午休后，傅凜神氣爽出去辦事。

留下半死不活的陳卿。

丫鬟進來起時的都不敢抬頭：“王妃，下午還出門麼？”

“出啊，不出門干嘛，總要去店鋪里瞧瞧的。”

陳卿爬起來。

珊瑚退下：“好，奴婢這就去備馬車。”

陳卿坐著由丫鬟梳妝打扮，已為人婦就不能披散著發，需得時刻注意形象，挽發髻什麼的是不會。

另外脖子那顆小草莓十分晃人眼睛。

珍珠抿著笑，用厚厚的脂將其蓋住。

陳卿暗暗翻白眼，看到了就當沒看到。

收拾妥當，出發。

傅凜眾多產業中最為厲害的也是看著最平凡，外人看著累，行說沒什麼油水。

酒樓、客棧、畫舫，鏢局，棺材鋪，加工廠......

吃喝玩樂的地方什麼人都有，以他的份罩著沒人敢鬧事同時還能夠多渠道獲取京城里的各種消息。

加工廠。

平時百姓用的鋤頭、鐮刀、鋸子以及各種斧子都是由加工廠生產。

同時還能給他自己的人造點冰刃什麼的。

煙花竹鋪，不用說，明面上是賣煙花的，實際上還指不定搞什麼。

至于棺材鋪，陳卿想不通他開棺材鋪干嘛，難不是因為殺了人好拋尸？

總之這些東西層次很深，基本上都帶著一些不可告人的。

陳卿只好先從餐飲方面著手，開發一些新鮮的菜式和吃法，食不可辜負嘛。

某位置較為偏僻的酒樓里早就接到消息，說是王妃要來視察，待陳卿走進酒樓時一切均已安排妥當。

掌柜的還特意讓人排了舞歡迎。

陳卿坐在雅間里，只覺得眼前一片眼花繚，看不清人。

“停，停下。”珍珠察言觀的本事一流，陳卿秀眉一蹙就知道主子不喜歡這環節。

“干什麼呢，主子這是來看看店里生意如何，又不是來看舞的，這是怡春院嗎？”

“對對對，王妃說的對，快退下退下，都快走。”掌柜著急忙把人都趕了。

“大熱天不容易，做這些表面功夫，我不喜歡。”陳卿這是要新上任三把火。

掌柜彎腰保證：“好，小的記下了。”

陳卿看向珊瑚。

珊瑚拿出錢袋問道：“這是主子賞的，那些舞都是店里的雜役吧？”

掌柜的：“是。”

珊瑚：“那奴婢去分給們？”

陳卿點頭，離開。

典型的先給一掌，再給一顆糖，立威。

“去后廚看看店里的招牌菜，我順便嘗嘗味道。”

“王妃這邊請。”掌柜的引路。

后廚衛生干凈，蔬菜架子上井井有條，灶臺上連一灰塵都沒有。

這就很沒意思了。

陳卿大略看了看心里有數，讓他們騰出一點地方，外頭生意還要做，自己的計劃也得做。

“平時來這的客人是本地人多還是路過的人多？”

基本了解后廚構造陳卿發問。

掌柜的答：“本地人，咱們這酒樓雖然不是老牌子，但是價格實惠，服務態度好，外地人一般不知道，都是本地來的多。”

“加些新菜式吧。”

陳卿開始嘗試這里的招牌菜。

還行，不錯的。

“主子覺得加什麼樣的菜式好？”

掌柜的讓人拿來筆和紙，準備記下來，那模樣就像是完任務而應付。

“不用記，都是些簡單的，我做一遍給你看看就，其余的過程我這里有書籍，到時候你們自己慢練習。”

看過了，后廚有地窖。

天熱時用于儲存食以免餿了。

里邊還有冰塊。

傅凜說過京城冬日寒冷無比，下雪的時候他們就會收集冰塊和冬雪儲存起來。

這樣到了夏日就能用上。

另外在生產火藥時開采出過硝石，硝石溶于水會吸收大量的熱，使水降溫到結冰。

自此，便有夏天制冰之法。

硝石在現代的化學名稱硝酸鉀，這個陳卿是了解的。

所以要開發的新菜式不是別的，是火鍋、海底撈、韓式烤、生魚片，麻辣燙，串串香等等......

絕對的新穎也不怕沒地方存放。

對于火鍋而言重要的是鍋底和新鮮的食材，燕國也有火鍋但是與現代的麻辣火鍋不同。

陳卿特意查過。

一般而言都是清湯鍋。

麻煩火鍋很。

大家都沒見過一個王妃還會這種活，好奇之余也抱著學習的心態。

這是不是真的。

干紅辣椒剪開去籽加沸水鍋中熬煮，生姜切片，大蒜籽去皮拍破，大蔥切段，八角、三奈、桂皮小茴......

陳卿挽起袖子開干。

起火煉油，下蔥姜。

炒煎炸，待水分干。

放辣椒，炒兩刻鐘。

加早已備好的豆瓣醬。

這個醬陳卿也打算教給他們做，平時做些什麼都能用到。

煎炸翻，香氣飄，紅油出。

香料包，小火翻炒，放醪糟。

熬煮兩刻時。

熄火，蓋鍋蓋燜至冷卻方能食用。

隔夜后更味。

除了火鍋，陳卿在此期間還做了串串，讓后廚得空的人幫著腌制五花，生炭火，片魚片，腌制酸辣爪子......

“嘗一下味道。”

陳卿把頭頂的布拿開，分出一部分讓他們試試。

“好吃啊王妃，真厲害！”青玉眉開眼笑，方才就饞的直流口水。

這會拿著幾串不釋手。

一開頭，那群人也跟著拍馬屁。

“是啊是啊，主子好厲害。”

“王妃真是好手藝，我等榮幸不已......”

陳卿聽著就頭大，指不出他們說什麼意見，把掌柜來。

“去看看外面有沒有老客，把這些菜式挨個分出去說是本店新出的，讓他們品品，看有什麼反應。”

“得咧。”

掌柜態度變了，馬上去辦。

好在京城繁華，什麼時間段來吃東西的人都有，沒一會那些菜式便上了客人的桌。

陳卿帶著丫鬟站在二樓仔細觀察他們的表，順帶做個記錄。

“哎喲掌柜的，這不像是你們家的風格啊，今兒這菜吃的爽快啊。”

說話是名大肚腩的男人，模樣有四十來歲往上，頭大耳嚼著烤。

一旁小二聽了來勁，卯足勁滋滋的跟他介紹，給他烤。

“不錯不錯，我喜歡，還沒有這種吃法！賞。”他大手筆將銀子白拍在桌面上。

陳卿第一時間就覺這個人不是普通人，一般人哪里會這樣行事。

珍珠卻高興道。“主子，新菜式反響很不錯，剛才那位是魏侯爺，他叼的很，他都說不錯了那肯定不錯。”