錦衛指揮司的小飯堂里, 炭盆燒得很旺,暖融融的。
舒甜正站在備餐桌前,準備今晚的宵夜。
天氣越冷, 人便對和主食的需求越旺盛,只有吃飽了, 才能更好地抵抗嚴寒。
舒甜拿出一個干凈的瓷白大碗,開始調制醬料。
咸香的醬油,一點一點注碗中,畫出一片濃郁的黑。
耗油粘稠, 逐漸堆高,落到碗中,與醬油相互融。
黃豆醬和甜面醬,是炸醬面中的最佳搭檔, 必不可。
舒甜又加了些砂糖, 用于提鮮。
所有的調料混合到一起, 舒甜拿起勺子,小心地攪拌起來。
一碗醬料, 來歷不同,味道不同, 通過融合之后, 為了一種全新的醬料, 能帶來全新的口。
舒甜將醬料放到一邊備用。
舒甜拿起提前備好的, 放到砧板山, 洗凈的豬,呈現健康的紅, 上面還掛著些許水珠, 看起來十分新鮮。
舒甜刀鋒一側, 仔仔細細地將皮剔了下來,留下紅潤的豬部分。
舒甜手法練地將豬切比銅板略大的丁,放到一旁,用碗盛了起來。
鐵鍋燒熱,油溫逐漸上升,發出若有似無的香味。
舒甜看準時機,將丁倒進鍋里,迅速翻炒。
鍋中的油,一接到丁,便發出了“滋滋”的歡呼聲,綿綿的丁,逐漸變得、泛白。
舒甜加一點黃酒,只聽見鍋中“嘶”了一聲,一酒香騰然而起,又消失不見。
這一步可以很好地祛除腥和味。
舒甜繼續翻炒丁,丁在鍋鏟的帶下,在鍋里滾了一圈又一圈,逐漸了。
舒甜便加姜蒜調味,又把之前調好的醬料,一起倒鍋中。
香濃的醬,一旦進鍋里,就變得十分強勢,很快便掩蓋了丁原本的。
舒甜用鍋鏟靈活翻炒,香味陣陣發出,滿鍋鮮香。
待丁和醬料炒制后,舒甜舀起一碗水,順著鍋邊,淋了下去。
要一點一點,將香和醬香熬出來。
舒甜將火勢調得小了些,然后,不斷用鍋鏟攪拌鍋中的炸醬。
炸醬呈現出非常喜人的醬,咕咚咕咚冒著泡泡,越熬越香。
“哇,好香啊!”
尹忠玉人還沒進來,聲音便先傳到了。
舒甜一愣,抬眸看去,首先看見的不是尹忠玉,而是另一張略微蒼白的俊容。
他長眉鬢,五如刻,站姿拔,目淡淡投過來,帶著些許笑意。
舒甜沖他一笑:“大人……”
夜嶼沒說話,只定定盯著。
四目相對,好像和往日……有些不一樣。
但哪里不一樣,又說不上來。
舒甜面上微熱,收回目,繼續搗鼓面前的炸醬。
“董姑娘,今夜真的吃炸醬面嗎?”尹忠玉一臉期待地問。
舒甜輕聲道:“不錯,這炸醬是現做的,還要等一會兒,各位大人先坐罷。”
尹忠玉點了點頭,連忙找了張最近的桌子,坐了下來。
吳鳴拎起茶壺,為夜嶼倒茶:“大人,請用茶。”
夜嶼微微頷首,他端起茶杯,目微,看了一眼。
站在備餐桌前,聚會神地攪拌鍋中的炸醬,那炸醬香氣四溢,惹人垂涎滴。
吳鳴站起來,走到備餐桌面前看了看,道:“難怪這麼香,這醬一看,便滋味香濃,我都有些等不及了。”
舒甜看了吳鳴一眼,笑著問:“吳大人還沒有回去麼?”
吳鳴笑了下:“回去早了,夫人還要埋怨我懈怠,我還是多忙一會兒罷。”
舒甜莞爾。
見只來了三人,隨口問道:“范大人他們呢?”
不問還好,一問尹忠玉便來了神。
“吳僉事和付貴今日都不在,范通通還在忙,來不了了。”尹忠玉說著話,頗有幾分幸災樂禍。
舒甜愣了愣:“這麼晚還在忙嗎?”
尹忠玉笑嘻嘻:“那幾百梅花樁又壞了,他要一一將梅花樁打實了才行,據我的經驗,沒有一個時辰,是忙不完的,哈哈哈哈……”
舒甜眨了眨眼,道:“那是有些辛苦……”
舒甜不心中泛起了嘀咕,梅花樁壞了,居然也要千戶大人親自去修嗎?
吳鳴輕咳一聲,道:“所以,董姑娘不必準備范通通的宵夜了。”
舒甜點了點頭。
鍋中的炸醬已經熬好了,鍋鏟輕輕一劃,醬中間,出現一道溫潤的痕跡,稍縱即逝。
舒甜將炸醬倒出來,炸醬像一個小小的瀑布,逐漸匯聚到碗中,濃郁地堆疊到一起,然后又逐漸擴散,香氣裊裊。
吳鳴忍不住間輕咽。
舒甜做炸醬的同時,用另外一口鍋燒好了熱水。
水面開始沸騰,氣泡一個接一個地涌了出來。
舒甜作從容,將備好的手搟面放沸水之中,原本在一起的面條,到沸水之中,得以舒展。
面條在水中游弋、浮沉,變得更加白。
待面條煮好后,舒甜用筷子將面條撈出,分別放在三個大碗中。
若是夏日做炸醬面,還需要多一個“過涼”的步驟,意思是將煮好的面條,在涼開水中走一道,讓面條變得更加爽、勁道。
但如今是冬日,還是溫熱的面條,對腸胃更好。
舒甜拿起一個圓勺,舀起一勺炸醬,“噗”地一聲,蓋在面條上。
醬安然躺在面條之上,然后又順著面條,慢慢向下滲。
舒甜拿出一條青瓜,放在砧板上,迅速切了青瓜。
均勻,翠綠滴。
舒甜將黃瓜分三份,放到面碗里——炸醬面就大功告了。
其實炸醬面沒有標準的做法,有的廚子做炸醬面時,還會放些胡蘿卜、豆芽等,但因為夜嶼胃腹不好,舒甜不想他吃得太過雜,便只放了炸醬和青瓜。
舒甜將三碗雜醬面,一一端到桌上。
白白的面條上,蓋著一大勺香噴噴的炸醬,青瓜仿佛春日生機,可解葷腥油膩。
舒甜清淺一笑:“拌勻了再吃呀。”
尹忠玉一聽,連忙拿起筷子,迫不及待地進面碗里,開始攪拌。
炸醬很快被他攪散開來,逐漸浸染到更多面條上。
尹忠玉對吃食很是講究,愣是讓每一面條都沾上了醬料后,才開始吃面。
與他大刀闊斧的拌面作比起來,夜嶼就優雅多了。
他也一不茍地將炸醬拌勻了,然后,挑起幾面條,輕輕吹了吹。
緩緩送口中。
面條到舌尖后,第一覺,便是咸中帶鮮,濃郁的醬裹著韌的面條,一下便席卷了寡淡無味的口腔。
面條煮得適中,還帶著些許勁道,非常宜人。
夜嶼又夾起一點炸醬,啟接住。
炸醬和丁,早已融為一,細細咀嚼之下,才能分辨出來。
哪怕是一小塊丁,都能帶來滿口葷香。
夜嶼咽下面條,又夾起一束青瓜,青瓜水中帶著微脆,爽口清新,很好地抵消了葷腥帶來的油膩。
空空如也的胃腹中,好似得到些許安,沒那麼虛弱了。
夜嶼側頭,看了舒甜一眼。
舒甜站在備餐區后,也恰好在看他,遇上夜嶼的眼神,舒甜抿一笑。
“好吃。”
夜嶼突然出聲,語氣清清冷冷的。
尹忠玉和吳鳴本來在吃面,聽到他這兩個字,吃面的作頓時停了下來。
吳鳴挑了挑眉,大人這話也不知是自言自語,還是說給董姑娘聽的?
尹忠玉心道:大人居然會主贊嘆食了!?大人遲早會走上食饕餮這條路的,只不過是時間問題。
兩人面面相覷。
舒甜卻會心一笑。
尹忠玉吃得很快,滋遛滋遛幾下,碗中的面就見底了。
對于他來說,不同的食,自然要用不同的節奏吃下去。
面條、米就該大口吸嗦,湯羹一類的食,就該慢慢細品,葷菜要伴著湯大口咀嚼,素菜……罷了,他不吃素菜。
尹忠玉放下面碗,只覺得還不太過癮。
他大手一揮,道:“董姑娘,還有炸醬面嗎?我還要一碗!”
舒甜微愣,笑起來:“今日有些晚了,面條已經煮完,若大人愿意等,我再去搟一些來,可好?”
在吃食一事上,尹忠玉有什麼不能等的?
他正要點頭,卻忽然聽得夜嶼一聲輕咳。
夜嶼面無表:“梅花樁實在太多,范通通一個人恐怕要忙到很晚,你既然吃完了,就去幫幫他罷。”
他語氣淡淡,慢條斯理地吃著面,看都沒看尹忠玉一眼。
尹忠玉頓覺晴天霹靂,表差點裂開了。
尹忠玉哭喪著臉:“大人……我突然覺得飽了!剛吃飽不能干力活的,對胃腹不好。”
“校場路遠,你走過去,時間就差不多了。”夜嶼夾起一束面條,優雅地送口中,眼角甚至帶著一點笑意。
吳鳴同地看了尹忠玉一眼,道:“你……快去快回罷。”
尹忠玉認命般的出了小飯堂。
吳鳴也吃完了面,他掏出手帕,了。
“大人慢吃,屬下還有公務在,先回衙門了。”
夜嶼抬眸,看他一眼,道:“好,忙完早些回去。”
吳鳴出笑容:“多謝大人。”
他又回過頭,向舒甜打了個招呼,便離開了。
舒甜見尹忠玉和吳鳴都吃完了,便起過來收拾。
夜嶼仍然坐在桌前吃面。
舒甜垂眸一看,一碗炸醬面,已經吃下去一半了,他仍然沒有要停的意思。
“大人今日吃了幾頓飯?”舒甜忽然開口問道。
夜嶼作微滯,沒有說話。
舒甜索在他邊坐下來,側頭看他:“第一頓?”
夜嶼咽下口中的炸醬面,輕輕應了一聲。
他放下筷子,已經吃飽了。
舒甜蛾眉微攏,挑眼看他:“大人,胃腹不好,需要食多餐,不能一頓,飽一頓的。”
夜嶼抬眸看了舒甜一眼,正直勾勾地看著他,眼底清澈又明亮。
夜嶼淡聲:“今早和晌午太忙,沒來得及用膳。”
他說的是實話,今日一早便開始議事,一直到了上午才忙完,后來又乘了馬車去找寧王,等從寧王回來后,就已經天黑了。
“我知道,大人胃腹不舒服,在飲食上需要循序漸進,我們慢慢調理好不好?先從每日三餐開始。”
舒甜笑地看著他,角微翹。
夜嶼長眉微蹙:“三頓?”
他之前去錦衛分部的那段時間,倒是吃過兩頓,但也有些撐了。
舒甜看穿他的心思,輕聲:“大人不必都吃很多,只需要慢慢養習慣即可……你若是在錦衛指揮司,就來飯堂找我。若你要外出辦公,就提早告訴我,我為你備好食籃,好不好?”
舒甜語氣和,說話像羽一般,在人心頭。
夜嶼雖然還有些抗拒吃太多食,但卻拒絕不了。
“好。”夜嶼低聲應下。
舒甜笑笑,準備幫他收碗,夜嶼卻忽然出聲:“你從江南帶回來的禮,是不是還沒給添兒?”
舒甜一愣,有些意外地點了點頭。
舒甜回想了一下,前幾次去都督府,要麼是去治療凍傷,要麼是去照顧夜嶼……確實每一次都沒來得及,將那個江南帶回來的瓷娃娃送給添兒。
夜嶼不說,都快忘了。
舒甜笑道:“是應該帶給添兒了,都快一個月了。”
夜嶼面淡淡:“等休沐了,去看看添兒罷……,想見你。”
舒甜看著夜嶼,眨了眨眼:“好啊。”
夜嶼的角,幾不可見地彎了彎。
夜嶼吃完宵夜,便先回衙門了。
舒甜開始收拾飯堂。
今晚吃宵夜的人不算多,飯堂很快便收拾妥當了,舒甜清點了一遍食材,確認無誤后,便出了飯堂。
外面寒風瑟瑟,下意識攏襟,頂著寒風穿過長廊,準備回廂房休息。
走到一般,卻忽然看到一個清俊的影,獨立在長廊上。
舒甜一愣:“大人怎麼在這兒?”
舒甜看到夜嶼有些訝異,以為他早就回都督府了。
夜嶼靜靜轉過臉來,凝視舒甜一瞬,眉眼如月,徹明亮。
“賞月。”
舒甜好奇地看了一眼天上,前兩日才下過雪,烏云漫天,哪里來的月亮。
舒甜笑起來,輕聲道:“大人好雅興,請繼續。”
說罷,越過他,準備離開。
手臂忽然被人拉住,微微一用力,就將拉了回來。
四目相對,只隔著一個呼吸的距離。
夜嶼握住手腕,眸沉沉地看著。
舒甜狡黠一笑,仿佛早就知道他會攔住。
“既然在等我,為什麼不直說?”
夜嶼面微頓,他不過是想看到。
舒甜知道他一向沉默寡言,輕聲問道:“大人有話想對我說?”
夜嶼忽然道:“明日休沐。”
舒甜一怔,隨即想起他今晚說的話——“等休沐了,去看看添兒罷……”
舒甜明白過來。
他不是來找說話的,而是來接的……在他眼里,現在休沐已經開始了。
舒甜哭笑不得。
夜嶼不由分說,牽起的手向前走,低聲問:“明日下午,想不想去難民村?”
舒甜微怔,確實很久沒有去難民村看過孩子們了。
舒甜笑著點頭:“好啊。”
頓了頓,又想起一件事,溫聲道:“上次去都督府,添兒跟我說,很能出去玩,也沒有什麼朋友……我們明天帶一起去好不好?”
夜嶼勾:“你做主便是。”
只要跟他回去,能多陪他一日便好。
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馬車緩緩在都督府門前停下。
樊叔如往常一般,笑瞇瞇地迎上來:“大人回來了,今日用膳了……”
話音未落,他便看見夜嶼后,還跟著一個纖細的影。
樊叔呆了呆,頓時笑出聲來:“董姑娘來了!?”
他若沒什麼反應還好,他這一激,倒讓舒甜鬧了個大紅臉。
夜嶼角彎了彎。
夜嶼和舒甜了都督府,穿過中庭,向院走去。
冬洪和樊叔跟在后,兩人換了一個眼神,笑容都沾了些喜氣。
“喲,小娘子來啦?”冥忽然不知道從哪兒冒了出來,一個縱,便越到了兩人面前。
夜嶼長眉微挑,看了他一眼。
冥眼角微,改口道:“董姑娘好。”
舒甜笑了笑:“冥公子。”
冥見到舒甜,面興:“你是來給我們做宵夜的麼?”
舒甜還未回答,夜嶼便涼涼道:“聽說你一日要吃五頓,還不夠麼?”
冥濃眉一皺,俊秀的臉都有些變形了。
冥:“我說指揮使大人,你知不知道你府上的飯菜,到底有多難吃?”
夜嶼:“不知道。”
樊叔作證道:“大人……確實沒怎麼吃過府上的飯食……”
冥:“……”
他嘆了口氣,道:“總之,你能不能換個好點的廚子?你就不怕你府上那個丫頭吃不飽、長不高嗎?”
夜嶼面淡淡:“添兒已經比同齡孩子高了。”
冥:“……”
冥轉而看向舒甜:“你能不能管管他?有他這麼對待救命恩人的嗎?”
夜嶼角勾了勾,道:“你倒是提醒我了……我馬上要去北疆,需勞煩你幫我配些藥材。”
冥面微變:“你不是年后去嗎?”
夜嶼看了冥一眼,道:“事急從權,恐怕等不到年后了。”
冥收起笑意,語氣肅然了幾分:“夜嶼,你不知道自己的子,如今是什麼況嗎?”
夜嶼凝視他:“我知道。”
之前白神醫配的藥劑,效用每況愈下,已經不能很好抑制他的胃疾。
胃疾發作嚴重之時,簡直是撕心裂肺,生不如死。
所以他才請冥,重新調配藥劑。
“我需得早些查清北疆的況,拖到年后,只怕夜長夢多。”
“我不會幫你的。”冥干脆利落答道。
夜嶼怔住。
冥難得地正經了一回,道:“夜嶼,你余毒雖然已經清了,但這毒之前滲五臟六腑,沒個十天半個月,不可能完全恢復。”頓了頓,他又道:“而且,你的胃疾現在也是很關鍵的時刻,需得按時用膳、吃藥,不可過度疲累……若真的支過度……”
冥說到一半,忽然停了下來。
他不想說出那個討厭的結果。
舒甜秀眉微蹙,側頭看向夜嶼。
夜嶼迎上冥的眼神,道:“冥,我知道你在顧慮什麼……但這是我非做不可的事。”
梁王勾結北戎一事,很可能為云朝的心腹大患。
冥雙手抱,道:“我不過是個醫者,沒有你那麼多家國懷,我只對我的病人負責。其他的事,我不關心。”
夜嶼面頓住。
舒甜聽了一會兒,忽然開口:“冥公子,如果按時吃藥、用膳,注意休息,大人的胃疾就能好麼?”
冥輕哼一聲:“好不了……因為他做不到。”
舒甜角微抿,手,主握住夜嶼冰冷的手指。
“我會幫他做到的。”
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