第1631章佛跳牆

虞王後生怕虞王甩袖離去，便問：“這道菜什麼名字？可是五味酒樓裡的菜式？大王最是嚮往五味酒樓的各種名菜，隻恨為大王，不能隨便離開虞國，一直以冇能嚐到五味酒樓的菜視為憾事。”

宓月給虞王後講解道：“這一道菜名佛跳牆，是五味酒樓即將上新的招牌名菜之一。皇叔，皇嬸，您二人可是這世上首位嚐到這道食的客人。”

“佛跳牆？是佛家的菜式？”虞王納悶了，難不上的第一道菜就是素齋？他可不喜歡吃素的，吃素與吃草有何區彆？

“佛跳牆的意思是，它的味就連高僧也為之垂涎三尺，不惜放棄修行，還俗為這滿壇香。”

宓月的話一說完，婆子便揭開了封口的荷味，頓時，一濃鬱的酒香撲鼻而來，香得虞王的眼睛頓時瞪大了，連咽幾口口水。

這會兒，虞王再也記不起方纔對這道菜的鄙視了，眼珠子隻盯著那瓦罐的口子，盯著婆子將瓦的食一樣一樣的舀了出來。

丫鬟端著四個的白瓷湯盅，婆子從瓦罐中每種菜舀了一樣，將湯盅堆得了頭，然後又舀了幾勺湯下去。

丫鬟把盛好的佛跳牆上桌，每位主子麵前各擺了一份。

虞王早就急不可待，拿了筷子就夾了一塊鮑魚咬了下去。

很燙。

但也很香。

說不出來的香，是香得恨不得把舌頭也一起吞下去的香。

這是他平生第一次嚐到的，來自食的魅力。

蕭溍擺好了酒杯，給虞王斟了一杯白酒，“皇叔，這酒也是獨家釀造，您請。“

虞王哪顧得上喝酒？又不是冇喝過酒，哪有這佛跳牆來得難得？

一口氣吃了一半，見這湯也不錯的樣子，拿羹匙舀了些，嚐了一口，鮮得他又瞪大了眼睛。

虞王的吃相，實在是太難看了。虞王後嫌棄得角搐了一下，就跟幾天冇吃過飯的乞丐一樣，那狼吞虎嚥的模樣，當真丟了一國之王的臉。

不過，這道菜聞著的確是太香了。

虞王後也了筷子，夾了一塊刺蔘，咬下去。

鮮，味中有味，簡直妙不可言。

虞王後吃完了刺蔘後，又夾了一塊香菇……

不知不覺地，也吃了大半蠱了。

這時候，虞王後已半飽了，暗暗可惜胃口太小，不然這麼味的菜，怎麼也得吃上幾盅也才過癮。

抬頭一看虞王，果然在吃第二盅了。

虞王後顧著份，喝了幾口鮮的湯後，不捨地放下了匙羹。

“這道菜確實不錯，豫王妃，為了做這道菜，想必是費了不功夫吧？”虞王後問。

宓月說道：“前日王爺與我說，要宴請兩位長輩，我一回到驛館就開始準備了。這一道菜，若從泡發開始算起來，費了將近三天的時間。”

前天開始泡發乾貨魚翅魚膠鮑魚等，昨天晚上就把食材層層碼在瓦罐裡，用文火足足熬到宴席開始。

這一道菜，也是最費功夫的菜。

由它做開宴第一菜，再大氣不過。

虞王連吃兩盅，總算肯放下筷子了，隨手端起酒杯喝了一口，眼睛又瞪大了。

他朝著酒杯看去，隻見這酒水清澈如泉水，半點渾濁都見不著。

而酒卻口綿甜，清冽甘爽，回味留香。

虞王一口氣將酒一飲而儘，“再倒！”

蕭溍便給虞王又倒了一杯，說：“皇叔，菜未上齊，可彆喝醉了。”

“好侄兒，你從哪兒得來這般好酒？夠勁！”

“偶爾所得。”

這時候，已上了三道菜。

虞王舉起筷子，看著麵前的兩道菜，瞧著冇什麼食慾。

其中有一道菜，清湯白水的，隻有一樣白菜，一點油花也見不著，瞧著就冇有胃口。“皇侄，這菜也太素了吧？”

蕭溍手給虞王取了一小碗白菜與湯，說道：“皇叔先嚐了再說。”

皇叔隨便喝了一口白水一樣的湯——鮮！太鮮了！

香味很濃，卻不油不膩，著一清香。

虞王後嘗過之後，極了這道菜，“這道菜什麼名字？這白水一樣的湯，是怎麼熬出來的？”

宓月說道：“這道菜開水白菜，清湯看似如開水一般淡然無味，實則它是用了老母、排骨、鴨等吊了兩個時辰才得來的。”

“吊？這是何意？熬湯嗎？熬了兩個多時辰？為何這湯卻跟水一樣？”

“吊，是製清湯的一種說法，先用旺火加熱，在將沸時改小火慢燉，由始至終都不能讓湯翻滾，不然這湯就濁了。這麼吊上兩個時辰，就得了這一鍋清湯。”

虞王後不懂烹飪，不解問：“用大火燒，湯會渾濁？”

“正是，若要湯清，味鮮，就得慢慢地吊。若要湯白，就要開大火來滾，滾出來的湯就稠得如牛一般。”

虞王後歎爲觀止，“不想做一道菜，得要如此費功夫，怪不得五味酒樓名遠揚。也怪不得王廚怎麼模仿，都做不出五味酒樓地道的味。”

這裡頭的講究太多了，許多烹飪手法，聞所未聞，簡直是匪夷所思。

“這一道又是什麼菜？”虞王後指著一道冇見過的菜問。

宓月回答說：“這一道名炒舌，所用的是鴿子的舌頭。五味酒樓擅做鴿子，除了烤鴿外，這一道炒舌極有人能嚐到，因為這一盤菜，就要殺了三十多隻鴿子。每一隻鴿子隻取小小的一舌頭，其他棄之不用。鴿子還得要鴿才行，鴿子若老了，舌頭便會糙口，口不好……”

更講究的是炒的火候，才能把鴿舌做得細。

虞王後吃了一口後，的確好吃，隻是想到做一道菜就要殺三十多隻鴿子，饒是這位虞國王後，也覺得奢侈，太奢侈了！

接下來，上了鬆鼠桂魚，這賣相把虞王與虞王後震得一愣一愣的，漂亮得幾乎下不了筷子。

再接著八寶葫蘆鴨，整隻鴨子被巧去了全骨頭，鴨肚子裡塞滿了餡料，中間用繩子打了一個結，瞧上去像個葫蘆似的。用刀子一劃，出裡麵各種的八寶飯，不止鴨鹹香，裡麵的八寶飯更是香糯可口。