鄭家被皇上革職查辦后，清記重新開張。

雖停業三天，但這三天，清記的名頭卻已經響徹在京城的街頭巷尾。

原因有二，一來，清記三自開業第一日起就已經傳出去了，市井之人既想吃食，也想看人，天天盼著；二來，鄭大人落馬，起因正是那天在市井作惡的李大鬼，而李大鬼又是因為找了清記的麻煩，才被兩位史大人給盯上，以至鄭家面臨傾覆。

是以，清記的名號一下子就打了出去。

重新開張這一日，門口排隊從街頭排到街尾。

寧晚清坐在鋪子的書房里清賬，略微一算，今日進賬至是八百兩銀子。

跟一起算賬的靈霧簡直是目瞪口呆。

“八百兩……”靈霧咽了咽口水，“小姐，之前還在寧府的時候，奴婢聽府里的人說起這家鋪子，一年的利潤似乎是五千多兩，是夫人手里鋪子盈利最高的鋪子。小姐您算一算，盈利最高的鋪子一年收益才五千多兩，而清記，只需要短短兩個多月就能掙到五千兩，一年下來，怕是得有一萬兩銀子……”

寧晚清合上賬本，淡聲笑道:“我這一日進賬八百兩，還沒除去本呢。”

拿著算盤噼里啪啦的敲了敲:“你們的工錢，食材購置費，門面裝修費……除開這些，一日的收益大概是七百五十兩。”

靈霧連忙擺手:“小姐，奴婢和絳鸞姐姐都是您的丫環，為您做事是應當的，不需要給我們付工錢。”

寧晚清淡聲道:“沒有規矩不方圓，我給你們，你們接著就是了。”

說完，又道，“讓文忠來一趟。”

靈霧心復雜的喊文忠進來。

文忠一整日守在鋪子門口，看著來來往往的食客，心里頭羨慕極了。

雖然那些銀子沒有經過他的手，但他腦子活絡，算了算有多塊點心，又算了算一塊點心多銀子，大概就能算出這家鋪子一天下來能掙多錢。

他以前覺得二兩銀子一塊點心沒有人買，直到現在，他才知道，只要點心夠味，就不愁賣不完，估計賣十兩銀子一塊都有人搶著來……

“文忠，我讓你看的鋪子有消息嗎？”

“有的。”文忠把懷里的幾張紙遞過去，“公子，小的問了十幾家，最終就覺得這三家還不錯，一家也在胭脂巷，之前是賣綢緞的，生意清淡，掌柜的打算把鋪子賣出去。還有一家在城南，原先是做酒樓的，也是因為生意不好要轉讓，不過這個老板不愿賣鋪子，只打算租出去，一年的租金一千兩銀子。還有一家在城西，是三家鋪子連在一起，老板說要賣就一起賣了，一共是八千兩銀子。”

文忠口快，口齒清楚，將三家鋪子的況說的清楚明白。

寧晚清的手指在桌面上點了點，緩聲道:“我只想賣鋪子，租沒必要，那兩家愿意賣鋪子的，你再去接洽一下，若無無法價，那就延長付時間，選一家更合適的買下，談妥之后再來找我。”

手上沒什麼銀子，也只能等清記這邊賺了一些錢之后，才能購置鋪子。

說完，從袖子里扔了幾塊銀子過去:“買鋪子不得要請人喝酒吃茶，你拿著。”

文忠連忙將銀子揣進兜里:“小的一定會盡心盡力為公子把事辦好。”

兩人剛說完，絳鸞就急匆匆的走了進來:“公子，四百多塊點心全都賣完了！”

寧晚清看了看日頭，剛過午時，現在時間還早得很，一般掌柜都不會這個時候關鋪子。

可是點心賣完了，這鋪子也沒辦法再開下去。

絳鸞又道:“張二弟正在面，靈霧也在幫忙，半個時辰后會有五十塊點心出鍋，可是外面的人都有些等不及了……”

寧晚清展開玉骨扇，微微思索著。

考慮到京城的購買能力，讓絳鸞一日做出四百塊點心即可，卻沒想到，一天才過一半，四百塊點心就一售而空，是太小看京城富貴人家的購買能力了……

銀子是賺不完的，卻不能把人給累壞。

抬眉，淡聲道:“告訴候在外面的顧客，想買點心，明日趕早，清記一天只售賣四百塊點心，多的沒有。”

絳鸞忙道:“公子，若是奴婢和靈霧加快速度，一日應該也能做出六百塊點心。”

“沒必要。”寧晚清道，“點心多了，大家也就不稀奇了。”

那個年代，不是流行營銷麼，剛好可以用在此。

人手不夠，沒有辦法憑空變出那麼多塊點心出來，那就用這種方式營銷，一來，能讓清記鋪子里的點心以最快的速度賣，二來，也能打出名氣……

笑了笑，從袖子里拿出幾張食譜遞給絳鸞:“每日清記關門后，你和張二弟在后廚研究一下這幾道食譜，有牛干豬脯，還有許多干果餞，也可以放在鋪子里試一試銷路。這些干貨，一次可以多做一些，缺人手就跟我說。”

絳鸞點頭:“是。”

第一日營業結束，寧晚清帶著絳鸞謄寫出來的賬本回到了鎮國公府。

裳都沒換，徑直去了正居堂。

賬本還沒拿出來，厲老夫人就道:“今兒清記開張之事我聽人說了，據說門口行人如織，買點心的人就沒有斷過，還聽說這鋪子一日只售賣四百塊點心，架子大得很呢！”

寧晚清一窘:“祖母，我給您送銀子來了，您怎麼打趣我呢。”

厲老夫人哈哈大笑起來:“才賣了一日點心，就來給我送銀子，你就不怕你那個鋪子周轉不過來？”

“祖母，不管能不能周轉，您這份銀子都不能。”寧晚清把賬本遞過去，“今日凈盈利七百五十兩銀子，給祖母取了三分之一，請祖母笑納。”

厲老夫人看著一包沉甸甸的銀子，原本打趣的神變得有些復雜:“這麼多？”

知道清記的生意好，但想著頂多也就兩三百兩銀子，沒想到，竟是七百多兩，這也太嚇人了！

厲家最賺錢的莊子，一個月的盈利都沒有這麼多！