最後這個大夫也沒請上。
迎春依照沈玉梔的指示,認命地和一塊理起豬下水來。
邊拿小蘇打和鹽,還邊嘟囔:“這鹽裏還有沙子呢,怎麽沒買點好的……”
沈玉梔:“好的錢更貴啊,隻是理豬下水,這個剛好。記得把豬腸翻過來也洗洗。”
“知道啦。”
一連換了三遍水,迎春的表也從嫌棄變了驚奇。
舉起一豬腸,對著微弱的線仔細看去:“小姐,真的好幹淨!”
又拿回來聞了聞,“臭味幾乎也沒有了!沒想到鹽和小蘇打加起來,竟然有這麽強的功效!”
佩服地看著沈玉梔。
也不知道這些方法是從哪裏學來的。
把最難的問題解決了,豬下水真有可能變味!
沈玉梔淡淡一笑:“你再去打點水吧,剩下的我來理就好。”
這些小妙招,自然都是上輩子學來的。
是個小有名氣的食博主,為了製作食,還專門去找老師傅取經過呢。
這輩子投胎在沈家,前十幾年要什麽有什麽,也不用心生計。
隻有想吃什麽時,才會自己鼓搗點兒。
現在,上輩子所學不就用上了麽。
待迎春打好水,這邊也都理好了。
淨了手,走到鍋邊,舀了一大鍋水,把豬下水鍋,先焯了一遍水。
焯水時,順便就把香料配比好,放進幹淨的紗布包中。
之後,起鍋燒油,用冰糖把豬下水炒出糖。
最後,重新燒了一鍋水,把炒好的豬下水、香料丟進去,又放上醬油、薑蒜等調料。
迎春在一旁邊給打著下手,邊虛心學習著。
沈玉梔人長得漂亮,下起廚來幹淨利落,可謂賞心悅目的景。
“小姐,這包香料可不便宜,不能被豬下水糟踐了吧?”迎春還是有點擔心。
沈玉梔自然知道香料、鹽在這個時代是金貴,剛剛抓鹽的時候,迎春都捂心口了。
“放心,不僅不能,咱們這料,還能重複利用的。”
迎春眼睛一亮,“那敢好!”
畢竟這雜七雜八加起來,一鍋的本快有半貫錢了。
“你看著些,就用小火煮上半個時辰,我去瞧瞧安兒。”沈玉梔說。
“好嘞!”
沈玉梔幹淨手,往外走去。
院子小,沒一會兒迎春就聽到有點無奈地說:“安兒,不準和漢堡一起玩泥!快來洗手!”
迎春:“噗嗤。”
一個時辰說短不短,起初迎春還能專心燒火,到了後麵,鍋裏的香味兒溢出來,的饞蟲直接被勾起來了!
“我的天,怎麽這麽香……”
為了理豬下水,們晚飯就對付吃了兩個餅子。
本來飽的,現在聞著鍋裏的香味,竟然了!
迎春不咽了咽口水,震驚地說:“豬下水也能做得這麽香?”
一個時辰怎麽還不到,真想嚐嚐是什麽味兒的!
那霸道的香氣還順著晚風飄到了別家院裏去,這次比沈玉梔做打鹵麵那次還要轟。
不是小孩兒吵著要吃,就連大人都問:“好濃的香!誰家這是做什麽了?”
好不容易熬到了半個時辰,可以停火了。
沈玉梔卻笑瞇瞇說:“還要再浸泡一個時辰,才更好味。”
迎春的臉馬上垮了下來:“怎麽等的比剛剛還久啊!”
沈玉梔失笑:“味就是需要等待的。放心,今天晚上肯定讓你吃個夠。”
鍋裏畢竟有十斤呢!算上損耗,出個八斤沒問題。
迎春是大人,聽沈玉梔的話,安兒這個小娃娃可不是。
他早就饞了,噠噠噠跑到廚房,後還跟著球一樣的小黑狗。
“娘親娘親,安兒要吃!!”他抱住沈玉梔就不撒手。
被他纏得沒辦法,沈玉梔隻好拿刀稍稍給他切了一點下來。
“你等等,很燙呢,我幫你吹一下。”
安兒跟嗷嗷待哺的小鳥兒似的,都張開等了半天了。
“有那麽饞嘛。”沈玉梔哭笑不得。
吹涼後,往安兒裏放了一塊。
“唔……”他專心致誌地嚼著,之後皺著小眉頭咽下去了。
迎春心裏冒出不祥的預,問:“小爺,味道怎麽樣?”
安兒點評道:“還行,有點。”
完了。
迎春臉一白,張地看向沈玉梔。
們這一鍋不會廢了吧?半貫錢啊!
迎春簡直心肝脾肺腎都疼了。
沈玉梔卻淡定地笑笑:“是是敗,明天就見分曉了。”
迎春這天晚上吃到了鹵豬下水,可因為安兒的評價,哪怕自認為很好吃,還是擔憂到了第二天。
一早天還沒亮,就和沈玉梔起忙活起來。
和麵、準備出攤的碗筷等等……一個時辰匆匆溜走。
出門前,沈玉梔用昨天的鹵,給們煮了兩碗麵條。
“先吃了再走,要不然一會兒忙起來,就沒空吃了。”
迎春下心裏的忐忑,重重點頭:“嗯!”
寬自己:沒事兒,不就是半貫錢麽,這幾年攢下來的都不止。
小姐畢竟是第一次嚐試出攤,真不,們也虧得起!
安兒沒吃早飯,因為他還在睡呢。
沈玉梔給他安置在了推車下麵敞開的櫃子裏,裏麵拾掇得很幹淨,還鋪上了鬆的被子。
短短幾天,長胖了許多的漢堡搖晃著茸茸的尾,四爪陶騰得歡快,跟在們後。
車子推到了馬市街,們了攤位費,又租了一塊有鍋灶、有桌椅的地方。
見沈玉梔隻租了三天,迎春心道:小姐比我想的謹慎,也是怕虧本吧?
畢竟這一小塊地方,一天租金就要五十文呢,真貴!
天蒙蒙亮,馬市街上已經有了不趕生活的人。
多是穿著布麻的漢子,也有麵風霜,包著頭巾的人。
大家麵無表,腳步匆匆。
早餐攤一個個也支了起來,有賣餅子的,有賣饅頭的,還有賣麵條的。
賣聲不絕於耳。
這裏麵最貴的就是麵條,十文錢到十五文錢一碗。
沈玉梔把攤子擺好、幹淨。
迎春從下麵端出一個大盆,“砰”的一聲放在案板上。
今日沈玉梔也用布巾把頭發都包好了,出一張珠玉無瑕,姣好無雙的傾城麵龐。
纖細玲瓏地往那一站,頓時吸引了周圍所有的目。
“咳咳,”清了清嗓子,吆喝道:
“瞧一瞧,看一看,沈氏鹵煮開張啦!前三天,買鹵煮送麵條,機不可失時不再來!”
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