“哇，這個火燒好好吃！”

沈佳悅咬了一口火燒，覺得麪餅香，驢滷香味十足，滷湯那種濃郁的香味和驢油的潤澤，讓人一口就上癮了。

用手肘了正就著蒜瓣吃包子的陳燕說道：

“燕寶，你嚐嚐驢火燒，味道超級棒，比去保定吃都過癮。”

“等下我先把包子吃完，這驢包子真好吃，太香了，要是我狂吃不胖該多好，這樣就能天天吃驢包子了。”

這話讓沈國富很是認同：

“要是狂吃不胖，我怕是做夢都能笑醒。”

這會兒各種驢也端了出來，有切條的驢板腸，有切片的驢肝，有切滾刀塊蘸蒜泥吃的驢小腸，還有滷好又進行乾煸的乾煸驢肺、切再拌上黃芥末做的芥末驢肚等菜品。

臟先滷出來，所以這會兒也先上桌。

“這些超好吃，旭寶你趕嚐嚐呀，我都不知道該吃什麼了。”

兩個地坑烤爐，裡面鋪滿了耐火磚，用的時候只要將木炭鋪在最下面再點燃，預熱好之後將醃好的豬放進去就行，非常簡單。

所以兩瓶白酒對他們來說，也就是剛找到覺。

林旭吃飽喝足，給墩墩煮了一塊驢腱子。

林旭吃過早飯來到店裡，將冰箱裡的端出來，撕開保鮮，盆裡的驢已經醃好，甚至有了老的。

聽到老父親的解釋，墩墩這才低下頭，大口大口的吃了起來。

醬驢小火煮兩個小時，直接放醬滷湯中浸泡著，等滷湯涼了才能往外撈。

“喔……我知道了。”

林旭看著這一幕，立馬走到沙發前墩墩的腦袋：

陳娟各種花式誇獎，覺得兒媳婦真是溫又賢惠，自家小旭能娶到這麼完的媳婦兒，上輩子肯定積了大德。

一聽這話，老黃當即拍著脯保證：

沈佳悅吃了一個包子，一個夾滿的驢火燒，現在正在舉著筷子大口大口的吃著驢板腸。

怪不得墩墩守在廚房門口幫忙加Buff呢，確實很危險。

鍋裡的泡沫撲滅了竈頭上的火，但竈頭沒關的話，天然氣就散逸到了家裡，哪怕開著煙機，時間長了自然會有危險。

老謝剛剛在廚房把滷好的驢嚐了一遍，酒癮早就被勾了出來，見到老沈打開了酒瓶，便坐下來，準備哈一氣兒！

而醬驢，是按照醬的做法來的。

往裡面放蔥段薑片洋蔥香菜以及花椒八角香葉，再倒生和一點點上用的老。

煮好切小粒，端著來到樓下。

醬驢因爲是提前醃製，冷卻後再食用，所以口更勁道瓷實，吃起來醬香味慢慢釋放出來，越嚼越香。

“週末請孫大爺一塊兒去，讓他過一下釣魚的癮。”

“我覺得洗大鍋太麻煩，所以用了小鍋，加上蛋黃有點多，油有點熱，剛把蛋黃放進去，就呼的起了好多泡，竈頭上的火被撲滅了。”

趁著這個功夫，林旭將滷好的肋條切片，表面撒一把幹澱，拌勻後放油鍋裡進行炸制，炸好撈出來，趁熱撒上一些幹碟蘸料，就了一道外裡的幹炸驢肋條。

醬驢和滷驢看似很像，實際上卻有著很大的區別。

“寶寶啊，以後記住，做菜時，不管發生什麼狀況，要第一時間關閉氣閥，免得發生什麼意外。”

見到謝保民從廚房裡走出來，他立馬熱的招呼：

“謝師傅也在啊，那正好，都是咱自家人，等會兒把這兩瓶酒全喝完。”

幾種食材本不一個味道，很難相信是同一鍋滷湯做出來的。

還一個勁兒的嘟囔嚼太費勁，他還是更喜歡列的口。

“好的，可惜墩墩不能吃，否則肯定也想嚐嚐。”

老沈一看，剛準備也捎點驢板腸，注意到韓淑珍的眼神不對勁，立即打消了這個念頭，讓林旭裝幾個減脂又營養的列。

等它吃完，林旭端著盤子來到上面，兩瓶老汾酒也已經喝完，這會兒老沈正在開五糧。

“放心吧，那天一早就弄一套驢下水過來，讓你們好好的過過癮。”

事實上，假如不是吃整豬的話，家用烤箱就能做出燒豬那種脆的外皮和口。

不過這會兒店裡即將進營業狀態，剛下班的蘇佩佩還準備吃完飯回去批改作業，所以又喝了瓶五糧，這才意猶未盡的收場。

這代表著已經醃製妥當，可以進行滷製了。

林旭笑了笑：

“那可有點夠嗆，孫大爺好像初五那天就開始了，附近能坐公車去的小河道，他幾乎了個遍。”

切一片嚐了嚐味道，醬香味十足，口也非常耐嚼。

沒吃到的時候，還覺得那些吹驢板腸的人在誇大其詞。

將所有菜品都做好，把滷湯裡浸泡著的驢頭撈出來。

這麼好的，不喝兩杯真有點浪費了。

做醬不麻煩，林旭覺得可以據醬驢的技法，把醬牛、醬羊等菜品也都索著做一下試試。

這麼一說，林旭立馬明白了過來。

這種爲人民奉獻一生的老警察，確實值得敬佩。

它吃飯的時候林旭說道：

“等會兒吃完你跟媽咪先回家看畫片，我把驢醃上，回頭做點醬驢，可惜你吃不了太鹹東西，否則就讓你也嚐嚐了。”

聊這些的時候，林旭說道：

這塊大概有七八斤左右，他用刀分割大塊，放進盆裡。

嚯，這麼給面子嗎？

準備就緒後，他將醬滷湯熬一下，接著把醃好的驢，連帶醬油一塊兒倒進鍋裡，大火燒開轉小火滷製。

而林紅旗雖然不是生意人，但早些年在制，還是負責迎來送往的招商局，酒量也不用多說。

“我們請旅遊協會的人吃飯，就等著黃老闆送來的食材出彩呢。”

醬滷湯和滷湯的區別不大，都是用高湯打底，配上各種香料，但不同的是，醬滷湯不放鹽，而是放用黃酒澥開的幹黃醬。

沈國富趕拿著酒杯給他倒了一杯酒：

林旭說道：

墩墩嘆了口氣，一副爲了這個家碎心的模樣。

本喵真是夠了心！

這樣不僅讓提前味，而且在醃製的過程中，中多餘的水分會被醃出來，導致的口更瓷實，更勁道。

墩墩搖了搖尾，裡哼唧一聲，繼續幹飯。

新鮮的驢不能直接做，而是要先用醬油、香料等調料進行醃製，等醃味，放進加了幹黃醬的滷湯裡進行煮制。

等嚐到驢板腸那綿又不失勁道的口，再加上驢油特有的潤澤和滷香，讓人瞬間就迷上了這種口味道。

要真想喝痛快，每個人起碼得八兩起步，這樣纔能有覺。

另外糖的比例要比滷湯中要多一些，這樣才能中和掉幹黃醬和生的鹹味。

林旭也沒拒絕，用小勺子盛了一塊送到裡，覺得味道確實不錯。

這點兒陳燕倒是很清楚：

“他們這種老警察，一開車就進了抓捕狀態，還是坐公車比較好，看看車上說說笑笑的人，覺得自己這輩子的付出很值得……任傑偶爾也喜歡拉著我一塊兒地鐵，那個時候他才能把自己當老百姓，而不是一個警察。”

一直等著吃晚飯的小貓咪一骨碌從服務檯上爬起來，聞了聞林旭端著的，表有些疑。

做醬，提前用醬料醃製是關鍵。

但去銀杏園就不一樣了，有墩墩在，讓大家過一下釣魚的癮還是沒問題的，畢竟小傢伙可以加幸運Buff，這是多釣魚佬都夢寐以求的。

要說別的咱老黃無能爲力，但食材的話，只要不違法，都能弄過來。

陳燕臨走前，裝了幾個包子和一些滷味，打算給任傑嚐嚐。

攪拌均勻，蒙上保鮮，放進冰箱冷藏室。

不得不說，下水屆天花板這個稱呼還真沒錯。

把醃上，林旭代馬志強，下班前把翻一下，又裝了幾個沒吃完的驢包子，明天早上重新熱一下，早飯不就有了嘛。

謝保民說道：

“沒問題，正好本週是大週末，宇飛宇航回來，到時候我們全家和大春兩口子都過去，要是能釣魚的話，也甩兩桿子找找覺。”

“週末銀杏園開業，到時候伱們記得去吃飯啊，天暖和了，也該帶著家人孩子出來踏青了，順便再喂喂小。”

“好配好酒，來來來，嚐嚐我收藏了好幾年的老汾酒。”

要是喜歡吃重口味的，可以一直泡著，什麼時候吃什麼時候再往外撈，不過林旭沒這麼做，他不喜歡吃太鹹的。

沈國富：“……”

第二天。

驢頭表面的已經收，出了白生生的骨頭，這說明已經煮，只要再關火浸泡一會兒，就可以開吃了。

林旭吃完一口，看著沈佳悅問道：

“剛剛做的時候，沒發生什麼驚險的事吧？”

韓淑珍說道：

“既然如此，那下次大家吃的時候，你就吃列算了。”

很明顯，今天的有點陌生，小傢伙有點猶豫。

沈佳悅瞅了陳娟一眼，這才說道：

每道菜都非常經典，至於驢火燒和驢包子就更別說，大家哪怕吃撐了還想接著吃，完全停不下來。

這幾位喝酒的中年人，有一個算一個，酒量都差不到哪去。

“吃吧，這是驢，口還不錯，你要喜歡，回頭專門買點裡脊跟蛋黃蒸著吃，味道應該不錯。”

忙完這些，他開車回家，發現沈佳悅正和陳娟在廚房裡做蛋黃豆腐，甚至豆腐都已經做好。

將這些菜全都端上桌，林旭還沒來得及落座開吃，腦海中就響起了系統的提示音：

“恭喜宿主做出了華北著名宴席——全驢宴，獲得完級烹飪菜品——醬驢，恭喜宿主。”

差點把廚房炸了的沈佳悅還不自知，還端著盤子邀功似的跑了過來：

“旭寶旭寶，快嚐嚐我的手藝，咱媽說比你做的好吃誒，我發現鹹蛋黃真的好有意思，怎麼做都味。”

燒豬的時候，饢坑表面還要蓋上特製的蓋子，這樣裡面才能保持較高的溫度。

“行，明兒我來送貨時捎點適合熬湯的脊骨和骨，到時候多熬點湯，我也嚐嚐。”

畢竟保定驢火燒已經做出來了，要是不做一次河間驢火燒，多有些厚此薄彼。

拆掉驢臉上的，按照驢脣、驢臉、驢耳、驢舌等部位，將剔下來改刀裝盤，去掉皮的驢頭裝到盤子裡，擺霸王龍的造型端著上桌。

“那以後我不在，就不讓媽咪進廚房做菜了，你覺得咋樣？”

我就喊個口號而已，你咋還當真了呢？

這會兒剛剛進春季，魚還沒結束冬眠，釣魚的難度非常高，幾乎可以說十釣十空。

大家吃飽喝足，便各自回去了。

除了驢板腸之外，驢小腸也不錯，雖然單吃的話比驢板腸差點，但蘸上蒜，那口和味道真是沒治了。

滷驢的做法相對簡單一些，滷湯調好把驢放進去，然後開火滷製就行了，只要滷湯沒問題，滷出來的驢就不難吃。

“黃老闆，明兒記得送點驢骨頭過來，讓小旭熬點驢骨頭湯給大家嚐嚐。”

等大家走後，林旭回到廚房，將之前剩下沒滷的驢腱子拿過來，準備醃上，明天做醬驢，這樣後天就能吃了。

過去在保定跑業務，早上來一個夾滿的火燒，一大碗驢湯，滋滋的飽餐一頓，大半天不知道。

把煮，還需要繼續在醬滷湯中浸泡一夜，讓醬香味進一步滲到中。

老黃滿口答應下來：

不過想要讓銀杏園一炮而紅，還得是利用三腳架吊鏈燒的整豬，這樣不僅更有視覺上的衝擊力，而且顧客想吃哪裡就切哪裡，也比較方便。

墩墩忙不迭的擡起爪子在林旭手上拍了一下。

沈國富吃飽喝足，覺得差一口湯溜，便代老黃送來點骨頭，到時候切點驢進去，再撒點蔥花香菜胡椒，這不就是妥妥的一頓驢湯了嘛。

等會兒驢頭再端上來，再來點滷好的驢腱子和肋條，菜基本上就齊了。

沈國富原本想要嚐嚐驢火燒的，但見到驢板腸上桌，當即就將自己提來的酒打開，笑著說道：

老黃坐下來，先嚐了嘗桌上的菜，這才問道：

“週三有啥活嗎？”

雖然此時驢頭看著沒什麼了，但裡面還有不，尤其是眼眶周圍和口腔、顱腔中，都還有，如果喜歡啃骨頭，這個大驢頭，絕對能吃過癮。

這類食想要好吃，還是得多放油啊。

廚房裡，林旭將鍋裡還在燉著的驢頭撈出來，檢查了一下。

泡了四五個小時就撈了出來。

！

週四下午，銀杏園廚房後面的烤爐正式做。

比如老丈人、二舅和老黃，都是生意人出，喝酒對他們來說沒任何力，畢竟當時創業，全靠灌白酒拉業務。

隨後兩天，店裡忙著請客吃飯，忙著分出支援銀杏園的人手，順便又給銀杏園那邊新招的服務員做了個簡單的培訓。

正吃著，老黃來了。

“黃老闆送來這食材，著實讓我們狠狠的過了一把癮，週三記得再弄點驢板腸啥的，這玩意兒真是百吃不厭。”

做燒豬，烤爐只是一部分，最重要的還是醃製、鬆皮、激水等步驟，這樣才能將豬做得外裡，香味十足。

不，本喵對素菜沒興趣，並不想嘗。

林旭原本還打算向師兄請教一下醬驢的做法呢。

墩墩：“……”

沈佳悅有些好奇：

“孫大爺的級別不低啊，退養一臺車應該沒問題吧？爲什麼他不開車呢？”

他們吃飯的時候，周圍的員工也在大口大口吃著今天的晚飯。

“寶貝，你是怕媽咪炸了廚房嗎？”

廚房門口，墩墩全神貫注的盯著裡面，見林旭回來，這才撅著小屁屁，顛顛兒的回到沙發上，繼續看臭狗熊暴打頭強。

林旭拿著一個驢包子嚐了嚐，別說，油渣放進去的思路居然還對，不僅讓包子更香更油潤，連帶著白菜和條也香味十足。

銀杏園籌備這麼久，現在終於要開張營業，自然需要讓大家幫忙宣傳。

至於驢肚，和黃芥末特有的辛辣味混合在一起，有種吃芥末鴨掌的覺，但口上又比芥末鴨掌多了幾分香味和油潤。

他這麼一說，老沈這個業餘釣魚佬也來勁了：

“對，甩兩桿子找找手，一冬天沒釣魚，別讓孫老哥比下去。”

簡單試了一下之後，林旭給老黃打了個電話：

“黃老闆，能不能往銀杏園這邊送一頭百十來斤的整豬？我準備做燒豬給大家嚐嚐，順便測試一下烤爐的質量。”

既然建好了就得用，明天把粵利粵、吳可欣、師兄、戴建利、茍俊國等自從業者全都邀請過來，大家做一場吃燒豬的直播，給銀杏園預熱一下，順便在直播間裡發一些驗券。

忙活這麼久，是時候讓銀杏園開門營業了！

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