于荔確實沒百分百的把握，但是會說步驟，而劉蘭草又有廚藝上天賦，妯娌倆人若是合二為一，想來這道鹽焗也難不倒們。

更何況劉蘭草一聽有新菜立馬就來了興趣，擼起袖子就要親自上手，滿臉都洋溢著興之。

覺著今兒不僅得了兩本厲害的菜譜，還能再會一道做鹽焗的菜呢。

這可真是太好了！

連連點頭應道：“嗯嗯，好，咱倆一起做，我都聽你安排。

阿荔，那我現在先去把菜譜藏好，一會兒小桂子就下學了。”

“好，二嫂快去！

我現在先把所有配料都拿出來。”

劉蘭草走后，于荔這就進空間把鹽倒了一盆出來，然后又拿出舅媽用各種香料炒制再打碎后制出來的鹽焗。

這個腌料是最關鍵的東西，空間里只有一大袋現的，但制的香料卻都有多的。

于荔想著，需要用的時候們也可以自己來打磨，除了費事點，別的無大礙。

料的配方，自然也知道，的舅舅和舅媽從來都沒有把當外人。

更不存在防著，是以，農家樂的窯做法和鹽焗做法，便是沒有親自練過，但復述出重要步驟也非難事。

不然，也不能知道鹽焗的武還需要不起眼的梔子啊。

于荔把需要用到的東西都一一擺好，待劉蘭草過來時，倆人便開始了第一次做鹽焗的浩大工程來。

其實，做鹽焗說難也難，說簡單也簡單，火候和步驟把握好了，很難不出彩。

畢竟，在于荔心里，正宗的走地，就算白切蘸醬油，那也味無限。

只不過是個重口味患者，更加喜歡有滋有味的。

鹽焗就是其中之一。

于荔讓劉蘭草切姜片和蔥段放肚子里，自己則把一小把梔子砸碎倒開水和一點白酒激發出。

然后倆人一起把這天然料涂滿的全，連翅膀和里也不能放過。

劉蘭草不認得梔子，更是不清楚這黃黃的水是什麼，于荔便解釋道：

“二嫂，這個梔子水可以上，讓我們做出來的黃燦燦的。

這個也是鹽焗的方，如果沒有抹上梔子水，做出來味道不會差到哪里，但品相就差很多。

若是自己吃倒也無所謂，但咱們不是要做買賣嗎？還是要講究個香味俱全呀！”

劉蘭草點點頭：“沒錯沒錯，是要品相好，吸引的人才會多。

這個步驟很關鍵，我都記下了。”

上完了需要靜止一會兒，然后再均勻的抹上制鹽焗。

這個料里面有沙姜、香葉、陳皮、桂皮等數種香料合制而，即便還沒有鍋焗，這麼往皮上涂抹的時候就已經香味四溢了。

劉蘭草一邊吸著鼻子一邊說：“這個鹽焗肯定好吃，都還沒往鍋里放呢，都已經香這樣了，要是了還得了！”

于荔笑著應話：“那可不，這可是咱們全國獨一份兒呢！

今兒要是試做功了，等二十號就能去鎮上擺攤兒。

到時候我可得把小桂子和林子帶著一起，他們可是有大作用的！”

劉蘭草手上作不停，一邊抹鹽焗，一邊不解的問：

“你帶著那倆皮猴子去干啥呀？

小心他倆鬧騰，再把你的攤子搞翻了。

還是別帶了，你要是怕忙不過來，我跟青蓮都能陪你！”

這就是親媽，吐槽自己的兒子毫不留。

于荔笑笑道：“沒事兒，他們都聽我的話，我是要帶他們去幫忙的，他們肯定不會鬧騰。

二嫂，那就放心吧！”

劉蘭草看有竹的樣子，也沒有再說什麼，作為老母親，還是怕倆孩子給于荔添的。

但于荔自己不介意，還是高興的，畢竟這說明人家稀罕家的兩只皮猴子呀！

其實啊，要帶上楊林和楊桂去鎮上，這是于荔想的妙招。

只不過，可不會現在就告訴劉蘭草，所以倆人又聊了會兒明天的菜，把手頭上的活兒都拾掇好了，就開始準備晚飯。

一直等到大家伙兒都吃過飯了，終于把灶頭上的大鐵鍋徹底閑下來了，妯娌倆這才開始手焗。

抹好鹽焗的需要放置三到四個小時味，現在時間就剛剛好。

鹽需要炒制，還要控制火候，這個于荔給了劉蘭草，怕自己心急炒過頭了。

腌過的放在簸箕里晾了晾水分，還需要再用紙巾再吸一遍，只有保持干燥才不會滲出過多水分導致鹽結塊。

現在鍋里的鹽全部都是可以重復利用的，一定要保存好，畢竟這時代鹽不易得，空間里的也有限，萬不可浪費才好。

這個竅門也是于荔舅媽親自口述的，一直牢牢記在心里。

大人們走過的路，都是一筆一筆的財富。

于荔現在就是利用這些財富來幫楊家開拓好的未來。

說錢確實俗，但有錢萬事足啊。

想著自己要把鹽焗發揚大，于荔渾都是干勁兒！

不多會兒，劉蘭草聽著鍋里在炸鹽的聲音，喊道：

“阿荔，鹽炒的差不多了，可以放啦。”

“好！

二嫂，需要用紙包住放進鍋里，隔開鹽，避免鹽沾到皮上。”

“嗯，就是這兩個紙對吧？”

于荔點頭：“嗯，白的油紙包在里面，外面用另一張有的竹筍紙覆蓋。

對了，一定要用麻繩綁好，不然中途紙散了，讓鹽進到里面，那可就沒法吃了。”

“好，我給綁點！”

劉蘭草賢惠，而且是行派，對這道食的熱高于一切。

倆人一起手，很快就把五只一一包好都放了鍋里，隨后再把熱鹽全部覆上。

焗離不開人，需要隨時看著火候，而且一定要文火，還得按照時間去給翻面。

所以，妯娌倆拿著瓜子在廚房一直待到了鹽焗徹底不需要火了才了腰離開。

剛做好的還不能馬上打開鍋蓋，要繼續燜著，所以這得明天才能嘗到滋味啦！