“老寧，你咋就押林兄弟了呢？你侄子手藝可以啊。”

直播快開始的時候，戴建利依然在惦記著開盤的事，所有人都押注林旭，導致盤口開不下去，所以他要儘可能的忽悠大家押寧小利。

寧以恆淡定的嚐了口服務員端來的茶水，笑著說道：

“郭家的郭星海，霍家的霍一凡，大家都比不過林兄弟，我侄子除了烤鴨啥都不會，就更不可能贏了。”

老戴用肩膀撞了他一下：

“你咋長別人志氣滅自家威風呢？這要是讓小利知道得多傷心啊。”

“歇會兒吧老戴，不管你怎麼忽悠，我都不會上當的。”

戴建利無奈的笑了笑，本想騙一波的，誰知釣魚臺的人都有了免疫力，不過他見到齊振濤和程建設時，立馬湊過來，拉著兩人小聲說道：

“老程，老齊，咱打個賭吧……”

店門口，蔡森開著一臺有“三木攝影工作室”字樣的別克世紀商務車，穩穩停在車位上。

他穿著一件淺休閒西服，裡面是一件黑襯，配上一條牛仔，把鄧立鬆那句“正式但不能太正式”的建議踐行得非常徹底。

推門下車，先掉休閒皮鞋上的灰塵，接著打開後門，將相機包挎在肩上，再拿起燈架、補燈、遮板等拍照要用的設備。

東西帶好，他鎖上車門，然後深吸一口氣，在心裡默默給自己鼓了鼓勁兒：

“加油加油加油，只要好好表現，一定有機會……”

正自我激勵時，後突然響起了陳媛媛的聲音：

“三木？你髮型咋換了？我都沒敢認……”

陳媛媛來迎春街總店這邊巡查，打算上樓看看烤鴨還要多久，剛走到店門口，就到了蔡森。

有些好奇這位八旗子弟的新造型，主打了個招呼。

蔡森原本還想練習一下等會兒見到陳媛媛該說些什麼呢，比如聊聊天氣，吐槽一下京城的風沙等等。

但沒想到還沒做好準備，心上人就主出現了。

他表有些慌的張了張：

“這不……這不是夏天了嘛，就理了一下，剃短點涼快，省得焐出痱子。”

陳媛媛回想一下過去的莫西幹髮型，好奇的說道：

“你就中間有頭髮，還都向上豎著，按理說不應該熱吧……你拿這些是來幫我老弟拍照的？我來幫你。”

正發愁怎麼找理由去店裡而不被舒雲笑話饞呢，蔡森來得正好，可以打著幫他拿拍攝設備的旗號上樓。

兩人各懷鬼胎的走進店裡，一前一後上了樓。

被羅珊抱在懷中的墩墩見到兩人，眼神中滿是戲謔。

烤鴨爐旁邊，林旭擺了個鐵架子，並將晾房裡的鴨子提出來，掛到架子上。

高大爺、謝保民、寧以恆等廚師湊過來看了看，都說這鴨坯做得不錯。

“鴨坯是烤鴨的本，晾不的話，做出來的鴨子不夠，油脂多，水汽大，吃起來發黏發膩，這鴨坯不錯，已經算是烤鴨中最頂尖那一小撮了。”

高大爺說完，沒誇林旭，而是衝寧小利說道：

“不愧是寧家的人，基礎功夫就是強。”

這誇獎倒是讓寧小利有些不好意思起來：

“我做的，大部分都是林旭做的。”

在別人面前，他可以以烤鴨世家的榮譽自傲，可以看不起烤鴨之外的其它中餐，但面對高大爺，卻完全生不出這種心思。

因爲早些年一次全國烤鴨大賽上，原本屬於寧家的金獎，被抓過去湊數的高大爺奪走了。

從那之後，高大爺就了寧家上下都服氣的存在。

沒辦法，人家技就是高，而且當時參賽人數有點，寧小利的爺爺寧守邦爲了增加比賽難度，親自邀請高大爺一塊兒去的。

然後……所有人都認爲毫無懸念的比賽，出現了冷。

可惜老戴出生晚了，當時要在現場開個盤口，絕對能賺個盆滿鉢滿。

小時候聽到這件事，寧小利總覺得高大爺不夠朋友，讓你過去幫忙湊數，你卻搶邀請者的風頭。

但這話剛說出口，就被一向隨和的寧守邦給教育了。

烹飪比賽，比的不是技藝，也是對所學所見的一次錘鍊，要是顧忌面子私自放水，那就相當於錘鍊的過程中摻了雜質。

要是高大爺真放了水，那纔是不夠朋友呢。

私下裡大家可以開玩笑，可以嘻嘻哈哈，但真正上場比賽，是一點不能馬虎的。

不比賽，哪怕平時做菜，上竈之後也不能有毫懈怠，不管大菜還是小菜，都要認真對待。

只有這樣的態度，才能爲一代名師。

寧小利將這話牢牢記在心裡，然後就越來越跑偏，了一個專注烤鴨的偏科廚師。

“一切準備就緒，咱們現在開始吧？”

鴨坯擺好，要用的果木也已經備好，是時候開啓直播了。

負責直播的工作人員把各個機位的信號都測試一遍，便正式開播。

“大家好我是林旭，今天跟這位寧小利師傅進行一場烤鴨切磋比賽，寧師傅家裡幾代人都是做烤鴨的，可謂家學淵源，他爺爺寧守邦老前輩跟我師父相莫逆，曾經擔任過釣魚臺膳食部的副總廚師長，他三叔寧以恆，現任釣魚臺三號樓行政總廚。”

開播後，打完招呼，先向直播間的們介紹了寧小利。

從資歷來講，寧家確實很牛。

寧小利平時雖然天不怕地不怕，但此時面對一羣釣魚臺的行政總廚和高大爺，多還是有些張的：

“大家好，我是寧小利。”

林旭見他張，主把話接過來，沒有立即手，而是先講了一下燕京烤鴨的由來、發展以及現在的流派。

這會兒直播間的人氣還不算高，所以要先聚攏一下人氣，等人多了再開始。

這跟過去說相聲、賣狗皮膏藥、耍大刀賣大力丸的江湖佬沒什麼區別，人氣聚起來了再開始，收益更大嘛。

不遠的卡座前，羅珊一邊跟文清聊著，一邊拿著手機點開直播間，眼睛不眨的刷了一二十萬的禮。

看得師文清一陣驚訝。

我的天，這位中年阿姨看著打扮也樸素，但出手咋這麼殘暴呢？

但很快就不說話了，因爲看到姨夫沈國富在直播間裡足足打賞了三十萬，禮多得彈幕都卡了。

“悅悅，這個食小王子是你爸吧？”

“是，所有人都知道，就他還覺得自己沒曝，前兩天還信誓旦旦的表示食小王子在林記食話題中冒充他發帖……”

兩個有錢人下場，直播間毫不意外的爬到了打賞榜第一名。

然後，全站廣播、首頁推薦、彈屏等推薦方式，讓直播間的人氣迅速暴漲，正在直播的粵利粵和吳可欣還把自己的直播間轉到了林旭這邊，儘可能的增加熱度。

這種況下，還沒等林旭開始做，直播間的人數就直接突破五十萬，這些人有錢的打賞，沒錢的點贊，支線任務瞬間完。

“宿主直播間點贊支持超過十萬，完支線任務【賽出聲勢】，獲得完級京菜味型——蘇造，恭喜宿主！”

我還沒用力，你就倒下了……林旭腦海中響起了《西遊記後傳》中，孫悟空的經典臺詞。

現在的支線任務難度真是越來越低了，但獎勵的容倒是很不錯，不就味型或者技法的，輕鬆就能掌握一堆菜品。

不知道這是不是墩墩影響的結果。

收起心思，林旭開始比賽。

掛爐和燜爐各有一個，要是流著做烤鴨，做出來的鴨子因爲時間不一樣，沒法放在一起做對比。

這樣的比賽沒什麼意義，因爲吃第一隻和第二隻時的心態肯定是不一樣的。

林旭對寧小利說道：

“你用掛爐吧，我用燜爐來烤。”

理論上來講，燜爐不封口的話，跟掛爐一模一樣。

但這僅僅是理論上而已，事實上，經過改造後，兩個烤爐完全不一樣，掛爐的反更好，燜爐降溫更慢。

寧小利張了張：

“這對你不公平……”

“你是客人，來我的地盤做烤鴨，自然要照顧一下的，趕生火吧，我也要開始了。”

林旭是直接獲得的經驗，別說烤鴨爐了，哪怕給他弄個火盆，他用長桿挑著鴨坯，照樣能烤得很味。

直播間裡，網友們各自發表著看法：

“哇靠，林老闆這是嫌比賽不夠刺激，故意給自己增加難度嗎？”

“這兩個爐看著一樣啊，有什麼不同嗎？”

“部構造不同，昨天魏廚師長不是在個人主頁裡說了嘛，掛爐高反，燜爐降溫慢，裡面的結構不一樣。”

“也就說，林老闆吃虧唄。”

“也不算吃虧，真正的高手對火候的掌握是神仙級的，是不在乎爐子。”

“說的也是，之前老有人吐槽說電磁爐做飯不好吃，但上次一個廚師朋友發揮一下，我差點連電磁爐都嚼了。”

“我就是那個差點被嚼的電磁爐，我證明樓上的話是真的。”

“我是當時在旁邊看戲的板，我能證明樓上是個電磁爐。”

“我是當時在天花板上的吊燈，我能證明樓上確實是板。”

“我是神科住院部的王大夫，你們統統都給我回病牀上躺著！”

直播現場，蔡森忙著拍照，還拍了一下觀看比賽的謝保民等人，陳媛媛見烤鴨開始，也不回去了，拿著遮板開始幫他拍照。

烤鴨的過程只有四十來分鐘，這麼短的時間，就算回公司也忙不了什麼事，說不定剛到公司這邊烤鴨也差不多出爐了。

既然如此，還不如在店裡等著呢。

生火的過程沒什麼好拍的，蔡森整理一下相機，打算把裡面儲存的照片刪掉，等會兒烤鴨出爐了再可勁兒拍。

陳媛媛趁著這個功夫，來到文清表姐面前，逗弄懷中的小丫頭。

“哇，好乖啊，還直勾勾的看著烤鴨爐，是不是想吃烤鴨了寶貝？”

師文清說道：

“平時在家可鬧騰了，只有見到墩墩時纔會這麼乖……媛媛你也趕找對象要個孩子唄，圈子裡就我一個寶媽，連話題都沒有。”

陳媛媛笑了笑：

“我連對象都沒有，想生也生不了……倒是燕姐，不聲不響懷了孕，等小丫頭滿一歲，燕姐的孩子估計也會出生，到時候就有伴兒了。”

烤爐前，林旭和寧小利一前一後生好了爐火。

不過兩人都沒立即開始，而是要把烤爐燒一會兒，讓烤爐的溫度上來，這樣烤出來的鴨子纔好吃。

要是直接開始烤，爐溫度不均勻，烤出來的鴨皮不觀。

趁著這個功夫，兩人各自拿著準備好的高粱桿，將鴨屁堵上，開始往鴨子的腹腔中灌香料水。

林旭用的是傳統的香料水，而寧小利用的是蔬菜。

這是兩種思路，老謝他們看到這裡，興趣被勾了起來。

都說寧家的烤鴨最擅長創新，現在一看才知道，居然連西式的蔬菜高湯的做法都用上了，這種探索神，可比那些固步自封只會騙遊客的老店強了太多。

林旭一邊做，一邊跟網友們解釋著這一步的必要：

“加料水是爲了增加鴨的水分，同時也是爲了調節溫度，讓鴨始終保持鮮的狀態。”

彈幕上立馬飄過一連串“用不上的知識又增加了”。

這種知識看似很重要，但不做烤鴨的話，平時確實用不上。

灌水結束，爐膛裡的溫度也已經上來，兩人拿著長桿，開始烤制。

烤鴨雖然是手工烤制的，但卻不是一隻一隻烤的，而是每次三五隻，這樣既能保證一直有快出爐的鴨子，同時也能防止某隻鴨子烤制翻車而前功盡棄。

林旭挑著一隻鴨子，放在火上先燎一遍，讓鴨皮快速升溫，這樣有利於鴨皮中的油脂滲出。

接著將鴨子掛在離火焰不遠的地方，持續加溫。

這時候開始燎第二隻，燎好同樣掛爐，慢慢烘烤。

高大爺喝了口茶，正要起去後廚看看，手機上突然來了消息。

打開後才發現，是邱耀祖不停的在羣裡艾特自己：

“老高，烤鴨做得咋樣了？啥時候出爐說一聲哈。”

高大爺回覆道：

“好好拍你們的片子吧，早著呢。”

發完消息他又艾特了一下寧守邦：

“老寧，你孫子不錯啊，基礎夠紮實。”

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寧守邦回覆道：

“不錯什麼啊，天天研究烤鴨都魔怔了，要是他手藝過得去就讓小旭留下他，好歹跟著在外面闖闖，見見世面，省得老琢磨烤鴨……人家年輕人有失魔怔的，有學習魔怔的，就我們家這小子，是研究烤鴨魔怔的……”

郭繼昌問道：

“不是說輸給小旭就在店裡上班嗎？小旭能贏過小利嗎？”

高大爺回覆道：

“小利的基礎厲害的，但想要贏我徒弟，還是有些難度，別說他了，就連保民現在都有點不住小旭……幸好是我徒弟啊，否則你們不定怎麼嘚瑟呢。”

衆人：“……”

雖然我們確實是這麼想的，但你也沒必要這麼地圖炮啊。

把我們得罪了，對你……對你好像也沒什麼壞……真是可惱，又讓老高裝到了，不僅裝到，還鎮了整個時代。

他們年輕時覺得，拼不過老高沒關係，大師比拼都是徒弟，回頭讓徒弟找回場子就行了。

但等謝保民去了釣魚臺之後，這羣老人把重心放在了家裡的第三代。

俗話說，富不過三代，中生代忍辱負重一下，等年輕一輩兒熬出頭，這不就可以原地起飛了嘛。

然而命運卻跟大家開了個玩笑，老高又收了個徒弟。

什麼回天乏力，什麼心俱疲？

老高就像是《遮天》裡的大帝，不僅橫推一個時代，甚至還要獨斷萬古。

遇到這樣不可逾越的對手，唯一的抗爭方式就是……加他啊！

高大爺自然不介意跟他們加深一下關係，比如這會兒，他就直接在羣裡說道：

“小旭年底之前會在朝開一家分店，面積應該比迎春街店要大一些，你們各家的子侄，想闖一下的，可以試試。”

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這條消息一發出來，最務實的廣東佬郭繼昌就說道：

“我家星海不想在廣東被長輩們管著，也不想年紀輕輕去釣魚臺混日子，要是新店能給他留個位置，自然再好不過……我們郭家可以投資，反正就讓孩子跟著長長見識嘛，咋樣老高？”

何廣昌雖然不知道郭繼昌爲什麼這麼主，但既然郭家湊這個熱鬧，老何家也不能落於人後：

“我孫學的酒店管理，在幾家五星級酒店都當過經理，也可以去新店鍛鍊鍛鍊，老高你記得到時候騰個位置。”

接著，其他老人也開始推薦自家的子侄，也都表示可以投資。

高大爺看著大家的消息，笑著回覆道：

“回頭等小旭把新店的規劃書拿出來，咱到時候共同研究唄，對了，我閒著沒事，打算立一個林記食顧問團，希行業前輩們出任林記食的榮譽顧問，大家有興趣嗎？”

“有啊！”

“太有了，老高，這個榮譽顧問的頭銜要是不給我，我立馬跟你翻臉！”

“我跟小旭的關係大家都知道，這顧問必須得有我的份！”

“……”

看到這些消息，高大爺很是欣：

徒弟，師父沒什麼大本事，也只能在這些小事兒上幫幫你了……

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