“寶貝，去水庫玩的開心嗎？”

店門口，舒雲抱著剛下車的墩墩笑著問道，小傢伙立馬了好幾聲，還用爪子比劃著，眼神中帶著興。

肖晴說道：

“咋跟個去公園玩耍的小孩兒一樣啊，剛回來就嘚瑟見聞。”

舒雲將墩墩扛在肩頭，寵溺的說道：

“真希能聽懂貓語，這樣就能知道小寶貝在嘰嘰噥噥的說什麼了，肯定很有意思。”

對貓貓比較瞭解的沈佳悅說道：

“也別把貓貓想那麼好，大部分貓貓有可能整天罵罵咧咧髒話不斷，要是聽懂了，說不定會被它們的對話氣死。”

雖然不懂貓語，但有時候貓貓飛著耳朵滿臉不滿的樣子，想來說的絕對不是什麼好話。

而且跟狗不一樣，貓是超級自主的生，覺得它是老大，人類都是附庸和奴僕，是負責給它們鏟屎的。

在這種心態下，小傢伙們自然不會好話的。

回到店裡，墩墩跳到服務檯上開始補眠，而沈佳悅則是拿著手機，給舒雲看今天的漁獲，兩條鱷雀鱔，一條大鰱魚，一條大黑魚，這樣的漁獲，真讓人驕傲。

大家聊天的時候，老孫頭提著釣包回到家裡，衝要去打麻將的孫大娘說道：

“別去打牌了，跟我去林記，學點東西。”

孫大娘斜楞他一眼：

“我都六十五了，不是六歲，這會兒還能學啥東西啊……你是不是當教當上癮，拿我當警隊的學員了？”

不過見丈夫回來這麼早，孫大娘好奇的問道：

“你今天咋回來這麼早？掉水裡回來換服了？”

老孫頭無奈的笑了笑：

“小林準備在店裡做大壽桃，就是我丈母孃惦記的百子壽桃，一個大壽桃裡面一堆小壽桃那種，你學一下……你幹嘛啊？”

正說著，他看到老伴開始解釦子，準備服，嚇了一跳。

孫大娘說道：

“既然是學壽桃，就不能穿新服了，免得弄髒……要是別的我沒心思學，但這壽桃，還真想學學，回頭等我媽九十大壽做出來，絕對亮眼。”

換了一件比較適合麪的白服，順便繫上圍，提前把裝備給準備上了。

老孫頭洗洗手，將釣魚穿著的黑警用作訓服換了休閒裝，準備跟老伴兒一塊兒去林記店裡。

不過既然是學手藝，自然不能空手去。

他想起墩墩喜歡吃黑魚的事，從自家魚池中撈了一條黑魚裝進塑料袋中，準備拿到店裡給墩墩吃。

魚池裡滿是老孫頭釣上來的漁獲，來不及吃的就放進去養著，等吃的時候再撈出來。

見老伴兒一副躍躍試的架勢，他笑著問道：

“你不是說約好打麻將了嗎？不去嗎？”

正說著，門口便響起了錢大媽的呼喊聲：

“我說老孫家的，三缺一就等你吶，咋還沒來？”

孫大娘一聽，立馬打開院門對錢大媽小聲嘀咕道：

“去不了了，今天小林要在店裡做百子壽桃，我打算去學一下。”

百子壽桃？

錢大媽一聽就來了興趣：

“那我也去學吧，小林這孩子不是外人，肯定不會拒絕的。”

孫大娘爲了確定自己在退休老人中的地位，自然是不同意的：

“不拒絕歸不拒絕，那咱也不能一窩蜂的都去啊，人家做生意的，都跑後廚咋辦呢？這是我家老孫厚著臉皮讓我學的，其實我都不太願意，不過人家小林點頭了，咱也不能不去……等我學會了就教你們哈，爭取讓咱迎春街的退休老人，都學會這道食。”

錢大媽老是在街坊面前炫耀他那個當街道辦主任的兒子，那咱當個迎春街老人圈子裡的食扛把子，沒什麼問題吧？

“對對對，咱不能影響人家的生意，那你去學，學會了教我們，讓大家都學會，到了九九重節區裡舉辦活的時候，咱迎春街人手一個漂漂亮亮的百子壽桃，還不得羨慕死其它街道辦啊？”

嘖嘖，果然一說整個迎春街，就能激起錢大媽的好勝心。

有個當街道辦主任的兒子，果然不一樣啊。

孫大娘在心裡慨一聲，等老孫頭換好服提著黑魚出門，便跟錢大媽打聲招呼，大步向著林記食走去。

等走遠了，老孫頭才笑著說道：

“年輕人老說職場鬥爭、辦公室鬥爭，沒想到你們這些退休老太婆也整天勾心鬥角的，這要是讓年輕人知道，不得笑掉大牙？”

孫大娘說道：

“這算什麼，王大姐們的廣場舞隊伍，鬧得更兇，整天威利，還潛伏臥底，使用人計男計……幸好你不跳廣場舞，不然我得見天盯著你。”

老孫頭怔了怔，忍不住慨一聲：

“國安那邊一直說人才凋零，後繼無人，我看以後就去廣場舞隊伍裡吸收些人才，這些計謀用在廣場舞上太大材小用。”

說完他又問道：

“人計和男計是什麼意思？”

“就是找帥氣老頭和漂亮老太太從敵對勢力中挖人唄，噓寒問暖洗做飯什麼的……我都想好了，下次咱家家裡大掃除，我就試著加廣場舞隊裡，他們爲了拉攏我，絕對把咱家打掃得乾乾淨淨。”

老孫頭：“……”

剛纔還慨人家善於用戰計謀呢，沒想到自己老伴兒纔是真正的諸葛亮。

這麼厲害的戰大師居然做了一輩子家務，屈才了啊！

來到店門口，正好到騎著托車趕過來的齊思明。

一行人來到樓上，徑自去了小廚房。

魏幹這會兒也做好了學習的準備，他挽著袖子問道：

“說吧，都需要什麼，麪點部那邊的牛闖等會兒跟咱一塊兒做，啥材料都有。”

林旭說道：

“中筋麪、豬油、黃油、綿白糖、果醬、紅素、綠素、吉士、棗泥餡、豆沙餡、蓮蓉餡……”

他洋洋灑灑說了一大堆。

魏幹聽得有些詫異：

“有豬油了爲啥還用黃油啊？”

齊思明說道：

“開用的，嫌豬油太油膩了可以用黃油代替。”

“那果醬是幹嘛用的？”

“大桃子的外皮中間塗抹的，這能增加吃的樂趣，否則外面兩張厚厚的大餅，小孩子不願意吃……除了果醬，也可以用餡料代替。”

孫大娘也問了一句：

“紅素和綠素怎麼選啊？素吃多了對不好吧？”

林旭笑著說道：

“您放心大娘，我們用的都是天然素，不會用人工合的，紅一般都是用紅菜頭或者紅曲米代替，綠直接用蔬菜。”

齊思明將自己的揹包打開，從裡面拿出一袋麥苗：

“綠的用青吧，素穩定，而且還能吃到一麥苗特有的清香，比較適合用來做壽桃的底託。”

大壽桃由桃子和綠葉底託做。

上桌的時候，先把葉子擺在超大的盤子裡，再放上桃子。

至於小桃子，一般不會準備底託，因爲往大葫蘆裡裝的時候，底託容易落下來，賣相不好。

大多數時候，會直接在小桃子底部噴一些綠的植，烤好自然就了綠。

齊思明說道：

“上桌前，還可以用面做幾個字，比如福如東海壽比南山之類的，這種字可以用模出來，抹上蛋黃放進烤箱裡烤一下，擺在壽桃邊上，很適合拍照。”

把做法捋順之後，大家開始製作。

沈佳悅見孫大娘扎著圍，也換上自己的廚師服，扎著圍，混在人羣中濫竽充數。

不管能不能學會，都要表現出能學會的樣子。

先和小桃子的麪皮。

林旭往盆裡加麪，往裡面放豬油、吉士，綿白糖，再用溫水攪拌面絮，的麪糰。

孫大娘沒用過吉士，看著這些淡黃的末好奇的問道：

“小林，放這個是做什麼用的？”

林旭說道：

“增加香味，順便讓麪糰呈現出淡黃，更接近桃子本的。”

正常的麪太白，做出來的桃子呈現出慘白，看起來會給人很假的覺，所以要放一些吉士，增加淡黃，這樣看起來跟市面上的桃子才更接近。

“那要沒這個咋辦？”

“簡單，和麪的時候放一點點黃梔子水，或者胡蘿蔔、南瓜泥也行，都能給麪糰增加淡黃。”

把麪糰和好，林旭又重新和了個比較的麪糰，這是做大桃子用的，麪糰越越好，這樣才能撐起來，不會塌陷。

他忙這些的時候，旁邊的齊思明正在和油皮。

盆裡加麪，放半融化的黃油和豬油，再一勺白糖，接著反覆，先把乾面絮，再外表油潤的麪糰。

麪點部的牛闖也沒閒著，他將齊思明帶來的麥苗清洗乾淨，甩掉多餘的水分，再用榨機榨出綠的。

這樣榨出來，就是青了。

桃葉部分直接用青和麪，同樣需要在麪中加白糖和豬油。

豬油能讓麪糰呈現出油的澤，比較適合中式甜品。

齊思明對魏幹說道：

“家裡的老人不適合吃豬油，就用黃油配植油開，這樣做出來的效果雖然差一點，但區別不是很大。”

魏幹此時正和孫大娘一道，將準備好的餡料二十克的小圓球。

這些小球，就是小桃子的餡心了。

“旭寶，我做什麼？”

聽的時候可以混在人羣中濫竽充數，但大家都開始手，沈佳悅就有點餡了，覺得乾站著不太好，便主請纓想做點什麼。

林旭想了想，從櫥櫃裡拿出兩個小噴壺：

“洗一下，拿一個紅菜頭過來榨，盛到噴壺裡，另一個裝青，這是等會兒給桃子上用的。”

“明白！”

沈佳悅覺得這哪是幹活啊，這分明是讓自己玩耍呢。

不過這壽桃也有我出的一份力喲，等雙方的姥姥或其他長輩過生日的時候，咱也一手做出來，哼哼，絕對滿場驚歎。

除了長輩，某位奔四的中年人，也可以品嚐一下的。

等生日的時候端上桌一個超大的壽桃，上面再寫上福如東海壽比南山什麼的，這不得淚流滿面？

面和好，放在一邊鬆弛。

林旭和齊思明一起，幫魏乾和孫大娘分餡料。

魏幹對白案不通，需要藉助廚房秤才能將餡料準備妥當。

而孫大娘雖然比他懂，但二十克太小，好幾次做的都不太準確，所以乾脆也用起了廚房秤。

林旭和齊思明倒是不用這些，直接把半凝固狀態的餡心長條，然後用手掐小劑子，圓後放在托盤上。

牛闖稱了幾個，全都是20克，分毫不差。

他慨的說道：

“老闆和齊師傅的白案功夫真是讓人羨慕，我啥時候才能這麼一掐一個準兒呢？”

林旭笑著說道：

“多練練就行了，能生巧嘛。”

齊思明當初爲了跟做紅案的齊振濤劃清界限，特意選擇了白案，天賦高加上肯努力，所以有了很高的白案功夫。

至於林旭就……外掛選手，不提也罷！

把餡心做好，立馬放進冰箱冷藏室中。

雖然大部分餡心常溫下是固，但也有一些餡心常溫下會融化，所以要及時放進冰箱冷藏，等包的時候再拿出來。

忙完這些，林旭將大桃子用的模拿了出來。

大桃子做的時候要分兩半進行烤制，外表烤了才能裝進小桃子，再合起來，用搗爛的糯米封起來。

爲了讓大桃子定型，需要用模進行定型。

過去用的模都是超大號的菜葫蘆，表面清洗乾淨後鋸開，裡面的葫蘆籽掏乾淨，既能當模，平時也能當水瓢用。

不過現在那種特大號的菜葫蘆不好買，一般都是兩個半圓形的不鏽鋼模，模合在一起就是一個上頭尖底部平的桃子造型。

模很大，直徑將近五十釐米。

用這種模能做出直徑超過半米的大桃子。

想想老人做壽時，端上來一個半米大的巨型壽桃，老人家得多開心啊。

沈佳悅將紅菜頭的水榨出來，盛進噴壺裡，再將牛闖剩下的青裝進去，林旭代的任務就圓滿完了。

閒著沒事，拿著噴壺四噴了起來。

“哇，這看著是深紅，噴出來居然居然會變淺，有點紅中帶的覺，好神奇……”

正玩著，兩個噴壺被林旭沒收了：

“等會兒給桃子上時再玩，別等會兒噴完了不夠上。”

魏幹此時正在認真記著製作壽桃的順序。

“首先要和麪，小桃子和大桃子的面不一樣，綠葉子的面需要單獨和，還要用豬油開，這樣就能做皮了……”

他一邊記一邊嘟囔，打算這幾天不忙了多練習幾次，徹底掌握做法，這樣到家後，才能驚豔全家人。

半小時後，面已經鬆弛妥當，開始和麪。

林旭先將油面一下，接著分兩半，一半給小桃子，一半給大桃子。

接著林旭開始小桃子用的麪糰，齊思明大桃子用的麪糰。

小桃子的麪糰稍稍一些，一遍後搟長方形的面片，接著將油面搟同樣大小的面片，疊放在一起，再進行對摺，把兩種面片徹底實。

做完這些，放在一邊繼續鬆弛，儘可能的讓面片和油面結合在一起。

這個時候，齊思明已經把麪團稍稍了一下，蒙上保鮮繼續鬆弛。

麪團需要多鬆弛幾次，否則搟不開，沒法做麪皮。

又過十幾分鍾，林旭將麪糰小桃子用的麪糰拿出來，搟開，繼續對摺，這其實跟做蛋撻皮有點相似。

不過小桃子用的皮不需要對摺太多次，對摺兩次就可以捲起來長條，再分一個個二十克左右的小劑子了。

分好的面劑子圓球，摁餅，然後將冰箱裡冷藏著的餡心端過來，用掐桃子的方式開始包。

這種方式能最大限度將桃子下面稍平、頂部稍尖的樣子包出來。

淡黃的桃子包好，看起來還真有幾分真桃子的覺。

但幾分像還不太行，得做到跟真桃子一樣才行。

林旭拿著一筷子，從桃尖部摁到桃子的底部，摁出一條壑出來，再將壑兩邊凸起來的面往中間，就形了桃子特有的凹線。

距離真桃子又像了幾分。

再將沈佳悅剛剛弄好的紅菜頭和青拿過來，先用紅噴桃子的頂部，讓桃子染上一層薄薄的澤。

接著換小麥苗榨的青，噴到小桃子的底部，這些小巧可的桃子就正式做好了。

“哇，這跟桃子真的好像啊！”

沈佳悅拍了張照片，看著林旭問道：

“旭寶，這桃子好了嗎？”

林旭搖搖頭：

“沒呢，還差最後一步。”

他拿來一個空的噴壺，接著又取來一些炒的糯米，把糯米放在桃子前面，用噴壺對著糯米噴幾下。

糯米立馬被吹到了桃子的表面。

原本的桃子立馬像是多了一層絨一樣，而且噴過之後，不管下面的綠還是上面的紅，都像是暈開了一樣，變得朦朦朧朧的，看起來格外舒服。

“哇，這跟真桃子完全沒區別啊！”

沈佳悅又拍一張照片，準備發羣裡給大家開開眼。

而孫大娘已經完全看呆了，本沒想到桃子還能這麼做。

這會兒小桃子才做了一個，還有九十八個沒做呢，立馬拿起一個面劑子摁扁開始包餡心，準備學著林旭的樣子做一個桃子出來練習練習。

不管像不像，先把套路學會了再說。

只要懂得做法，其它的上、吹什麼的，反而是次要的。

魏幹一看，也試著包了起來。

這會兒齊思明將麪團拿出來，開始準備做大桃子！

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