蒸好的米冒著熱騰騰的蒸汽,散發著人的香氣。
中午十一點,白一諾將做好的菜肴端到桌子上,招呼紀子淮和蘇沫沫來吃飯。
桌上有蒸,紅燒,獅子頭,韭菜蛋,蒜蓉青菜和紫菜蛋湯。
白一諾做的菜分量足,按道理來說,三個人吃飯,三個菜就已經足夠。然而卻做了六道菜,這是因為紀子淮和蘇沫沫很能吃。
紀子淮長得高,能量消耗得多,吃得多正常,但是蘇沫沫飯量也很大,和紀子淮相差無比。
白一諾做多菜,他們二人都能盤。
作為一個廚師,能怎麼辦,當然是喂飽他們了。看到兩人吃得開心,心也是高興的,因為盤是對廚師的一種稱贊。
經過多天的調養,蘇沫沫的越來越好,上長了,臉上也圓潤了些。雖然沒有恢復到減之前的重,但是快了。
蘇沫沫看到紅燒和蒸的時候,眼前一亮:“老板,你做新菜了!”
“嗯。”白一諾提醒:“但是你不能吃紅燒和蒸,這兩道菜都是大葷,有些油膩,不適合你的腸胃。剩下的菜你都可以吃,包括獅子頭。”
獅子頭是用高湯熬的,又鮮又,蘇沫沫可以直接吃三碗。蘇沫沫很喜歡吃獅子頭,覺得白一諾做的獅子頭是吃過最好吃的豬,但是得不到的就是最好的。
蘇沫沫吞了吞口水,以老板的手藝,做出來的紅燒和蒸一定也很好吃啊!
蘇沫沫聽到白一諾拒絕的話,像一個皮球一樣瞬間癟了下去,緒萎靡:“老板,你做的東西怎麼可能油膩,我相信你,給我吃一小塊吧,讓我嘗嘗味道就行。”
經過一番折騰,蘇沫沫功得到了一小塊紅燒,一小塊蒸。這是白一諾給計算的量。
雖然只有兩小塊,但是蘇沫沫特別高興。先將厚飽滿的蒸塞進里,咀嚼了兩下之后,瞬間覺自己整個人爽得不行。
“好吃!”
蒸口,米油潤,豬彈,又香又糯,連都十分鮮。
白一諾在腌制五花的時候,加蔥姜,可以去腥氣和油膩。而且米這種淀食可以將的油膩吸收到自之中,使香味和味完結合。
整塊蒸的油份恰到好,發揮了油的香,但是沒有油的膩。
蘇沫沫在患上厭食癥之后,一點都不能吃,一點味都不能聞。經過這麼多天的調養,蘇沫沫已經能吃很多脂肪含量低的瘦,比如,豬瘦。蒸是選取了五花做的,瘦五五開,并不是單純的瘦。
蘇沫沫想起自己以前吃蒸的時候,都是將瘦吃,將丟掉。
然而這塊蒸從米到瘦,最后再到,沒有一個部分是不好吃的。百分之五十的甚至了點睛之筆,讓整塊蒸口更加潤,味道更加香濃。
蘇沫沫將里的蒸嚼了兩口之后吞了下去,眼睛滿足地瞇了起來。然而快樂總是短暫的,蘇沫沫悲哀地發現自己的量已經吃完了。
“老板,再給我一點吧。蒸真的太好吃了,我從來沒有覺得這麼好吃過。”
白一諾搖了搖頭說:“不行,給你吃一塊就是極限了,你先吃其他的菜吧。”
蘇沫沫覺自己現在就是后悔,非常后悔,如果不減過度就不會得上厭食癥,如果不會得厭食癥,就可以吃白記飯館的蒸了。
雖然蘇沫沫十分傷心,但是知道白一諾是為了自己好,于是不再糾纏白一諾。看著旁邊大口吃的紀子淮,悄悄流下了羨慕的口水。
白一諾之前給紀子淮做過東坡,這次做的卻是紅燒。紅燒和東坡是不一樣的兩道菜,做法不同,東坡是上火蒸,紅燒是小火慢燉。
紀子淮好奇地問:“為什麼不做東坡?上次的東坡做的很好吃。”
“時間不夠,只能做紅燒。”
相比于東坡,紅燒要簡單一些,更加家常。
擺在紀子淮面前的紅燒經過炒糖,澤紅亮,漂亮得不像話。
紀子淮夾起一塊紅燒送中,眼前一亮。飽脹的紅燒口,鮮香的滋味縈繞中,好吃到讓人嘆息。
紅燒的口糯鮮香,相比于東坡更加味,而不膩,而不爛。
紀子淮回味著之前吃的東坡,想將這兩者比較出一個高低,但是他發現自己做不到。這兩道菜各有各的好,都是一種將豬的鮮發揮到極致的做法。
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