哪里去了。

“我要準備炸油了，你們倆個蹲遠一點啊。”

看了一眼蹲在灶前的兩個人，在準備炸之前，喬許還不忘記讓這些閑雜人等閃遠一點，省得一會濺出來的不長眼睛燙到了人，只有被油濺到過的人，才知道熱油濺到皮上是有多疼。

用布干鍋上面的水，把罐子里的油倒進去。

碗里的腌制好了，打兩個蛋進去，用筷子攪拌幾下，再放一小勺淀和一點面進去一起混合，用筷子攪拌均勻。

剛好鍋里的油熱了，用筷子進去不冒泡就證明這個油燒好了，接著就把碗里的一塊塊的放油鍋里面，用小火慢炸，炸的時候用勺輕輕的晃一下，省得里面的黏到一塊了。等到鍋里的全部都浮上來之后，用勺把撈上來。

有不，喬許就分兩鍋炸。

前一次只是把炸了，但是表皮并不，所以還要進行第二次的復炸。第二次的復炸是把全部一次倒進去，這一次用大火炸，炸一分鐘左右就撈出來，就炸得表面金黃，非常漂亮了。

把所有的倒進去籃子里瀝干了油，再倒進盆子里，撒上一把椒鹽，他們的小就好了。

喬許夾了一塊小嘗了一口，“嗯，還真不錯！”說著他又夾了一塊給陳言，“來，你也嘗嘗看怎麼樣？小心有點燙。”