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《穿越之細水長流》 第132頁

故此,紅棗包包子便就和包餃子一樣死命地往面皮里塞餡兒。

王氏一旁瞧見紅棗包一個包子足舀了五勺子餡兒立就到了心疼––這包子可是要送人的,王氏可舍不得紅棗這麼個包法。

“咳,紅棗,”王氏提醒道:“你包子里的餡兒擱太多了,三勺就好。”

三勺正好一兩。

多嗎?紅棗看看手里的包子疑道:“娘,昨兒包餃子是一勺餡兒。今兒包包子咋能只擱三勺餡兒呢?”

“這包子皮可是比餃子皮大太多了!”

“娘,”紅棗給王氏算賬:“一斤二兩面出60張餃子皮。”

“一個包子一兩面,就相當于五張餃子皮。”

“一張餃子皮一勺餡兒,這對應到包子餡,可不就該五勺子餡兒嗎?”

紅棗講得有憑有據,王氏一時間竟無言以對。

一旁坐著喝水休息的李滿囤聽到紅棗的言論,想象了一下包子皮似餃子一樣薄,然后中間一大坨形,差點笑岔了氣。他拍拍紅棗的小腦袋笑贊道:“好閨,會算賬!”

王氏為李滿囤的行為給氣笑了,無奈道:“當家的,你就別再夸紅棗了。”

“這賬能是這麼算的嗎?”

“按紅棗這個包法,一個包子只餡兒就得二兩。這麼包下來,到時包子可不夠數。”

紅棗……

訕訕地把包子餡兒還回去兩勺,紅棗立覺得手里包子的餡兒得令人發指,猶豫地把包子起來。一顆心也似了餡兒的包子一樣空落落的。

俗話說“江山易改,本難移”。

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紅棗天生一副多多易善的子。

比如前世讀書做化學實驗,一般孩子都聽老師的,給試管倒化學試劑都只倒個底兒,獨紅棗每次都要倒大半管子,以致每次實驗的結果都有些一言難盡,從而為全校聞名的手殘。

前世大學畢業的老師幾年都教不好的紅棗能被王氏幾句話給教好嗎?結果當然是否定的。

沒包兩個包子,紅棗又地往手上包的包子里加餡兒。其實紅棗也沒加多,也就多舀了一勺而已,結果卻沒逃過王氏的火眼金睛。

“紅棗,”王氏道:“你替娘去廚房看著燒水去。”

“水開了來告訴一聲。”

“這籠包子馬上就包好了。”

包好的包子,放在蒸籠里。

包子大,一屜有橫四、豎四蒸十六個包子。

嗚嗚,又被嫌棄了。因手殘被人嫌棄慣了的紅棗聞言也不生氣,不過心里嚶嚶兩聲便老實地看火去了。

王氏計劃做450個包子,但實際蒸了有30籠。

這天多出來的包子就當了晚飯。晚上由王氏做主又送了余曾氏十個包子––今兒幫忙和面,辛苦了一整天。

包子蒸好,余下的面就做了饅頭。一兩一個的饅頭,只做了五十二個,剛夠小年夜、大年初一、正月初五、正月十五祭神用。

這時候,燒了半天火的紅棗終于幫上了忙。拿一筷子沾上紅染料,然后給放進蒸籠里的饅頭點紅點。

臘月十三,包圓子。

因為老北莊的石磨每天都在給糧店磨糧,而李滿囤家橫豎沒有糯米,于是為了做圓子和準備過年的年糕,李滿囤干脆一早乘潘安的騾車到城里謝家糧店買了五十斤糯米。其中二十五斤糯米讓潘安直接帶回老北莊,等余莊頭安排人給他打年糕。下剩的二十五斤糯米滿囤則背回了家,其中18斤做圓子,6斤做糍粑拿回家留著包圓子、做糍粑。

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這天,王氏和余曾氏又是一早剁菜餡兒,然后和餡兒包圓子。這天的午飯和晚飯,也都是圓子。

因圓子家吃,王氏無所謂紅棗塞多餡兒,故這次紅棗又搭上了手。

臘月十四,王氏把下剩的四五斤,都炸了丸子,整裝了滿滿一缽頭。

王氏見今兒活計不多,便和余曾氏商量,是否把過年的魚今兒也一起煮了。

紅棗聽見,便跟王氏說道:“娘,咱家的魚大,好片,你能拿這魚也炸丸子嗎?”

吃膩了紅燒魚的紅棗覺得是時候給家里添些新菜了。

王氏看家里的魚確實太多。雖然,吃不完的魚可以做咸魚,拿到糧店去賣,但孩子既然開了口,又哪里有放著家里的東西不做,讓孩子饞著的道理

王氏當即說道:“好啊,我來試試!”

當家做主半年,做過了同心財余、八爪鰲、咸鴨蛋的王氏已敢嘗試自己沒見過,也沒聽說過的菜肴了。

不就是費一條魚嗎?王氏心說,指不定這次又做出啥能賺錢的好菜呢!

拿一條魚,片了肚子上的,王氏剁碎后丸子,然后再下到油鍋里。別說,炸出來的丸子味道還真是好,比炸丸子更鮮更

下剩的魚骨和魚頭也不浪費,王氏直接煮了一鍋魚湯。等魚湯起鍋后,王氏又把放涼了的炸丸和炸魚丸各下了半碗進去,作為今日的午飯。

明顯的,王氏留意到,午飯時不拘李滿囤還是紅棗,筷子頭都優先挑魚丸子吃。于是,沒啥好說的,飯后繼續炸魚丸子吧。

午飯后,王氏又片了一條魚,做魚丸,炸了。炸好的魚丸裝進缽頭,又是滿滿一缽。

魚頭依舊燒了湯,拿缽頭盛了,留著哪天想吃的時候下豆腐下丸子用。

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