可是這一點也是要按照當時的季節來算的，比如現在，天氣太熱了，常溫水對於李嶽來說，就是稍微有些溫熱。

冬天的常溫水，放在外面，是不是就有些冰涼了呢？

夏天跟冬天的常溫水，完全就是兩個溫度，所以室溫水，說的就是自己心裡面的一個標準。

比如李嶽，他就覺得，夏天的常溫水，有些過於溫，很有可能會破壞麵團的口，所以就習慣按照記憶之中的那個常溫水來進行調整。

很快，一碗符合李嶽心思的常溫水就出現了，他將其放在一旁，然後倒出了五百克的麵，這個麵的重量，自己心裡早就有數了，多了了，自己心裡都清楚。

冷水倒麵之中，心中也知道該弄多水，然後就開始面，慢慢的，看上去水不夠的面絮被李嶽了的麵團。

面盆裡面都已經沒有了多余的麵，不多不，正正好的麵團。

接下來就是面的功夫了，李嶽右手如飛，如果不是控制著力道，說不定這個桌子早就被他按壞了。

李嶽右手的力道相當可怕，雖然是已經收斂了不，但是在旁人的眼中，桌子上面的好多東西還是被他按的左右翻滾。

老李頭看不下去了，走上前，小心翼翼幫助李嶽扶著桌子上的一些調味料或者是碗筷。

這一點當然不是作弊了，畢竟，大家都看見了，老李頭只是將桌子上的一些東西全都弄好，並不是出手幫忙。

再說了，對面雖然比試的是灌湯小籠包跟春白雪，卻還是兩個人一起做事，聞人武多都會出手幫助一下大哥，雖然只是一些打下手的小活。

很快，麵團就好了，李嶽將旁邊一個已經準備好的蒸籠布沾水之後擰乾，蓋在面碗裡面，代老李頭，丟到冰箱保鮮裡面去就好了。

老李頭點點頭，轉就離開了，然後就是準備小籠包的面皮了，李嶽還是跟之前一樣，不過這一次采用的並不是純粹的高筋麵了。

還添加了三分之一的糯米，為什麼要這樣做呢？因為李嶽的灌湯小籠包，就是帶有一水晶的覺。

如果是用異界麵製作的話，完全就是不需要糯米，但是現在不一樣，所以糯米還是需要添加進去的。

面也是一種奇特的手法，李嶽雙手翻飛，看上去好像表演一樣，但是麵團從一個皺的小團子，很快就變了無比的一個圓球。

功了！完！李嶽松了一口氣，然後就將麵團蓋在蒸籠布上面，依舊是沾水擰乾的那一種。

“張老師，正常來說，面結束之後，就可以用保鮮封口，再去醒面，可是李嶽為什麼要用巾來蓋住呢？”

“這一點很簡單，那就是為了保持面盆裡面的空氣潤，這樣才能夠保持麵團的完整。”

張家華對於這一點時候很理解的，很多廚師都會這樣做，並不能夠算是什麼訣而已。

倒是李嶽面的手法，張家華似乎看出來了一點門道，別人面不過就是按翻面這種類型。

但是李嶽和面，好像就是在練習武功一樣，一招一式都有一些奇怪的說法，很多時候他都看出來了。

這一招是之前使用過的，跟現在完全一樣，李嶽仿佛就是在跟麵團比武一樣。

正所謂，出招拆招，麵團變了什麼形狀，李嶽就會用一種特定的方法去對付它。

這就是古時候別人說的，高手對決，無非就是見招拆招。

可惜自己坐在這邊，忘記去看了，現在已經面完了，去也看不到什麼，坐在這邊，正好看不見面盆的景。

李嶽店裡面準備的面盆都是實心木頭製作的，為什麼要用這個呢？因為之前不鏽鋼的，跟玻璃的，全都被李嶽按壞了，之後才會選擇木頭的。

如果系統不給他準備專門的廚，那麼這個木頭的面盆，說不定也支撐不了多久了。

算了，到時候有機會再問吧。

豬皮凍很快就冷卻好了，聞人旭也掐算著時間，回到房間裡面之後，檢測了一下溫度，可以了，現在可以放進去了。

正好這個時候，李嶽也走出來了，他手裡面似乎拿著什麼東西，聞人旭一時之間也沒有注意看清楚。

李嶽走到自己的豬皮凍面前，用手背了一下溫度，確定也是差不多了，這才滿意的點點頭。

聞人旭看了一眼李嶽的豬皮凍，最終還是忍不住，皺眉問道：“你這樣的豬皮凍，豬油跟凍凍都分開來了，就算你是想著讓豬油進餡兒裡面，直接用就好了，這樣做的話，不就是多此一舉嗎？”

話說的很明白，如果你是想讓豬油滲進餡兒裡面，幫助其變的程度，直接用豬油就好了，何必在豬皮凍上面做手腳呢？

豬油本就不會融豬皮凍裡面，一直都是水油分離的狀態，這樣弄出來，真的就是多此一舉。

萌萌這個時候正好換了電池，見到兩個人都不見了，尋找了一番，看見他們正在店鋪裡面討論著什麼，於是也就屁顛屁顛的走進去了。

恰好這個時候李嶽開口說話了，“沒錯，確實有點多此一舉的覺。”

什麼？如此驕傲的老板，此時居然承認自己的做法有點多此一舉的問題嗎？

雖然萌萌不知道發生了什麼，也就隻好繼續看下去了，不敢話。

聞人旭不解，“既然你知道是多此一舉，為何還會這樣做呢？”

“我之前也是這樣想的，但是發現了問題所在之後，我也準備放棄了，因為正好就跟你所說的一樣，真的就是多此一舉。”

李嶽一邊說著，一邊笑呵呵將手裡的長筷子就放在旁邊，順便還從提著的一個小箱子裡面拿出來了一個……罐頭。

沒錯，就是一個罐頭，卻不是吃的那一種罐頭，而是上面寫著瓦斯的罐頭。

便攜式瓦斯罐？

聞人旭呆住了，這是要做什麼？