“今天早上吃什麼呀旭寶？”

沈佳悅在樓頂跳完畢，蹦蹦跳跳的來到樓下，見到林旭還在廚房忙活，忍不住問了一句。

“吃油樅湯麪，你洗洗手咱就開始吃飯。”

麪條放進鍋裡煮一下。

趁著煮麪的時候，往碗裡放一小勺豬油、一點生、一點食鹽、一點蠔油、再加上香蔥香菜等配料，兌一大勺煮麪的原湯攪拌均勻。

面快煮好的時候，往鍋裡放一把洗淨的青菜，略一攪拌，直接連麪條帶青菜葉一塊兒撈出來，盛在調好湯的碗中。

最後放點油樅，一碗鮮香味的油樅湯麪就製作完。

過去林旭不太喜歡早上吃麪條的，但現在卻覺得，早上來一碗麪條，有湯、有菜、有主食，吃完渾暖烘烘的，比熬稀飯之類的要快捷很多。

兩大碗湯麪端到餐桌上，再擺幾碟佐餐用的小泡菜，早飯就準備好了。

“哇，這鮮香味好濃呀！”

今天吃的不是林旭做的手搟麪，而是網上買到的空心掛麪。

雖然手搟麪吃著很好吃，但偶爾也得調劑一下，而且這空心掛麪口確實爽，圓圓的，面芯還是空的，非常適合早上食用。

兩口子坐下來開吃的時候，墩墩也在不遠的的小餐桌前蹲著，吃林旭剛剛蒸好的拌蛋黃。

補充蛋白質，蛋黃補充卵磷脂，需要的兩種最重要的營養質，一次補充到位。

要是再切點肝心之類的臟蒸進去，連貓咪所需的牛磺酸也一併做了補充。

不過家裡沒有臟，而且一頓吃太雜不好，所以沒給墩墩準備。

等去了店裡，再準備臟給它吃也不遲。

沈佳悅拿著筷子，抄起一筷子麪條吹了吹，隨即吸溜著吃下去，白皙漂亮的臉上立馬浮現出了驚喜的表：

“哇，這也太好吃了吧？”

麪條爽，吃起來甚至讓人能會到“嗦”的快樂。

麪條很味，而湯更是鮮香味，不僅有樅菌特有的鮮香，同時還有豬油的濃香和潤澤，一口下去，讓人渾舒爽。

林旭知道這麼做會很好吃，卻沒想到能好吃到這個地步。

麪條爽，麪湯鮮，青菜也帶著一鮮甜，一碗麪下肚，超級過癮。

沈佳悅捧著碗把麪湯喝了個乾淨，有些意猶未盡的問道：

“旭寶，還有沒啦？”

“沒了，就煮了兩碗……沒吃飽？”

林旭覺得就今天煮麪的量，按照兩人平時的吃飯量來看，怎麼都會剩下的，雖然只是兩碗，但這可是超級大的兩個碗，可不是平時吃米飯的用小碗。

“吃是吃飽了，就是有點不過癮……”

沈佳悅拿著桌上的紙巾，沒有要求再吃。

大家都在努力減，那我也不能落於人後，至不能被燕寶比下去，否則尾還不得翹到天上啊。

林旭站起來，一邊收拾碗筷一邊說道：

“到店裡隨便墊點兒吧，今天要準備的食比較多，你如果了可以早點吃。”

他把鍋碗瓢盆清洗一下，廚房收拾乾淨，便上樓換服，抱著吃飽喝足的墩墩，和沈佳悅一塊兒下樓，開車去店裡。

今天要準備的菜品比較多，得早點準備。

首先是汽鍋，雖然店裡的汽鍋鴿已經了常規菜品，那種單人份的小鍋也比較歡迎，尤其是士，特別喜歡喝著鴿湯吃鴿的覺。

不過人家滇南那邊是汽鍋，不是汽鍋鴿，所以還是得把大號汽鍋拿出來，配上老黃一大早就送來的走地，再配上三七，這才能做出一鍋味的三七汽鍋。

除了汽鍋，還有火蒸餅、油樅蒸蛋、大理砂鍋魚、寶山火瓢牛、騰衝炒餌塊、竹筒飯、菠蘿飯、薄荷牛等菜品。

其實這種飯的做法不難，甚至還可以討巧。

比如弄一桌菜，然後配上各種蘸水，這難道不是一桌滇南菜嗎？

不過這畢竟是自己人請客吃飯，不能想著完任務，該準備的一些菜品還是要準備的。

比如現在，林旭把要準備的菜品全都準備妥當後，便開始製作今天要用的一道菜——武定涼。

這是沈佳悅惦記兩天的菜品了，很想知道比白切更好吃的，會是什麼樣子。

爲了不讓這丫頭失，他昨天就已經將浸泡涼用白滷水給準備妥當了。

所謂的白滷水，指的就是把草果、八角、甘草、沙姜等香料放進高湯中，再加一些油進行熬製而得到的滷湯。

這種湯裡沒有生、醬油等有的調味品，也沒有辣椒等能上的香辛料，所以被稱爲白滷水。

白滷水是做好後放進去進行浸泡的滷水，用之前需要先煮開，再放進冷庫中加速冷卻，等徹底晾涼，才能用來冷卻。

做武定涼，其實最重要的是要用武定本地人餵養的壯。

這種個頭碩大，質細膩，從小喝山泉水，吃各種中草藥長大，質鮮有活力，是滇南地區品質最高的，也是做滇南菜的首選。

但這種在北方買不到，所以林旭就選用了老黃送來的走地。

走地雖然不是壯，但品質也不錯，用來做涼是綽綽有餘的。

昨晚走的時候就代了車仔，所以這會兒白滷湯已經熱好，並端到了冷庫中正冷卻著。

林旭擔心一隻不夠吃，特意多準備了兩隻。

一共三隻，這樣的分量用來做涼，應該是足夠的了。

三隻都已經宰殺完畢，不過想要口好，還需要更進一步的清理。

往一個大托盤上倒了一包食鹽，林旭提著放上去，然後抓著食鹽，開始在上用力。

食鹽能夠將孔中的雜質清理妥當，同時也能清理掉纖細的，這樣洗一遍，皮更乾淨，口的覺自然也會變得更好。

三隻全都洗乾淨，就可以進行下一步的作了。

而洗過的食鹽，等會兒幫廚會倒進熱水中熬一下，等食鹽全部融化，用紗布過濾一下，去掉雜質，剩下的鹽水就可以作爲鹽水加到滷湯中。

不用擔心鹽水加多或者加，有鹽度計，鹽水甚至比直接放食鹽的效果還更好呢。

清理乾淨後，燒一鍋水，裡面加兩個拍扁的黃梔子、沙姜、草果等香料。

水開後熬煮一下，接著把提起來放進鍋裡，再提起來，腹腔中的水倒出來，重新放進鍋裡。

三起三落後，換下一隻。

所有都燙一遍，放進鍋裡，用微火慢慢煨著。

“這得煮多久啊？”

朱勇對白切瞭解不多，好奇的問了一句。

林旭說道：

“買的三黃半小時就行了，但這走地，得四十五分鐘以上，不能著急，得煮。”

做這道菜，鍋裡的湯是不能沸騰的，最好一直保持在八十五到九十度之間，用熱水慢慢把浸，這樣口更好，鮮香味更濃郁。

做上後，林旭開始忙活其它菜品。

廚房外面，沈佳悅正在忙著給陳燕發消息：

“今天早上我們吃了油樅湯麪，味道超級棒，湯鮮味，麪條也非常爽，燕寶你吃的什麼？”

“水煮蛋配全麥三明治。”

這麼健康的嗎？

沈佳悅眨了眨眼，原本想在燕寶面前炫耀一波呢，結果卻有種被人反向炫耀一波的覺。

現在每個人都在忙著減，誰吃的更健康，誰就能高人一等。

陳燕這會兒趾高氣揚起來：

“今天中午不去店裡吃飯了啊，我們準備跟lucy騎著自行車去雲一趟，能走多遠就走多遠，榨一下的潛能。”

“今天可是吃滇南菜誒，你們不想嚐嚐嗎？”

陳燕回了一句：

“食，我所也，貌，亦我所也，二者不可兼得，舍食而取貌者也……”

哼哼，堂堂中文系碩士，終於可以反殺表妹一波了。

京附近的一個公園門口，穿著騎行服在等大部隊匯合的陳燕，臉上出得意的笑容。

然而正想再拽兩句，沈佳悅回了一句：

“燕寶呀，你知道很多人減功後，卻突然變得很挫敗的原因嗎？”

陳燕發了個問號：

“是什麼？”

“是有些人以爲自己丑是胖造的，但減功後發現，還是那麼醜……我就隨口一說哈，沒別的意思。”

陳燕：“！！！！！！！！！！！”

殺人還要誅心？

不過表妹越是這樣，就越說明——急了！

陳燕在羣裡催著大家趕過來，順便提醒注意安全。

發完消息，就和好不容易休假的的任傑，一塊兒在公園門口溜達起來。

“燕燕，你昨天剛騎了個小長途，今天還騎，行不行啊？”

任傑有些擔心。

他騎著一輛很普通的公路車，畢竟是公職人員，上來就騎十來萬的車子，萬一被人拍下來，又得好一番解釋。

而且這種親戚間的贈與，嚴格來說也是行賄，所以上次邁莎銳送車時，他原本是可以有一輛的，最終卻沒要。

陳燕從水杯架上拿起一瓶無糖蘇打水喝了兩口，笑著說道：

“放心，絕對沒問題，就是你這車子有點差，不會被我甩開吧？”

任傑對自己的騎行水平很自信：

“我上警校的時候，經常趁著週末騎行到天津，去我二姨家蹭海鮮吃，雲這種距離，對我來說問題不大。”

當時騎著不到一千塊錢的自行車就能這麼耍，現在好歹是一臺七八千的公路車，更輕便，更快捷。

任傑不敢跟lucy這種專業選手比騎行，但甩開自家燕寶寶，絕對是三手指田螺——十拿九穩。

“旭寶旭寶，們都去騎車了，不帶我玩！”

林旭在廚房忙了一陣，出來剛準備喝口水歇一會兒，沈佳悅就一臉委屈的湊了過來。

“那你吃東西，也不帶們玩兒。”

記得昨晚大姨子在羣裡提了一今天去雲騎行的事，但自家這位沈寶寶惦記著吃，給忽略了。

當然，就算不忽略，這丫頭大概率也不會騎車去雲。

有這時間，開車帶著墩墩去郊區玩兒多爽啊，再把喬治和佩琪一塊兒帶上，讓三隻貓貓一下野外的春，應該更符合的想法。

“要是們都瘦了就我沒瘦，你可不能嫌棄我。”

沈佳悅有些後悔早上吃那麼多面條了，應該跟燕寶一樣，吃白水蛋和全麥三明治，低脂飲食，這樣才健康。

林旭了的臉蛋：

“咋會嫌棄呢，我寶寶的材剛剛好，比排骨可好多了……再說了，別看們騎行很來勁，萬一到了雲大吃大喝，說不定還增呢。”

雲那邊可有不地鍋、鐵鍋燉大鵝之類的農家菜，不信這些意志不堅定的人能忍得住。

聽了自家旭寶的安，沈佳悅這才重新高興了起來。

拿起手機，剛準備反駁陳燕兩句，突然看到婆婆發了條在服務區買水果的態：

“服務區的水果可真貴，小門小戶的真吃不起。”

沈佳悅隨手點了個贊，剛要劃過，突然看到服務區的名字，頓時好奇起來……誒？這不是來京城路上曾經去過的服務區嗎？

婆婆這是……來京城啦？

點開照片放大看，確實是這個地方，春節後開車回京，旭寶還特意拐進去接了熱水，當時也說水果貴來著，還說幸好老媽幫著準備了。

哈哈，婆婆你這是想襲嘛？

沈佳悅立馬給陳娟發了條消息：

“老媽你們開車來的咩？大概什麼時候到，我讓廚房的人給您準備飯菜呀。”

陳娟原本就是隨手發張照片吐槽一下服務區的價高，沒想到兒媳婦居然跟個偵探一樣猜出來了。

回覆道：

“本不想告訴你們的，怕你們心，我跟你爸還有你二舅開車進京，大概三點左右到。”

果然來了……

沈佳悅想了想對林旭說道：

“旭寶，我回家一趟，等會兒就回來。”

“怎麼突然要回家了？”

“公公婆婆和二舅開車來京城了，我回家收拾一下，免得他們說我邋里邋遢配不上帥氣的你。”

林旭原本想拒絕的，但一想讓這丫頭回去活一下也好，便說道：

“那你去吧，把客房也收拾一下，別忘了回來吃飯，這次我特意多做了兩隻涼，還等著你大快朵頤呢。”

“涼熱量高不高？”

“不高，就是白切而已。”

沈佳悅一聽便來了神：

“那我要吃一整隻，好好氣一下燕寶！”

這丫頭風風火火的下樓後，林旭也回到廚房，繼續忙活。

上午九點多，三隻白切都已經煮好，白滷湯也徹底晾涼，湯甚至已經凝固了皮凍狀態。

林旭把撈出來，放進加了冰塊的涼開水中過一下，這不僅能讓皮更爽脆，而且還能讓更加實。

在冰水中過一下後，將三隻放進白滷水中，開始浸泡。

用白滷湯浸泡著的，可以存放到明天也依然能保持鮮的口，要是白切的話，到下午口就會變差。

浸泡進去，再將盛著白滷水的湯鍋重新放回到冷庫中，讓滷水始終保持低溫狀態，這樣的口會更好。

正忙活著，老黃兩口子來了，還帶著請客要用的酒。

舒雲直接領著兩口子去了樓上一間能坐二十來人的包房中，這是老黃提前預定的。

“跟林兄弟說，菜儘管準備，需要什麼直接說話，食材不夠我立馬讓人送。”

老婆好不容易請老鄉吃頓飯，爲丈夫，自然要把場面給撐起來。

舒雲說道：

“我們老闆一大早就過來開始準備了，所有菜都是滇南當地的食，爭取讓大家都吃到正宗的家鄉味。”

黃夫人笑了笑：

“那我就提前謝謝林兄弟了，今天請吃飯的這些都是滇南同鄉會的人，今年沒有回去過年，老吃駐京辦的菜也吃膩了，所以就安排到了這邊。”

一聽這話，舒雲立馬反應過來，這是黃夫人幫林記做宣傳呢。

滇南同鄉會，一聽就知道是生意人的聯合團，這樣的客戶一旦抓住，就會源源不斷的來店裡消費。

甚至還會把這裡當商務接待的地方。

想到這裡，對黃夫人說道：

“那就多謝黃夫人了，今天所有來的顧客，我們每人贈送一張會員卡，只要拿著卡片來消費，一律打折。”

花花轎子人人擡，既然黃夫人這麼給林記面子，那林記自然也要有所回報。

聊了兩句後，來到樓下，在廚房門口，把這事兒給林旭說了一遍。

“那我再多準備幾道菜吧，反正食材夠，儘量讓大家吃好喝好。”

林旭想了想，記得滇南也有烤豬類的菜品，那就加一隻豬算了，反正各地的烤豬基本都一樣，也就蘸料方面有所不同。

按照西南蘸水的方式調點蘸料出來，難度也不大。

他轉回廚房繼續忙活去了。

舒雲來到樓下，剛要把送給黃夫人的會員卡準備一下，墩墩就湊了過來，裡叼著一逗貓棒，很顯然，它想玩遊戲。

“寶貝，等乾媽忙完再陪你玩遊戲，你先玩跳跳球吧。”

墩墩不依不饒，還喵喵了兩聲。

舒雲無奈：

“小寶貝，你咋跟個霸道總裁一樣呀？我得工作，否則你爸爸媽媽把我開除，我只能喝西北風咯。”

墩墩一聽，立馬用壯的爪子把開卡用的筆記本電腦給合上了，還張開盆小口咆哮了一聲。

這幅霸道總裁範兒讓舒雲頓時樂了：

“行行行，陪你玩，甜甜你給我開三十張九五折的折扣卡，用信封裝起來，我陪墩墩玩會兒。”

說完拿起逗貓棒揮兩下：

“寶貝，乾媽要是被開除了，你可得給我開工資啊。”

“喵嗚~~~~”

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