“這糊糊……真的好吃嗎？”

陳燕看著任傑捧著碗大口吃的樣子，一時間不知道他是在爲自己找補，還是真的喜歡吃這黑乎乎的“芝麻糊”。

“真的好吃，鍋裡不是還有呢嘛，你盛點嚐嚐，剩多剩我全包圓了……下班時我還尋思今晚去樓下吃油潑面呢，沒想到你芝麻糊做得出神化，粘稠度也夠，超級好喝。”

任傑的話讓陳總老臉一紅。

這明明就是在鍋裡煮化了的黑芝麻湯圓而已，能好吃？

不過還是拿著碗，從鍋裡盛了一點點，試探著舀起一小勺，鼓起勇氣送到了裡。

剛口，就品出了黑芝麻的香和豬油特有的，這餡料是林旭調的，味道很濃郁，尤其是豬油，是用白糖醃製的豬板油，味道超級好。

而除了芝麻的香和豬油的之外，居然還能嚐到濃濃的，這種的覺不僅讓口更好，同時還降低了豬油的，讓這些糊糊吃起來更味，更舒服。

不過這的口是哪來的？

用湯圓做黑芝麻糊？

任傑一把將摟住，然後湊在陳燕耳邊輕聲說道：

連著幾天沒玩過，不知道遊戲角被媳婦兒禍禍什麼樣了。

“可能是累的了吧，這玩意兒需要煮多久啊？”

比如外面用的豬皮，不是隨隨便便燉煮一下就行的，得用肘子的外皮，而且需要用高湯配上蔥姜等調味品，上鍋蒸制三個小時以上，這樣豬皮才能徹底爛味，同時又能保持完整。

“燕寶真是傻人有傻福，煮爛了的湯圓，居然歪打正著了食……明早咱還吃這個吧？覺還好吃的。”

的時候來上這麼一大碗，還舒服的。

“對啊，還在朋友圈裡公佈了做法，現在曉琪姐和媛媛姐也在家試呢，倆人家裡沒湯圓，雲姐正好下班，提著找們去了。”

陳燕不開心的將碗中的黑芝麻糊吃完，來到外面，趁著三人還不知道這回事，趕說道：

“你可別吹我的廚藝了，這原本是我要煮的湯圓，結果打電話忘了時間，被煮了糊糊……你這麼宣傳下去，想讓我再社死一次嗎？”

林旭把拍片頭用的牛和小油菜等比較鮮的食材拿走，這些到午飯後甚至半下午才能用上，一直襬在小廚房容易變質。

這樣就能保存很久，甚至百年以上。

比如海蔘、魚翅、鮑魚、牛蹄筋，都需要提前用高湯或者清湯漲發完整，否則就沒法進行烹製。

將這些食材拿到小廚房，雖然林旭的視頻一向都追求完整展現菜品做法，但這些食材，基本上都需要提前預製。

但總來說，並不難吃。

將豬皮去掉多餘的油脂，放進鍋裡進行焯水，然後放到一個小盆裡，裡面倒高湯，放兩片生薑，然後將小盆放進燒開的蒸鍋裡。

林旭提著牛晃了晃：

“其它配料都是的，但牛餡得是生的，這樣混合在一起進行蒸制，味道纔好。”

沈佳悅和陳燕對視一眼，有些不敢相信：

這是什麼況？

玩遊戲玩了，打算趁我不注意，做吃的嗎？

他走下樓梯，看到沈佳悅正站在竈臺前，竈上架著小鍋，裡面正咕嘟咕嘟的煮著東西，聞起來有黑芝麻的香味。

等沈佳悅跳下樓，兩人開始吃早飯。

用小火慢蒸的方式，把高湯的香味蒸到豬皮中，順便讓豬皮化變得糯。

負責拍攝的陳燕一臉驚訝。

那樣的澤……想想就讓人倒胃口。

他用勺子在鍋裡攪一下，好奇的問道：

“這是燕姐想出來的？”

“要是沒有牛，可以用別的代替嗎？”

臭任傑，不打聲招呼就瞎往外說，你老婆的臉要被丟啦！

陳燕覺得在事失控之前，還是先跟任傑說一下比較好，免得這傢伙四傳，弄得人盡皆知。

妹夫果然是個沒有短板的男人，連雕刻都會，網友們天天喊界之王，現在好了，他真界了。

林旭嚐了嚐，口確實不錯，但總來說，就是黑芝麻糊裡勾了很多芡，導致口非常濃稠。

不過陳燕並沒有把煮糊糊的事兒跟墩墩聯繫在一起，今天一大早過來，是幫林旭錄製視頻的。

最好的辦法，就是用油脂拭清洗，一遍一遍的來，將模裡裡外外拭乾淨的同時，也能利用油脂讓模表面形一層防水的油。

又熬了幾分鐘，眼看鍋裡的糊糊越來越粘稠，林旭把火關掉，分別盛到了兩個碗中，盛好端到餐桌上。

我去，你這是跑空間站上宣傳了嗎？咋弄得人盡皆知了？

怪不得會這麼呢，口確實好。

林旭則是來到大廚房，開始準備今天要用的食材。

第二天一早，林旭煮了湯圓，又做了一鍋鍋餃子。

豬皮放進蒸鍋裡，林旭又加了一層篦子，接著將鮑魚、海蔘、魚翅、瑤柱，這四種同樣用高湯盛著，同樣放進蒸鍋裡進行蒸制。

做完這些，這一階段的拍攝告一段落。

但見到陳燕進門時，還是有些心虛的鑽到了貓屋中。

吃就吃嘛，發朋友圈幹什麼？

這個時候，中餐的就餐方式就不如西餐了，吃西餐雙手都被佔著，本沒法玩手機，也沒法發朋友圈炫耀了。

起關掉相機，他個懶腰，雕刻總算結束，該下樓放鬆放鬆了，這個時間段，應該還能玩一小時的遊戲。

看起來確實有些人。

好菜嘛，從來都不是簡簡單單一做就的。

他將食材介紹一遍，便開始製作。

真熊掌無非就是浸泡、去、焯水、燉煮、收、裝盤等步驟，做法上比較耗費時間，但並不繁瑣。

那樣的話，這幾天的功夫就白費了。

“可以用鹿，這道菜需要用纖維比較的來做，這樣才能模仿出熊的質，不過家庭做的話，不需要這麼麻煩，隨便找一塊冬瓜也能做。”

陳燕看了看鍋裡，又用小勺子在碗中攪一下，這才反應過來。

等最後再改刀合在一起，再次上鍋蒸制，讓味道和香味完全釋放出來，出來的熊掌香味俱全，不管賣相還是味道，都讓人非常難忘。

“唔，原來是這樣……那這蝦仁是做什麼用的？”

林旭說道：

這個該死的臭傢伙！

林旭覺得哪怕早上手開始烹製呢，也將將能趕上晚飯。

林旭展示完模，隨後說道：

賽熊掌這道菜真正做起來，甚至比真熊掌還要麻煩。

不過這幾樣蒸的時間相對短一些，兩小時就行了。

另外，牛蹄筋需要用那種一整完整的，而不是便宜的碎蹄筋。

這的口，應該是湯圓外皮的糯米被煮化後造的，相當於用湯圓的外皮給黑芝麻糊勾了個糯米芡。

陳燕渾一，隨即擡起腦袋，攬住任傑的脖子，和他吻在了一起……

這會兒不能用水洗，因爲模是幹木頭，浸水的話不僅有開裂變形的危險，更重要的是，一旦讓水分浸，有可能造模黴變。

墩墩天真的眨了眨眼，一副我聽不懂你在說什麼的樣子。

畢竟拍攝這種度將近一天的視頻素材，還是比較吃儲存的4K級別，對相機的儲存、電量等方面都是考驗。

談見家長時候就已經社死了一次，這要再死一次，就是第二次了。

這說明長時間沒在這裡。

哼哼，明天做出來，讓燕寶看看，真正的總廚是什麼實力。

晚上九點，林旭總算徹底把模打磨完畢。

“小姨~~~我的寶貝！”

剛開始就是將這些食材進行初步加熱做。

沈佳悅愣了一下，隨即用手機記錄下來。

來到店裡，好幾個人都在討論昨晚的黑芝麻糊，很明顯，大家都跟著試了試，舒雲見到墩墩就把小傢伙抱在懷中：

“讓你祝願大姨煮餃子不破皮，你可好，直接讓大姨把皮兒煮化了，這就是遊戲中常說的反一口嗎？”

這樣再次加熱的時候，豬皮中吸收的鮮香味纔會釋放出來，讓香味更濃郁，也更加人。

這個過程很漫長，一來是因爲蒸的火不能太急，否則豬皮太過爛，會影響最終的賣相。

然而聽到的回答卻是:

“哈！二姑也想吃了，還說沒見過我吃的這種黑芝麻糊呢，你舅舅沈老闆也發消息，問這種黑芝麻糊的熱量高不高，他也想嚐嚐。”

嘖嘖嘖，還真有人願意嘗試，就不怕白瞎了這些手工湯圓嗎？

隨著勺子的攪，湯圓快速融化，鍋裡的湯變得濃郁且粘稠起來，黑芝麻的香味也飄散而出。

各種食材輔料有一二十種。

模本就有著天然的花紋，再加上用油脂拭過，花紋更加明顯，看起來就跟藝品一樣。

來到樓下，他本以爲網癮還在玩遊戲，但推開書房門卻發現，裡面沒人，電腦也是關機狀態。

正慨著，任傑的聲音從客廳裡響起。

舀著碗中的糊糊吃了一口，對任傑說道：

“任傑，你知道這是用什麼做的嗎？”

這話讓林旭愣了愣。

陳燕皺了皺眉頭，隨即說道：

“燕燕，剛剛我給媽消息說了，特喜歡吃黑芝麻糊，一聽說你做的好吃就想嚐嚐……明兒咱回家吃吧，讓我媽也嚐嚐你的手藝。”

“你怎麼突然又做飯了？”

去哪了？

難道下去跟墩墩一塊兒看畫片了？

他來到樓梯口，往下走的時候，聽到了油煙機的聲音。

來到樓上，沈佳悅和陳燕忙著架設相機和補燈。

你可真快啊，這就給婆婆說了？

明天去家裡你讓我咋手做嘛，總不能直接掏出一盒湯圓放鍋裡咕嘟吧？

雖然這味兒是好，但傳出去，絕對會讓人笑掉大牙。

還沒到生活的好，反而先死了兩次，真準備讓我去投奔三人嗎？

任傑放下碗，笑著將摟在了懷中：

“我知道這是湯圓煮化了，元宵節那天，我們總隊所有人都吃了兩大碗這種完全煮化了的糊糊……但就算是湯圓煮化了，我也想發朋友圈，因爲這是我媳婦兒親手給我做的，我想把這一刻的幸福記錄下來。”

“大家好我是林旭，上期視頻說給大家做賽熊掌，做賽熊掌是需要有模的，所以這兩天我利用業餘時間，雕刻了一對熊掌模，這是左掌，這是右掌……”

沈佳悅換上一件衛，外面穿上一件連帽外套打扮得很休閒，換好鞋後抱起墩墩，衝林旭問道：

“旭寶，今天啥時候拍賽熊掌啊？”

沈佳悅邊吃邊說道：

好貓不吃眼前虧，先避一避風頭。

“燕寶說多熬一會兒，完全看不到糯米，那樣的糊糊不僅更香，吃起來也會變得更加味。”

掏出手機看了看，發現任傑剛剛吃糊糊的時候，還不忘在朋友圈發了條態炫耀：

蒸好後跟豬皮一樣，也是晾涼才能使用，儘可能讓食材吸收高湯的鮮香味。

陳燕滿臉驚詫。

“既然模做好了，加上大家對賽熊掌這道菜好奇的，那今天我就做一下，這是用高端食材進行還原的仿真做法，力求把熊掌通過別的食材，原原本本的還原出來。”

至於別的食材，也都有著繁瑣的步驟和嚴苛的要求。

小傢伙在舒雲面前理直氣壯的。

只有完整的蹄筋，才能吃出熊掌筋的那種耐嚼、筋道的口。

肘子皮、豬蹄、牛、牛蹄筋、鮑魚、遼參、瑤柱、魚翅、蝦仁、香菇、火，小油菜、高湯、鮑……

唉！

覺又要被圈人嘲諷了。

說完，舀起一勺放邊吹了吹，小小的抿了一口：

“嘿，這口還真不錯，旭寶你嚐嚐，就是有點呢。”

林旭在心裡嘟囔一句，隨即說道：

他看了看鍋裡，依稀能看到湯圓的樣子，但大部分已經完全煮爛，一些白的糯米已經融化在了湯中。

把這些要用的配料全都擺到小廚房的工作臺上，先拍個食材的俯瞰圖，接著林旭換上廚師服，站在了工作臺前。

然後再拭一遍，儘可能的將木屑拭乾淨。

也幸好用的是糯米湯圓，外皮煮化後完全融的湯中，要是用大黃米湯圓，這會兒鍋裡的黑芝麻糊，怕是已經變了黃芝麻糊。

另外，蒸好的豬皮，需要晾涼後才能使用。

你擱這兒做德芙巧克力呢？還味。

“其實用磨好的黑芝麻配上巧克力熬製，也能品嚐出的口，甚至比糯米的口更好一些。”

我祝願的是餃子不破皮，又不是湯圓不破皮，吃糊糊跟本喵可沒一丁點兒關係，不要誣陷好貓。

“誰是你媳婦兒？咱倆只是訂婚了，還沒結婚呢，信不信我一腳把你蹬了？還笑，再笑我生氣了啊……臭傢伙，喊小姨！”

陳燕：“！！！！！！！！”

林旭的聲音把沈佳悅嚇了一跳，這丫頭扭過臉說道：

現在一些老牌點心鋪子，以及南方一些人家，還保存著民國甚至清朝傳下來的點心模、月餅模或者年糕模，用的就是油脂保存法。

他用一個名皮老虎的手鼓風機，將模裡面的邊邊角角都吹了一遍，將打磨下來的灰塵全都吹乾淨。

“調餡時拍泥，當餡料的粘合劑用的。”

得多大的腦才能想到這麼一出啊。

“燕寶說用黑芝麻湯圓，能做口超級棒的黑芝麻糊，姐夫剛剛在家吃了一小鍋，吃完不過癮，又讓燕寶重新煮了一些。”

“去了就得開始著手準備，雖然是假熊掌，但要用的食材可不，而且都要提前準備，比較麻煩。”

這些料加在一起，甚至還略高於真熊掌的價格。

林旭拭兩遍，確認清理乾淨後，掛起來晾著。

而墩墩也蹲在一旁的小餐桌前，吃著林旭做的蛋黃蒸。

沈佳悅湊過來看了一眼，好奇的說道：

“這看起來黑乎乎的，姐夫咋就吃了一鍋呢，平時在店裡可沒這麼大的胃口啊。”

一家三口吃完早餐，林旭把廚房收拾一下，上樓換服，然後將雕刻好的兩個熊掌模裝起來，準備去店裡。

沈佳悅拿著手機拍張照兒，顛顛兒的發了條態：

“某人說湯圓煮化了特好吃，爲了打假，我特意煮了一小鍋，馬上開始品嚐，要是難吃我就把謠傳者的醜照掛到朋友圈，以警醒世人。”

林旭舀起一勺黑芝麻糊送進裡，點了點頭：

“行，沒問題。”

陳燕看了看，也問了個問題：

而賽熊掌，是要用別的食材，做出形神兼備的熊掌，相對來說更費工夫。

他沒有直接介紹食材，而是拿出了昨晚剛剛完工的熊掌模：

沈佳悅問道：

“都做的話，還能是熊掌味兒嗎？”

剛剛沒注意到的，還以爲是拿過來的擺件呢，沒想到居然是熊掌模。

“下班回到家，又冷又的，沒想到媳婦兒給我煮了暖心黑芝麻糊，口，香甜味，你們不要太羨慕喲……”

“冬瓜也行？這不是開玩笑吧？”

林旭說道：

“沒開玩笑，不信，我現在就可以做出來……”

章節報錯