“荔枝外面的小顆粒的真好吃。”

沈佳悅夾起一顆裹滿紅脆粒的簡略版荔枝魚咬了一口，原本以爲味道會一般呢，沒想到那些紅脆粒香香脆脆的，比想象中要好。

而裡面的魚鮮可口，中間還有脆脆的馬蹄碎，吃起來非常過癮。

陳燕說道：

“雖然明知道是魚丸，但加了這些紅的小顆粒，好像更好吃了。” щшш＿тTk án＿C O

口變得多元，加上心理作用，自然就會覺得好吃。

林旭嚐了嚐正版的荔枝魚，脆的焦殼裡面，滿是鮮的魚，不管口還是味道，都過癮的。

“旭寶，你能教我這個荔枝魚的做法嗎？”

沈佳悅吃了兩個丸子，更加堅定了學習的念頭。

沈佳悅笑嘻嘻的說道：

“我做了荔枝球，想讓燕寶嚐嚐沒，不答應。”

現在見到這些紅小顆粒，沈佳悅立馬有種小顆粒在手，天下我有的覺。

一若有似無的香味飄來，讓小貓瞬間醒來，它爬起來睜開眼睛，看到林旭端著盤子走過來，的了一聲：

“喵嗚~~~~”

爲了防止炸糊，兩人還多次打開調整。

沈佳悅一聽這些名字，笑嘻嘻的說道：

郭繼昌說道：

“去小旭的店裡吃飯，老何你這個點兒幹嘛來了？”

旁邊的小廚房裡，沈佳悅挽起袖子，看著車仔送來的一小包紅脆粒問道：

“這就是可以炸的小顆粒嗎？”

林旭說道：

陳燕：？？？？？？？

合著你就是手而已，完全沒任何技含量啊。

兩位老人去吃飯，自然得找人作陪。

沈佳悅爲自己的天才想法雀躍不止，將空氣炸鍋中的丸子倒進盤子裡，就遞給了陳燕：

“徒兒，幫爲師上菜！”

“哇，這跟真的完全沒區別啊！”

好傢伙，不知道的還以爲自家酒樓在京城開了個分店呢。

這樣的搭配正合適。

我算看出來了，老何你這次過來不是蹭老邱的飯就是埋汰我，這明顯是過來煽風點火的啊。

“悅丫頭你這就外行了，一般況下，菜名中有的，會改爲，比如荔枝球，豬會改，荔枝球……”

“行，到時候還希郭伯多多指點。”

陳燕接過來，用筷子夾起一顆嚐了嚐，味道確實不錯。

獲得了順德地方菜之後，林旭對粵菜確實已經達到了融會貫通的地步。

陳燕立馬收起心思，跟著沈佳悅一塊兒起了丸子。

陳燕覺得這話在理，但轉念一想，又覺得不太對勁：

“你連生都把握不住，當哪門子的師父啊？”

“燕寶，你嚐嚐沒，了就可以端到樓上讓大家品嚐了。”

“我能幹嘛，蹭飯唄……既然去林旭那裡，我也去，好久沒嘗過小旭的手藝了。”

自從前兩天看老邱和林旭一塊兒拍視頻，就一直念著這回事。

正忙活著，陳燕走了進來：

“悅悅你在幹嘛呢？樓上開飯了，你不打算吃飯了嗎？”

大家七手八腳的將拍攝設備收拾妥當，林旭看著郭繼昌和邱耀祖說道：

“要不今天咱去林記吃飯吧？順便給我們店裡的飯菜把把關。”

配上外面的紅脆粒，還好吃的。

沈佳悅看了一眼：

“你就說想不想在婆婆面前秀一把廚藝吧？”

而陳燕也從剛開始滿不在乎，變了一臉震驚。

在盤子裡一側放幾顆荔枝丸，然後著這些丸，放幾片翠綠的薄荷葉。

樓下，郭星海在廚房裡跟大家打著招呼，林旭則在竈臺前，開始做菜。

郭繼昌放下筷子，用紙巾：

雖然用空氣炸鍋沒什麼危險，但穩妥起見，還是別做類的了。

他笑著說道：

邱耀祖對改名還是很滿意的，他笑著說道：

爲了防止這老頭再咧咧出什麼過分的話，郭繼昌說道：

“老何，這兩天我打算跟小旭拍點烹飪相關的視頻，你要沒啥事兒咱就一塊兒拍吧，讓大認識認識一號樓的老大。”

沒多久，耿立山他們也到了。

然而剛來到小廚房，就被眼前的紅丸吸引住了：

“哇，好漂亮，這是你做的？”

“想！”

何廣昌對這些不敏，見到這麼多粵菜，還笑呵呵的往火上潑了一勺油：

這會兒已經下午四點多了，雖然趕趕時間還能再拍一道菜，但林旭擔心兩位老人撐不住，便沒有繼續。

沈佳悅抱著墩墩坐到了陳燕車上，而郭星海和郝慶峰則上了林旭的車。

邱耀祖原本不想來回折騰了，但又覺得自己不去的話，老郭不定會跟林旭達什麼協議呢，便說道：

“那就麻煩田教授和任教授一塊兒來吧，今天新學了一道荔枝魚，大家都嚐嚐。”

從某種角度來說，米其林系中的擺盤和“科技以換殼爲本”有著異曲同工的妙。

“國宴紀錄片啥時候開拍？到時候我能個臉嗎？”

沒有林旭在場，兩人不敢用油鍋，怕被燙到，所以直接用了空氣炸鍋，溫度調好，將一個個裹滿紅脆粒的丸子放進鍋裡，開始炸制。

而最大的誠意自然就是食了。

一聽這話，何廣昌立馬變得喜笑開。

“哇，這口真好，我果然是烹飪屆的天才！”

沈佳悅一聽，驚喜的和陳燕對視一眼：

“哇，我怎麼沒想到呢？等會兒我就做，哈哈，我要做一大桌各種口味的荔枝，讓你們過過癮。”

要是加上兩位古漢語方面的專家，那就完了。

林旭笑笑：

趁邱耀祖回樓上臥室換服的時候，林旭給耿立山打了個電話，邀請他一塊兒去店裡吃飯。

菜系的發展一直都是借鑑融合的過程，粵菜有很多淮揚菜的影子，會做淮揚菜，粵菜自然也不在話下。

“還是別荔枝魚了，荔枝魚球或者荔枝魚丸吧，這個很簡單，回頭我教你，用空氣炸鍋就能做出來。”

餡鹹鮮味，裡面的蓮藕碎增加了口，而蝦泥不僅讓丸多了濃郁的鮮味，還讓丸多了幾分糯的口。

終於可以在公公婆婆面前秀一把廚藝了，哈哈，真想錄下來，讓網友們聽聽文化學者夸人的話，各種引經據典，簡直就是現的論文。

大家寒暄一會兒，一起去樓上的宴會廳，等服務員端來滷味和一些涼菜後，大家舉起筷子開始品嚐。

“我是師父，哪有師父嘗菜的道理？”

沈佳悅在一旁說道：

“可別看不起擺盤，這可是米其林餐廳的核心廚藝，是需要花好多錢才能學會的。”

“小旭能把荔枝魚做這麼好，估計荔枝也不在話下……有時間咱倆做一次咕咾吧，讓我看看你能帶來什麼新的驚喜。”

郭繼昌還真猜對了。

荔枝魚這道菜因爲做法太過繁瑣，現在大部分淮揚菜飯店都不做了，所以一聽這道菜，耿立山當即說道：

“那我們儘快到，免得誤了時間。”

一羣老頭子吃飯，只一個年輕人有些尷尬，所以得拉個墊背的。

“餡料是調好的，直接做就行了。”

很快，車仔就端來了一小筐剛剛洗淨的薄荷葉。

淮揚菜中，取名也是個學問，高端的名字中，會避免出現低端食材，另外豬字過去要避諱明朝皇族，所以直接改球。

沈佳悅拿著手機，咔嚓咔嚓拍了幾張照片，有種掌握了烹飪核心機的覺。

“不需要調味嗎？”

擺盤？

當著邱耀祖的面，左一句荔枝魚右一句荔枝魚的，多有些不合適。

沈佳悅倒是沒這麼多想法，一聽荔枝魚球的名字，當即覺得好喜歡：

“下午在邱爺爺家是不是沒吃爽啊？蒸了點鱔魚，趕吃吧。”

“那還不趕學？”

“這個紅脆粒，一般做紅油炸類菜品時黏在外面，應該就是老闆今天用的食材。”

“對啊，好簡單的，有手就行，你要不要試試？”

大家各自上車，開車回去。

剛炸出來的丸已經夠像荔枝了，但被幾片薄荷葉一襯托，立馬了真荔枝，看著就讓人忍不住想起一個剝開嚐嚐。

看到一道道的粵菜，原本還抱著吃喝玩樂心態的郭繼昌，終於有了之前邱耀祖那種突然心慌的覺了。

“可以啊，讓曉琪姐策劃一下，不讓你臉，魏幹、霍一凡他們也最好都出一下鏡，這種機會不多，所以要把握住。”

一行人來到門口，剛準備上車，一臺埃爾法商務車就開了過來。

他等了半天，就是等倆老頭邀請自己跟林旭拍攝視頻呢，現在鋪墊半天，總算達了滿意的結果。

“走吧，咱們現在出發。”

不過擺就擺吧，看看能擺出什麼花兒來。

陳燕理完公司的事，原本準備上樓跟公公婆婆一塊兒吃飯的，但發現沈佳悅沒過去，便打算看看咋回事。

兩人正說著，林旭走了進來：

“去樓上吃飯沒見到你倆，在幹嘛呢？”

烤豬、燒鵝、燒豬、鴿、豉排骨、豉爪、清蒸鱸魚、白切、白灼蝦、鹽焗……

“謝謝邱伯，我知道該怎麼取名了。”

邱耀祖被這直白的話給逗樂了：

“下次不帶點茶葉啥的，休想進我們家的門，整天來蹭飯，都快把我們家吃窮了。”

掛斷電話，邱耀祖也乘坐電梯從樓上下來，他換了休閒裝，笑著說道：

“確實了，準備出鍋吧。”

“林小友，我現在跟田教授和任教授剛從北大出來，我們一塊兒去店裡如何？”

剛上車，郭星海便說道：

林旭沒想到兩人這麼著急，他走過來，看了看碗中的丸，又端著滾一下：

“覺輕飄飄的，大概率已經了。”

等丸約莫變，沈佳悅從空氣炸鍋裡夾出一顆放到碗中，隨即遞給陳燕說道：

聽說米其林餐廳評分的標準中，造型方面佔比非常高，所以國外所有米其林餐廳，都在擺盤上費盡心思，就想獲得高分。

林旭接過來，重新拿了個盤子，用熱水燙一下，讓盤子於略微燙手的程度，然後用廚房紙乾水分。

林旭將其中一半丸送進自己裡，另一半餵給了沈佳悅。

“滾滾滾，這裡面一半都是我做的。”

田教授和任教授也在？

那太好了，招待邱耀祖這種淮揚菜師父，食家還不太行，畢竟淮揚菜的文化底蘊實在太深厚。

陳燕立馬挽起袖子開始洗手：

“咋做的啊？教教我，正好趁著公公婆婆都在樓上吃飯，讓我表現一下。”

林旭說道：

所以便讓車仔去倉庫拿了一包。

“這個名字好，荔枝魚球，既高端也上檔次，還把賣點完表達了出來，以後我不僅要做荔枝魚球，還要做荔枝蝦球、荔枝球、荔枝豬球……”

沈佳悅說道：

“很簡單喲，讓廚房做點餛飩餡送過來，我再加點澱和蝦泥攪拌一下，然後丸子，再往紅脆粒上面滾一下就行了，是不是很簡單？”

這會兒郭星海走了過來，他嚐了嚐兩道菜，對林旭用紅脆粒的方式給予了肯定：

哼哼，咱終於也能說出這句話了，真過癮的。

陳燕沒想到這麼漂亮的丸子居然還要擺盤。

郭繼昌說道：

“行啊，星海來的時候還唸叨著去林記後廚打招呼呢。”

爲了讓賣相更好，在粘紅脆粒之前，沈佳悅還特意用手多了幾下，了標準的小圓球。

“本來就有，我只是延了一下而已。”

“我也試試，我婆婆喜歡吃紫薯，我看能不能做幾個紫薯餡的丸子。”

這樣的丸別說吃了，哪怕看賣相呢，也讓人特別有食慾。

有些失，原本以爲可以學到了不得的真本事，但沒想到最難的步驟全都給了別人來做，這簡直就是投機取巧嗎。

郭繼昌：“……”

兩人端著盤子上樓之後，林旭把小廚房收拾一下，接著來到大廚房，看到蒸櫃裡蒸的鱔魚已經，便端出來，盛到墩墩吃飯的陶瓷盤中。

來到店裡，林旭先領著幾位老人在廚房轉了一圈，指導一下大家的烹飪水平，順便又介紹了店裡的菜品。

爲了驗證自己的猜測，他起碗中的丸，用手掰開，裡面全都是的餡和鮮香的味道。

“你怎麼不嘗？”

“嚯，這麼多粵菜啊，在北方就這麼歡迎，這要回頭去羊城開家分店，還不到把羊城的酒店吊起來打……哦我忘了，老郭你家的酒店也在羊城，那沒事，回頭讓小旭去香江開分店，不用去羊城。”

接著，林旭又在盤子裡擺了幾簇，看起來像是摘了幾串洗淨的荔枝，能一下子將人的好奇心給勾起來。

一道道的菜品做出來，端到樓上讓大家品嚐。

邱耀祖聊食，有耿立山接招，聊食背後的文化，兩位教授可以參與討論。

相對來說，甜食更簡單，也更安全，想要什麼餡料直接讓麪點部那邊送來點，然後就可以小丸子裹紅脆粒進行炸制了。

“行，我換換服，咱一塊兒去。”

“廢話，要是吃生吃壞肚子咋辦？”

林旭擡手了它的大腦袋：

林旭笑了笑，雖然有點挖苦嫌疑，但這丫頭還真說對了。

畢竟用投機取巧的方式讓賣相超越正版的做法，多有些不給淮揚菜師傅面子，所以另改個名字，免得邱老爺子不爽。

剛剛回到店裡，沈佳悅閒著沒事，打算自己手做菜，反正難度不大，只要有那種小顆粒就完全可以做出以假真的荔枝菜。

要是別的節目，不參與也就罷了，但國宴紀錄片的拍攝，可能就這麼一次機會，所以得抓住。

“伱這麼一整，以後怕是會出現一大批主打荔枝旗號的新概念菜品。”

放下筷子剛要去樓上，林旭問道：

“就這麼去了？這種創意菜是需要擺盤的……車仔，給我拿點薄荷葉過來。”

知道自己基本功不行，所以沒有直接手做，而是讓後廚那邊準備了一些做餛飩用的餡。

稍稍晾了一會兒，約莫不燙了，這才端著下樓。

“喲呵，你們這是幹嘛去啊？”

綠的葉子不僅把丸子襯托得更漂亮，還讓這些丸子看起來真的跟現摘的荔枝一樣，仿真程度更高。

既然邀請人家來店裡吃飯，自然得拿出誠意。

“端樓上讓大家品嚐吧，回頭你們想做，別惦記著，也可以做甜食，比如山藥泥、芋泥什麼的，更方便，也更容易作。”

林旭發車子，掛上檔，慢慢跟在陳燕的帕拉梅拉後面：

把丸放在紅脆粒上面滾一下，讓人真假難辨的荔枝這不就有了嘛。

但因爲不知道名字，所以連說帶比劃的形容好一會兒，還拿出之前拍的荔枝魚球照片給車仔看。

鮮豬配上蝦泥以及蓮藕碎，混合在一起，再加點澱滾小球球，就了一個個的丸。

此時，墩墩正趴在小屋頂呼呼大睡著。

車門打開，何廣昌從裡面探出了腦袋：

“喵~~~”

墩墩答應一聲，低頭開始乾飯。

就在這時，一高檔服裝的富姐，邁步走進了店裡……

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