“走，小賈，我帶你去林記蹭飯去！”

北四環上，拍完探店視頻的謝保民，看到前方出現了迎春街的路牌，便準備下高架，找師弟蹭飯去。

小賈說道：

“我就不去了，得趕把這些素材送到公司，相機也得把電充上，今晚茍經理要去探一家烤店，還讓我去拍，得提前把相機準備好。”

謝保民順著匝道下了高架，開車來到輝煌大廈樓下，等小賈提著拍攝設備下車後，這才調頭前往迎春街。

到了迎春街門口，正好到了老黃的手下過來送驢。

“兄弟，這啥玩意兒啊？”

老謝跟對方的，見從車上提下來兩個黑塑料袋，還沉的，便幫著提了一兜子。

“驢，林老闆今天要做驢吃，我這一袋子都是腱子，大概有十幾斤，你那一兜是肋條，重量跟我這差不多。”

這會兒鍋裡的驢腱子和驢肋條還在小火滷著，驢頭什麼的也都在，但驢的臟已經撈了出來，大家還分別嚐了嚐味道。

已經打定主意，吃，不吃主食，然而正給自己加油鼓勁的時候，牛闖和麪點部一個幫廚，一人端著一大筐驢包子從廚房裡走了出來：

陳燕看著沈佳悅問道：

“還沒好呢？我爲了吃驢，可是連今天的鍛鍊都取消了。”

“喵~~~”

墩墩道了一聲謝，隨即便上了陳燕開著的帕拉梅拉。

打開烤箱門，一人的面香味撲鼻而來，林旭將麪餅取出來，放在案板上。

“還得是驢啊，這麼老遠居然也能聞到香味，等會兒得多吃一些，老婆你也多吃點，現在驢太不常見了。”

剛到廚房門口，就到了車仔。

“剛剛黃老闆已經送來了一整套的驢下水，驢板腸啥的都已經燉到了鍋裡，驢頭也快收拾好了……這些驢是我們老闆又單獨要的。”

包子很白，面發得很好，看上去就喧，車仔甚至還特意送出來一些剝好洗淨的大蒜，讓大家配著包子吃。

衆人來到樓上，老遠就聞到了廚房裡飄來的香味。

“悅悅，我從明天開始正式減，你可要監督著，別讓我在吃胖的道路上越走越遠。”

不過店裡沒有燒餅爐，所以林旭剛剛做的時候就已經把烤箱進行預熱，準備用烤箱模擬出燒餅爐的溫度，達到“用火燒”的效果。

除了外形不同，兩種火燒用的也不相同。

保定驢火燒用的是滷製的肋條，一直在鍋裡翻滾著，有顧客要了，從鍋裡撈出來，趁熱剁碎，夾進剛烤出來的麪餅中，夾好再淋一勺滷的原湯。

但保定驢火燒，除了肋條和湯，別的一概不放。

沈國富從辦公室的酒櫃裡搬出一箱差不多存放了十來年的五糧，讓鄒城放到賓利後備箱裡。

謝保民一聽頓時樂了：

“嚯，居然吃驢，這可真是趕巧了啊！”

正常來說，這會兒應該用一個圓形的一下，把麪糰餅狀。

除了師兄之外，耿立山、崔清遠、廖金明、葉立信等人都已經通知到位，週三下午他們都會提前過來。

但店裡沒有類似的廚，所以林旭還是用了傳統方式，那就是搟麪杖。

這會兒面還得先鬆弛半小時以上才能做火燒，趁著這個時間，林旭把週三請客的事告訴了師兄，讓他到時候儘量過來幫二舅撐場子。

不過今天沒做醬驢，眼下只能先做保定驢火燒了。

“留一半吧，等會兒摻著驢油的油渣，蒸點驢包子。”

雖然各種臟的味道都超級棒，但相對來說，最好吃的還是驢板腸。

大家相互打招呼後，來到店裡。

“老闆，肋和腱子全放進滷湯裡嗎？”

你是幫主家招呼客人的，可不是來當貴賓的，要是邀者都來了你還在半路上，這是非常失禮的。

“你就拼命攔著，用語言刺激我，讓我警醒。”

長這麼大第一次有人提這種要求，咱就算熬夜加班，也要滿足燕寶。

而另一邊，陳燕們幾個在銀杏園玩了一下午，每個人跟羊駝、孔雀、梅花鹿和小矮馬都來了親接，拍了一堆照片。

剛停好，沈國富開著他的賓利也到了。

老沈對度數相對低一些竹葉青沒多大興趣，相對來說還是更喜歡汾酒。

河間驢火燒用的麪餅跟褡褳相似，所以被稱爲褡褳火燒。

林旭從鍋裡撈出一塊肋條，在案板上用菜刀快速剁小塊。

先說麪餅，保定驢火燒用的是圓形麪餅，跟燒餅類似，但卻是死麪的。

“驢包子好了，想吃了可以嚐嚐。”

倒也不是不常見，其實京城有不驢火燒店。

蹭飯嘛，就得拖家帶口的才行。

林旭笑著說道：

把面劑子搟麪餅，放在平底鍋上，繼續做下一個。

曾曉琪跟父母告了別，隨即便拿著墩墩的包上了陳燕的車，林紅旗和陳娟，則是坐在了米嵐開著的牧馬人上。

謝保民走進廚房，看了看竈上的滷湯，又用勺子舀了點湯嚐了嚐，隨即說道：

“鹽了點……這驢頭驢是不是都準備往這大鍋裡滷的？那鹽就更了，我再加點吧，這麼好的食材，別浪費了。”

“好了嗎？老闆娘在外面催呢。”

揪一團鬆弛好的面，表面抹一層食用油，接著用左手虎口的部位摁著，右手將扁的麪糰向中間堆疊。

包子是用驢肋條配上驢油渣、白菜、條、以及胡蘿蔔等食材調製的，香味很濃，油脂，尤其是那些原本被炸得金黃的油渣，吃到裡又香又味。

他笑著說道：

謝保民笑呵呵的問道：

“你這準備弄保定驢火燒攤嗎？一大鍋驢下水不說，居然和麪做起了火燒。”

兩種火燒到底哪種最好吃他不知道，倒是師兄的敘述，讓他都想嚐嚐。

“師弟，你以爲保定驢火燒和河間驢火燒就一個是圓餅一個是方餅的差別嗎？你錯了，這完全就是兩種不同的食，從外形到驢再到吃法，都不一樣。”

嗯，們取了一堆別的名字，什麼追風、閃電、白龍什麼的，但想想跟這匹小矮馬的氣質不符，索改了更朗朗上口的小白。

這麼摁一遍後，形一個饅頭狀。

墩墩一聽，沒有立即，而是跳到一邊，用爪子拉了一下自己的零食包。

剛要關上酒櫃的門，覺得一箱酒不太夠，又拿了兩瓶老汾酒。

剛剛送來的驢將近三十斤，全放進滷湯裡有點夠嗆，畢竟還有個大驢頭沒往裡放呢。

剛劃開，裡面的熱氣就噴涌而出，但還沒散出多，林旭就用菜刀託著剛剛剁好的肋條塞了進去。

“麪點部和麪呢，晚上準備吃驢火燒，他準備和麪做點火燒。”

“沒問題，最近釣魚臺也不忙，我一般下午就沒事了，而且咱跟劉正宇也是老朋友，那天說啥也得多跟他兩杯。”

林旭說道：

小賈沒口福啊！

用菜刀將麪餅側面劃開一個小口。

這是們一下午索出來的社方式，直接流的話，小矮馬誰都不搭理，但只要拿出切條的胡蘿蔔，就立馬變得熱起來。

陳燕倒是想堅持來著，但看到蒸得白胖胖的包子，忍不住嚥了下口水。

今天不需要捨棄孩兒他娘就可以吃到驢板腸，所以一定要過過癮。

而河間驢火燒，用的是醬制的驢腱子，醬得澤紅潤，切片夾到褡褳火燒中。

這會兒林旭正在忙著做火燒。

當時喝的的是汾酒和竹葉青。

正聊著，車仔來了。

請人喝酒有規矩的，假如是邀者，可以稍稍晚來一會兒，讓請客的人做好充分準備，免得來早了讓人家忙手忙腳的。

所謂的褡褳，是一種類似書包的品，一般會搭在肩上，前後都有兜子，裡面放一些乾糧和品，可以解放雙手，那些走街串巷的手藝人，以及拿著撥浪鼓的雜貨郎什麼的，會使用褡褳。

兩臺車浩浩的來到迎春街。

“小白，我們回去了啊，過兩天再來看你。”

尤其是陳年的玫瑰汾酒，價格已經高到了非常離譜的地位，要不是今天有驢板腸，加上喝酒全都是自家人，他自己都捨不得喝這麼貴的酒。

雖然現在五糧茅臺等酒廠都宣傳自己的地位有多高，但實際上，當年開國第一宴採用的白酒，跟這兩家完全沒關係。

一個三十多斤的驢頭，滷好差不多能有十斤純，這些因爲部位不同，滋味也各不相同。

把驢舌、驢臉、驢耳、驢臉、驢脣、驢腦等部位分別做菜，一同擺上桌，就是鼎鼎大名的驢頭宴了。

老沈吸吸鼻子，陶醉的說道：

來到麪點部，林旭剛把面和好。

用把麪餅中的熱氣封在裡面，這樣火燒吃著更香更味。

“好吃！你們都嚐嚐，裡面還放了油渣，這可比世面上賣的包子好吃多了。”

走出麪點部，驢頭也收拾妥當，這會兒朱勇正在給驢頭焯水。

但付出與收穫正比，驢頭的滋味不比豬頭遜，某種程度上甚至遠超豬頭。

今天這些驢知知底，倒是可以撒開了吃。

把麪餅搟長條，分別向中間對摺，對摺合頁狀，再合在一起，就是河間驢火燒最經典的褡褳造型了。

中國是人社會，這方面的學問很多，可以不在乎，但得懂，否則容易鬧笑話。

另外河間驢火燒裡一般會配當地特有的驢湯燜子，和青辣椒等配料，味道相對更加多元一些。

天大地大，貓貓的零食最大，可不能落在這裡了。

一整套驢下水？

今天真是來著了啊。

“上車吧小寶貝，姨媽幫你拿著。”

魏幹走過來問道，他其實也饞了，尤其是剛剛林旭剁的時候，那子濃郁的香味，把他哈喇子都勾了出來。

謝保民轉了一圈：

“我師弟呢？”

旁邊的沈國富沒有客氣，直接從筐裡拿起一個，張口咬開包子外皮，裡面的餡頓時顯現了出來。

車仔接過謝保民手中的，笑著說道：

“可不做保定驢火燒，我還準備做河間驢火燒呢。”

他一手提著袋子，一手將手機掏出來，點開微信，給媳婦兒蘇佩佩發了條語音消息：

“下班了記得來林記吃飯，今天店裡做驢，味道絕對好。”

是涼的，夾進現烤出來的火燒中，醬驢特有的鮮香味會被熱氣轟出來，咬一口，口筋道，特別過癮。

“還差最後一步！”

曾曉琪幫它拿起來，笑著說道：

說完，他用大炒勺，舀了半勺食鹽撒進鍋裡，攪兩下，見朱勇還在收拾驢頭驢蹄和驢尾，又提醒了兩句：

“等會兒驢頭焯完水，把下卸了，口腔裡的白刮乾淨，再過一遍熱水，這才能往滷湯裡放。”

“那你要是非得吃咋辦啊？”

吃驢火燒，不能太碎，否則就失去了口，剁好從鍋裡舀一點帶驢油的滷湯淋在上面，用驢油封住的熱量。

今天吃驢，米嵐也打算去嚐嚐鮮，順便看看林記食的菜單上，有沒有適合在銀杏園上的菜品。

老沈的話讓大家都行起來，就連腦海中一直有小黑人和小白人打架的陳總，此時也拿起了一個包子——腦海中的小白人，已經被打趴下了。

“河間驢火燒？你做醬驢了嗎？”

專業的燒餅爐，有專門烤制燒餅的屜，這樣做出來的麪餅又又香。

林旭說完，用湯勺從滷湯鍋裡舀了半勺滷湯，順著火燒開口的地方淋進去，滾燙的滷湯把的香味再次激發出來。

沈佳悅吃了口包子，隨即舀著桌上的辣椒油淋在咬開的包子中，這麼滋滋的咬了一大口：

謝保民閒著沒事，給師弟科普了一下兩種驢火燒的區別。

廚房裡，平底鍋中的麪餅兩面都已經炕得金黃，林旭打開烤箱，將麪餅放進去，順便蓋上蓋子。

而河間驢火燒，則是長方形的褡褳火燒。

沈佳悅打算等會兒吃完就搜一下《99條罵人小技巧》、《優雅罵人300例》、《罵人，沒你想的那麼簡單》、《罵人的學問》等書籍。

林旭：？？？？？？？

這跟醬驢也有關係嗎？

餅是熱的，是熱的，著火燒滋滋的咬一口，甭提多味了。

他說得很細緻，朱勇聽了連連點頭：

“好的謝總廚，我記住了。”

在高溫的作用下，麪餅的變得更加金黃，同時開始鼓起。

火燒火燒，在製作的過程中必須要有燒的步驟，否則就不是火燒。

被墩墩嫌棄小短的白矮馬是衆人的焦點，幾個孩子全功率運轉CPU，給這匹小馬起了個非常響亮的名字——小白。

相對來說，發麪蒸的包子就對胃友好多了。

焯完水還要再清洗一遍，比較麻煩。

把兩瓶酒裝到袋子裡，他提著離開辦公室，來到樓下停車場，鄒城已經把酒放好，接過車鑰匙，老沈便開著車離開地下車庫，前往人民醫院，接老婆下班，然後痛痛快快的喝酒吃！

陳燕著小矮馬的腦袋跟它告別，順便將手中的胡蘿蔔塞過去。

但現在越來越多的驢店選用馬或者騾，跟真驢有一定差距，所以平時大家要麼去吃老字號，要麼就吃別的。

回頭有時間了再做河間驢火燒也不遲，反正只要有驢，怎麼吃都好說。

“寶貝，咱也走了，你爸爸媽媽在店裡揹著你吃好吃的呢，走走走，趕上車。”

而被主家邀請來陪客的，則需要早來一會兒。

沈佳悅看著陳燕笑了笑：

“這包子你吃不吃？”

烤箱裡的麪餅繼續膨脹，甚至已經接近了一個圓球。

走進店裡，跟舒雲等人打了招呼，他和送的小弟一塊兒來到二樓。

綿中夾雜著順，還有腸壁中間的勁道和驢油特有的潤澤，那味道，真的超級棒，超級好吃。

越說越讓謝保民高興。

正常來講，新鮮驢更適合做驢蒸餃，但這玩意兒包起來太麻煩，而且還是死麪的，吃多了消化不好。

“對，什麼都可以說，只要能阻止我吃東西就行。”

“我也去瞅瞅。”

下午四點。

林旭聽完這其中的區別，忍不住嚥了下口水。

那諂的樣子，連墩墩看了都直嫌棄，覺得有辱馬格。

可惜現在不繫紅領巾了，否則自己前的紅領巾絕對會變得更加鮮紅。

沈佳悅眼前一亮：

“什麼話都可以說嗎？”

保定驢火燒必須要用這種中間能鼓起來的麪餅來做，才能呈現出別樣的味，同時也能積攢到足夠的熱氣。

“小車，趕給人家過過秤，這準備咋吃啊？”

香配上面香，這種混在一起的香味，簡直能把人香迷糊。

“淋上湯，纔算是正宗的保定驢火燒。”

他連著做了好幾個，放在托盤上，端到外面讓大家品嚐。

沈佳悅看到加滿的圓形餅，將剩下的包子一口吃下去，然後雙手捧起了驢火燒，心裡滿是雀躍：

哈哈，就喜歡這種加滿的吃法，旭寶真是太懂我啦！

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