最後加了一大杓的油進去!正常炒菜只需要四分之一的油水就足夠了,但是李嶽卻用了那麼多。
因為他謹記父親的一句話,那就是川菜,雖然是以辣聞名,但是很多菜肴,都是需要重油!
這樣才有川菜其中的江湖氣息!
什麼做川菜中的江湖氣息,川菜有一個系列,就是街頭巷尾的各種小炒,裡面都是重油重口,它們都被統稱為是江湖菜!
如果了油,那麼這個江湖菜就失去了原本正宗的味道!
這是李嶽從父親那邊獲得的不多的炒菜知識之一!
再說了,那個老豬在炒菜的時候,就算是那麼金貴的食用油,炒菜的時候也是添加了超乎正常量,那就說明了一件事,這道菜確實是需要重油!
配料全都下鍋了,李嶽還添加了半塊八角跟兩塊指甲蓋大小的桂皮,不為別的,就是為了提升一點點味道,因為不知道那邊異世界的人能不能吃得慣這些香料的味道,所以就只是添加了一點點就是了。
李嶽快速將這些配料全都炒出香味兒,然後直接加了已經濾油結束的竹鼠,全都放進了鍋子裡面。
開始翻炒起來,這一個舉還是有些不太悉,就算是用了三倍學習卡,這段時間的練習,飯鍋這件事還是有些不順暢。
但是好歹是沒有大問題,只是看上去有些別扭罷了。
等到香料全都跟竹鼠融合之後,李嶽這才加了一瓶啤酒,不夠,又添加了一瓶,正好就是漫過竹鼠,然後加了食用鹽跟胡椒進行最後的調味。
食用鹽沒有添加太多,只是稍微加了一點點,好讓最後的竹鼠裡面都有一些鹹味兒。
醬油蠔油也是沒有缺,該加的全都加進去了,然後就大火燒開,然後就蓋上蓋子,開始悶煮起來了。
將大火調整為了小火,李嶽最後確定了一下,來到了大廳裡面,看了一眼時間,已經是十一點二十了,時間應該來得及。
廚房裡面沒有空調,此時又是大火,自己又一直站在灶臺旁邊,早就熱的不行了。
蒸包子也好,還是煮麵條,都是不需要長時間站在灶臺上面的,所以李嶽平常也還能夠堅持,但是這一次不一樣了,之前幾分鍾,全都圍繞著灶臺。
還都是大火招呼,早就快熱的不行了。
李嶽從冰櫃裡面拿出來了一瓶冰水,咕嚕咕嚕全都喝完了之後,坐在空調下面吹風了。
這一次時間不需要太久,十分鍾應該就足夠了,因為這種竹鼠並不像是藍星那種竹鼠,皮質比較實,它們還是有的一點屬於類型的存在。
可能很多人會覺得,吃那麼多重口的東西不健康!
李嶽覺得健不健康這件事,真的不是從吃這一件事來算的,如果真說不健康這種事,外面空氣霧霾那麼多,這肯定也是不健康啊!難道我們不呼吸了嗎?
調味料存在,就是有存在的用,我們不是說單純就要死命放醬油或者是什麼東西,至是會放一點,配合著食材來使用的。
就好像李嶽父親經常說的,調味料都是健康的,甚至可以說,只要是沒有毒的,就是健康的!放可以放,但是不可以沒有限制,東西並不是越多越好吃,而是需要搭配,搭配合適了,那就能夠做出既味又健康的菜肴了。
李嶽也是知道這一點,很多時候都不是放那麼多配料,就一定會更好吃。
就好像,生薑香蔥是去腥的,如果做魚的時候,你真的怕腥,放一大把放一大堆!那就本末倒置了。
這一切就已經失去了意義,做魚沒有了魚味兒,哪還有什麼意思呢?
說到底,還是饞,如果真的魚腥味兒,那就別吃魚好了!吃別的類不好嗎?
有些人不好,就不用經常饞著吃這些重油重口的菜肴了,只需要簡單的小炒應該也就可以了。
再說了,李嶽只會做重油重口的菜肴嗎?春白雪夠清淡了吧?灌湯小籠包雖然有一油膩的覺,實際上還是屬於清淡類型的小吃。
吃東西,就是要符合自己的條件,你適合吃重口味的,那就吃,不適合,那就吃清淡的。
不能夠一竿子打死一船人,對於你不健康,就全世界都不能夠吃了。
人生在世,吃喝二字,如果吃喝都不能夠滿足了,那活著還有什麼意思呢?
心中盤算著時間,李嶽看著時間來到了那個時候,衝到了廚房裡面,一打開鍋蓋,一陣濃鬱的香氣撲面而來。
竹鼠的清香夾雜著淡淡小麥香氣,這種覺,就只能夠用四個字來形容,罷不能!
李嶽口水都差點流淌下來了,現在就是大火收的時候,又添加了一點食用鹽跟之後,就等到湯剩下不多的時候,李嶽將香蔥撒上去了。
這一點,他學習了老豬廚師的做法,用了相當大的分量,撒下去連竹鼠都看不見了,翻炒一下之後,鶯鶯脆脆的一份炒竹鼠就完了。
李嶽自己留下了一盤,不多,夠自己中午吃就可以了。
剩下來的全都加了一次飯盒之中,裝的滿滿當當,蓋上蓋子之後,用袋子裝好,就詢問系統。
“東西準備好了!怎麼送過去呢?”
系統沉默一會兒,很快就恢復到:“已經安排外賣員前來取餐。”
還有外賣員?異世界外賣員?李嶽臉上出了一詫異,但是看了一眼時間,還剩下十分鍾就要開店了,鬼知道這個外賣員什麼時候來。
“快一點啊!我馬上就要開店了。”
李嶽催促了一聲,然後就沒有聽見系統的回答。
正準備再次說些什麼的時候,李嶽的面前忽然出現了一個黑漆漆的口,著實嚇了李嶽一大跳。
“臥槽!什麼鬼?”
很快,就從黑漆漆的口出了一條,然後就看見一個穿著長袍類似於魔法師的人走出來了。
“你好!我是食外賣員,編號為9527!請問暴風城主的外賣準備好了嗎?”
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