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　《宮廷廚的飯館》

　紀子淮格木訥, 蘇沫沫格跳, 雖然白一諾年紀最小, 但是因為閱歷的不同, 格比二人沉穩得多, 比他們更像大人。

　白一諾聽到他們想吃什麼之后，笑著點了點頭：“今天都給你們做。”

　蘇沫沫點菜之余，沒有忘了老板, 說：“老板, 你老家立冬的時候吃什麼？”

　“我們那邊也吃餃子, 對了, 在立冬的時候，我們會用香草, 花和金銀花煎湯沐浴, 這種習俗掃疥。”

　“哇, 這麼高雅的嗎？”蘇沫沫的眼神亮晶晶的, 心想, 不愧是老板的家鄉, 連習俗都這麼酷。

　“倒也不是因為高雅，這是為了殺死寄生蟲，讓整個冬天不得疥瘡。”

　“那也很酷了。”

　“你們想洗這種澡嗎？”白一諾說：“你們想要洗的話，就和我一起來準備材料。”

　白一諾倒是想洗一次藥草香湯浴的。在以往，每年冬天都會洗一次這種澡，更多的是為了儀式，好像不洗這樣一次澡，就沒有到冬天似的。

　蘇沫沫舉手說，期待地說：“我想洗這種澡，需要買什麼材料嗎？”

　“待會我帶你去買。”白一諾說：“還有誰要洗嗎，等我將這種湯熬好之后，你們可以把這種湯放在房間的浴缸里。泡一會之后沖掉就行。”

　但另外兩個男生猶豫了會，都拒絕了。

　于是白一諾便和蘇沫沫去準備這種藥草沐浴。

　他們買好所有的東西，回到白記飯館。在和面的時候，白一諾像是想到什麼，突然問道：“我準備做兩種餡的餃子，一種薺菜豬，一種韭菜豬蝦仁。你們有忌口嗎？”

　“好。”蘇沫沫點頭：“我沒有忌口，我什麼都能吃。”

　紀子淮點頭：“我對西紅柿過敏，除此之外都行。”

　白一諾點頭，然后看向另外一人：“季予遲，你呢？”

　季予遲思索一番，聲音低沉：“我也沒有忌口。”

　“行。”

　蘇沫沫看到白一諾在和面，想要給老板分擔工作：“老板你把面和好之后，我和你一起包餃子吧，我以前在家可會包了。”

　“好。”

　過了一會，蘇沫沫再進來，看到白一諾和好的面的時候，有些驚訝：“老板，你這面是怎麼是彩的？”

　“因為加了蔬菜，我準備給你們做五彩餃子。”

　盆里的面飽和度很高，有紅有黃有紫有藍。

　蘇沫沫好奇地問：“加了什麼蔬菜？”

　“紫甘藍，胡蘿卜，南瓜，菠菜……”

　等到吃午飯的時候，白一諾和蘇沫沫將所有的東西端上桌子，喊另外兩個在收拾東西的人吃飯。

　因為季予遲主挑的菜只有蝦，所以白一諾做了一道椒鹽基圍蝦。桌子上有五菜一湯，椒鹽基圍蝦，烤豬，菠蘿咕咾，清蒸帶魚，拔蘋果和山藥紅棗湯。

　季予遲放下手里的抹布，看著桌子上五彩繽紛的餃子，有些驚訝：“這是餃子嗎？”

　紀子淮淡淡說：“五彩餃子嗎？常見的，超市里就有。”

　“是我孤陋寡聞了。”季予遲聞言，輕聲說。

　等到所有人座之后，白一諾拿出青梅酒，給大家都倒了一杯：“大家歡迎季予遲來到白記飯館，個杯吧。”

　季予遲笑著說：“謝謝大家。”

　紀子淮對新來的人沒什麼好，也沒惡，覺得對方只要不給師父和飯館惹事就行。

　紀子淮不冷不熱地點了點頭，但是季予遲好像完全沒有覺到對方的不熱，十分淡定自若的模樣。

　季予遲和大家完杯之后，慢慢喝了一口青梅酒，甘甜爽口的酒，讓他忍不住神一振。

　這個青梅酒很好喝。青梅酒的度數不高，苦味并不嚴重，經過長時間的釀制，梅子的甘甜果融酒之中，讓酒充滿可口的芬香。

　青梅吸收盛夏的，雨和風，將之化為自己的養分。喝上一口青梅酒，好像能告別深秋的寒冷，回到盛夏。

　季予遲嘆：“古人發明的釀酒法真是好，可以將夏天的味道留到冬天。”

　“三國里的青梅煮酒說的是這個青梅酒嗎？”

　紀子淮說：“是的。”

　青梅酒是個小眾酒，最出名的典故是曹以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄。演義以一己之力帶火一種酒。今后只要誰說青梅酒，就繞不開青梅煮酒的典故。

　大部分人說起秦朝只能記起始皇帝和二代而亡，說明朝只能想起千奇百怪的皇帝，他們有當木匠的，有修仙的，還有娶自己娘的，說清朝只能想起辮子。但是說起三國，大部分人都能說出個一二三來，三國是朝代頂流無疑了。

　季予遲吃了一口椒鹽基圍蝦，眼睛微微睜大，蝦殼松松脆脆，蝦鮮彈牙。

　“這蝦很新鮮，質厚又鮮，經過高溫炸制的蝦殼有著濃烈的香。我吃過很多的椒鹽蝦，在吃蝦上也算有一些心得，但是沒有吃過火候這麼好，味道這麼香的。”

　白一諾聽到他的稱贊，莞爾一笑：“你很會抓重點，關乎椒鹽基圍蝦能不能做得好的關鍵之就是炸的時候的火候。火候掌握的好可以鎖住，讓蝦又香又。”

　季予遲雖然是個外行人，不是專業廚師，也不是食好者，但是觀察力好，類旁通，加上吃到了很滿意的菜，很快就掌握了夸人的訣竅。他每吃一道菜，都會發自肺腑地嘆，說出來的話都十分有水平，像是食評論一樣。

　大部分人聽到夸贊都會很高興，白一諾也不例外，經常微笑，笑靨如花。

　蘇沫沫聽到兩人談的時候不一頓，心里酸溜溜的，這個人怎麼這麼會說，好麻呀，不像，只會雙擊666。

　不行，得找個人擊敗他！

　蘇沫沫忍不住看旁邊的紀子淮，發現紀子淮只顧著慢條斯理地吃，完全沒有意識到老板和新來的服務員談甚歡。

　紀子淮完全不在狀況中，到蘇沫沫的眼之后，瞥了一眼：“看什麼？”

　“沒，沒看什麼。”

　蘇沫沫咬牙，只能靠自己了。

　蘇沫沫盯著碗中的椒鹽基圍蝦，回味著剛剛驚艷的，滿腦子想的都是詠嘆調，憋了好久終于憋出來了一句：“好吃”！

　蘇沫沫說完之后，嘆了口氣，奈何沒文化，一句好吃行天下。

　但是的目的達到了，白一諾向看過來了，然后用公筷給夾了一只椒鹽基圍蝦：“好吃就多吃點。”

　“……嗯嗯。”

　等到飯局過半，白一諾突然發現季予遲什麼菜都吃了，就是不那道餃子，于是好奇地問：“你是不喜歡吃我做的餃子嗎？”

　大家都有吃那道五彩餃子，只有季予遲一個都沒。好在五彩餃子沒有帶湯，是干的，不然早就泡爛了。

　“沒有。”季予遲拿著筷子的手一頓，然后轉向那道五彩餃子。

　他在聽到這些餃子皮里面加了蔬菜之后，就覺得這些餃子應該不好吃。比如南瓜是甜口的，和咸口的餃子配起來能好吃到哪里去？

　但是他不好拂了白一諾的面子，于是夾起一個南瓜的餃子，慢慢地塞進里。他拿著筷子的手不一頓，這個南瓜餃子……好吃的。

　這個餃子是薺菜豬餡的，剛咬下去便有熱騰騰的迸濺，又咸又鮮，讓人忍不住直呼過癮。

　這個薺菜豬餃子本來就夠好吃了，而且和面時候加的一點南瓜給餃子帶來了，也帶來了甜味。在食中加相沖的味道會讓原本的味道變得更加強烈。比如在吃草莓的時候加許的一點鹽，吃的時候不但吃不出咸味，反而讓甜味更加鮮明。

　這種甜味一點也不強烈，并不突兀，反而突出了咸味，讓整個餃子的味道更加多層次。

　季予遲這次沒有冷待這些五彩餃子了，反而吃得比誰都要快些。

　———————

　因為季予遲將明爐烤豬帶上熱搜之后，烤豬已經訂到四百多份了。因為季予遲來買烤豬的人完全不在乎烤豬高昂的售價，要不是白一諾說只能點一份，可能就要包圓了。

　這個服務員還沒來的時候就給白記創收，白一諾在心里給他記一筆功。

　以一天做三份的速度，白一諾做完這些烤豬要一百多天。

　只能偶爾將一兩份烤豬，片幾十個小份放在店里售賣。能搶到烤豬的人都是幸運客人，還有很多人對此只聞其名，不知其味，饞得發慌。

　白記飯館的小程序上最近出現了很多抱怨聲，點贊最多的一條反饋就是太久沒有上新菜。

　白一諾掐指一算，在下面回復，[距離上次推出烤豬只有十天，這個“太久”也太短了吧。]

　白記飯館的小程序只有在中午的時候有外賣，照理來說這個小程序的日活量應該不高，頂多在飯點的時候會高一些。但是事實并不是這樣，這個評論反饋區吸引了太多的客人，他們經常在評論里撒潑打混，提出許許多多要求，有事干沒事干的時候都來看看評論區，希自己被老板翻牌子。

　所以白一諾在回復這條信息之后，立刻得到了許多評論。

　[我覺得你是高看了我單三十年的手速，烤豬是我能搶到的東西嗎？]

　[那天老板發了燈謎之后，我覺得我雖然沒有搶到烤豬，但是肯定能沾點，在店里買到。沒想到烤豬上了熱搜，它已經變了一只高貴的豬豬，再也不是我能吃到的豬豬了。]

　[老板我想豬想得茶飯不思，夜不能寐，如果你不出新菜的話，豬豬，拿來吧你。]

　[我上次去得早，吃到了一小份。真的是如同書上所說——同琥珀，又類真金，口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。我回過神來之后發現二師兄已經沒了，早知道就不買了QAQ。老板，你要對我負責。]

　大量賣烤豬……是不行的。

　白一諾沉默一會，然后回復：“馬上就要立冬了，白記飯館會上新菜，你們屆時可以來店里品嘗。”

　這一消息一出，很多不忙碌的人便順勢來到白記飯館想看看新菜是什麼，然后就看到了五彩餃子，元寶餃子，白面餃子和湯圓。

　這其中以五彩餃子的售價最高，是普通餃子的兩倍。這些餃子有三種餡料，玉米豬，薺菜豬和韭菜蛋。其中兩個餡餃子較貴，韭菜蛋最便宜。

　像季予遲一樣不知道五彩餃子是什麼的人還是很的，很多人都有耳聞這種彩餃子。

　第一個買五彩餃子的人是個人，至味紀錄片的導演鄭自勛。

　鄭自勛早早住進了父親所在的酒店，每當父親出門，他就跟隨父親的腳步，監督對方的飲食。

　父親被他煩得要命，但是又甩不掉他，只能讓他跟著了。

　他們這段時間吃了一些小店，有不錯的，但覺得最驚艷的還是白記飯館，無論是家常菜，還是宴會菜，水平都很高。

　鄭自勛白天和攝制組在其他區拍攝，晚上回到白記飯館附近的酒店，大部分時間能趕上晚飯。

　今天，他父親有客人，所以不能去白記，于是催促他出門到白記給他買飯。

　鄭自勛看到菜單上的五彩餃子的名字之后，面沉下來，有些失：“老板，我家里也做這種餃子，是給小孩子吃的……”

　白一諾：“……”

　“食沒有特定的年齡標簽。”

　鄭自勛看著菜單上的各種餃子，陷沉思，不知道該選什麼。

　后面排隊的人等得有些著急，他們才不管鄭自勛是誰呢，無論是誰，都不能耽誤飯點。

　一個客人催促：“你快點，我們都等著呢，我幫你點，你不喜歡五彩餃子，那就要白面的或者元寶的。不知道你糾結什麼，我們那邊吃五彩餃子不分年齡。”

　鄭自勛心想，可是五彩餃子貴啊。經過長時間被父親教育，鄭自勛雖然心對小店沒什麼偏見，但是還是覺得貴有貴的好。

　“我要兩份五彩餃子，薺菜豬餡，打包。”

　剛剛說話的客人：“……”

　客人：“你不是說五彩餃子是小孩子吃的麼？”

　“五彩餃子貴呀，味道肯定要好些。而且我父親就是個老頑，他見到這個餃子，說不定比小孩還高興呢。”

　白一諾：“……”鄭先生知道你在外面這麼說他麼？

　白一諾面如常，點頭：“要餃子湯麼？餃子和湯是分開打包的。”

　鄭自勛認真地說：“沒湯的餃子是異類，我要湯。”

　他的父親鄭云飛住的酒店是個五星級酒店，設施十分完善，有休息室，有會客室。鄭云飛在一個會客室接待自己的客人。他今天的客人是海市食協會的會長。

　兩人也算老友了，今天相聚主要目的就是來敘舊的。

　江海迅當然不是空手來的，還帶來了禮。因為兩人都是喜歡吃的人，江海迅于是帶了一份海市老字號餃子店做的三鮮水餃。

　他忙不迭將這一份水餃打開，說：“吃嘛，吃嘛，吃飽了我跟你說正事。”

　江海迅有些了，夾起一個三鮮水餃塞進里，不住點頭：“蘇師傅的手藝還是照樣的好，這三鮮才真的鮮，一點腥味都沒有。”

　他吃了兩個之后，疑地看著自己的朋友都不這份水餃，有些好奇地問：“你之前不是很喜歡蘇師傅做的水餃嗎？我特意給你帶來，你卻不吃，這是做什麼？”

　鄭云飛說：“我讓我那兒子去買晚飯，飯菜馬上就要到，我年紀大了，吃不下很多東西，為了留肚子，我還是不吃這份三鮮水餃了。”

　江海迅：“……”

　江海迅震驚地說：“你這混不吝的，你自己跟我說海市是食荒漠，唯一值得稱贊的就是幾位老師傅的絕活。現在卻和我擺起譜來了。行吧，你看著我吃，我不慣著你了。”

　江海迅一個接著一個地吃著三鮮水餃，三鮮水餃很快沒了大半，江海迅覺肚子被填滿，這才放下筷子，發出滿足地喟嘆：“你現在想吃也來不及了。蘇師傅做的水餃每天只限量五十份。以前就不好搶，現在立冬了，更是一份難求，錯過就沒有了。想吃啊，等下次吧。”