“我們要自己做出香味俱全的飯菜,隻要做的讓客人滿意,這才是最重要的。”
眾人都點了點頭,在林小漁沒有接手天和酒樓之前,天和酒樓就是在京城裏數一數二的酒樓,能在這裏幹上三五年以上的都不是傻子。
“所以咱們要推陳出新,不斷的推出新的菜品,讓客人上鉤。”
至於那一小部分貪便宜的客人,林小漁表示就是人家客人的自由,想吃便宜的就去對麵,但是相對就得接味道差。
一分錢一分貨,這個是錯不了的。
趙大廚:“那掌櫃的,我和小籬研究研究再推出幾個新的菜式。”
“行,你們看著辦,我有個提議。前幾天不是剛下過雨,來這裏吃飯的客人平時不是大魚就是大,燕窩什麽的肯定吃膩了,咱們要給他們換著花樣來。”
林小漁想著這個時候野菜還能吃,平時吃多了油膩,還生口瘡,吃個野菜也不錯,不是說原生態嘛。
吃多了偶爾吃頓菜,就算是野菜婆婆丁也是香的。
“雷公屎,聽過嗎?”
趙大廚:“掌櫃的,這個我還真的沒聽說過。”
“又地皮菜,往往是下了大雨之後或下大雨時才能尋找到的野菜,你得披著蓑去找。”
林小漁想起前世苦過苦日子的時候,也經常挖野菜吃,那個時候人們窮,吃不起白麵,也隻能在有效的條件之把野菜做的香一點,味一點,能填飽肚子的時候也能吃的好。
聽到地皮菜後,趙大廚瞪大的眼睛不可置信的說道:“這個倒是聽說過,但是除非得下雨天。”
“就是為了吃個稀罕,點好,多了就不稀罕了。”
“可是掌櫃的,那個東西長在石板上,弄下來一堆沙子,不好理,如果是理不好吃到裏可不得讓客人罵死!”
趙大廚不讚同的說道,這個東西之前天和酒樓弄過,不過理的不好,差點引起客人的不滿。
林小漁:“沒關係,你們盡管去弄地皮菜弄回來了,我親自做。做給你們看看,到時候大家都可以嚐嚐吃。”
掌櫃的都這樣說,趙大廚再怎麽有意見也隻能從了,倒是想看看林小漁要怎麽做這個都滿是沙土的地皮菜。
地皮菜是野味,林小漁心想著這些京城的貴族老爺們,要吃就吃個稀奇,不吃個稀奇,還要吃個獵奇。
“蛇,可以做蛇羹,還有炒蛇,到時候讓人去京郊那邊兒抓菜花蛇,總之把無毒的蛇抓回來,咱們可以做這個。”
田小籬打了個寒戰,道:“小漁姐你別嚇我,蛇那玩意兒要怎麽吃?”
“蛇做好了也是一道味珍饈啊,蛇湯味道鮮,比湯,魚湯都要好喝。”
林小漁開始聽到蛇也是起皮疙瘩,尤其是看到那的在地上爬行更是全都在發抖,可是自從喝了蛇湯之後,就開始喜歡這可的蛇蛇了。
“辣炒蛇,蛇土茯苓湯,蛇燉石斛……”林小漁掰著指頭一個個的數,如數家珍,聽的眾人驚歎不已。
蛇這個東西酒樓裏雖然也做,但是做的並不多,因為能接吃蛇的人也確實不多,大都害怕那玩意兒。33小說網
趙大廚胖乎乎的子猛的抖了三抖,艱難的道:“……掌櫃的,咱們做蛇真的能行?”
們掌櫃的真是奇思妙想,確定在酒樓裏賣蛇吃不會把客人都嚇跑?
想想那蛇的腦袋,那吐的子的,分叉的是紅舌頭,那兩顆綠豆小眼兒,還有那弱無骨的在地上蠕著。
簡直不敢想!
“能行,怎麽不能行?咱們不要做蛇,還要做青蛙,還有蜂蛹,油炸螞蚱,油炸豆蟲,豆腐炸泥鰍!”
林小漁一口氣說了好幾種野味,這些東西都算得上是春夏特有的野味了。
趙大廚:“掌櫃的,油炸螞蚱和油炸金蟬現在咱們酒樓已經賣的很火,豆蟲蜂蛹還真不會做,蛇和青蛙還行。”
“那到時候咱們把這些東西弄回來,先做幾樣試試,到時候給起個名字就天和八味。”
林小漁腦子裏的想法經過這麽一起發,開始源源不斷的蹦了出來,果然一提到吃的,自己的饞蟲大。
而且做吃的的方法也是千種百樣,千奇百怪。
田小籬:“螞蚱、金蟬、青蛙、蜂蛹、豆蟲、蛇、地皮菜,一二三……七,還有個什麽?”
林小漁補充道:“就是野豬和野不好抓,否則把這兩樣也加上,那就再加個田螺吧!”
“到時候咱們這八種推出去專門做一套係列,看看賣的怎麽樣?”
園聽了這些之後一致說好,接下來就是派人出去采購食材了。
金蟬和螞蚱這些已經開始賣的東西絕對管夠了,就是青蛙,蛇,地皮,菜豆蟲等需要讓人去找。
索天和酒樓裏招的夥計跑堂的比較多,可以讓們去找。
王掌櫃給分派了活,這些大小夥子們力旺盛,有活兒幹,還有錢拿,還能白白出去玩一趟,可高興的們不得了。
林小漁回去的時候又不自覺的看了看福祥酒樓,門口的小二也看到了從天和酒樓裏出來的林小漁,冷哼了一聲。
“還傲氣。”
等著瞧吧,看看最終到底是誰贏誰輸!
過去了幾天之後,林四強回家的時候帶信,“小妹,明天去一趟吧,東西都給準備好了,就等著你來做。”
“那還快的。”
林四強:“可不是,一把一把的錢撒下去,又不是什麽出苦力的活兒,那些小夥子們還不搶著幹。”
不過沒說的是,可苦了那些抓蛇的小夥子了,去的都是些沒有經驗的愣頭青,開始一個個的新鮮的要命,搶著上,結果弄得手上全都是被蛇咬的傷口,幸虧沒有毒。
後來還是趙大廚找了他的一個遠方表親,早些年專門靠捕蛇為生的,有一把子力氣,捕蛇的經驗十分足,才帶著這些小夥子抓了百十來條,總算了差。
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