過年自然不了同心財余。王氏把四條鱖魚一起清湯煮了，然后按條裝進缽頭里凍著。等吃的時候，直接下鍋熱了，然后再加進地窖里存的同心菜就行。

這點子同心菜，也是王氏省了又省，才省到了過年。

還有鳊魚，也是六條一起紅燒后分盤裝了，留著祭神用。

、魚、餃子、包子、饅頭、圓子、丸子，都做好了。這準備過年吃食的大工程可謂就完了大半。

第70章 紅薯和刨削面

雖然俗話里說“臘月二十六殺豬”, 但實際生活中屠夫有限, 加上還要乘臘水曬臘，所以沒幾天, 李滿倉、李滿園、李春山、李收家都陸陸續續地殺了年豬，請李滿囤去吃了殺豬飯。

紅棗不喜歡豬下水那臭哄哄的味道，便就和王氏在家沒去。

過了臘月十五, 一向火的糧店生意慢慢冷清下來。城里有條件的人家都已準備好正月的口糧––沒有人會在準備過年的糧食上犯晚期拖延癥。

李滿囤家的地窖里還有一千多斤紅薯。李滿囤眼見這紅薯吃不完，白放壞了可惜，便就計劃磨紅薯家吃和市賣。

紅薯要洗，做法就是加水磨，磨好后用夏布和清水過濾, 濾出后再曬干——這比家常紅薯水煮后拿著吃，麻煩得不是一點半點。故而李滿囤家從未做過, 先前他家上梁請客也都是擱磨坊買的現。

紅薯賣不上價, 一斤才一文錢。但紅薯卻價比白面，一斤能賣10文錢。以5斤紅薯出一斤算, 5斤紅薯才5文錢, 加工，就能多賣5文錢。所以李滿囤決定乘現在莊子里的磨閑，做些紅薯出來賣。

李滿囤去莊子一整天，晚上卻空了手回來，紅棗以為紅薯已經做好，讓潘安拉進城去賣了，結果沒想到第二天一早李滿囤又去了莊子, 趕午飯才挑回一擔半干的紅薯來。

莊里曬都是天，而李滿囤家有前廊，不怕風雪，所以李滿囤便把紅薯挑回家來曬。

這是李滿囤家第一次曬紅薯。紅棗好奇地在瞧著扁籮里這一坨坨的白團子。

王氏瞧見紅棗盯著紅薯瞧，便笑道:“饞了吧，娘這就給你做。”

說著話王氏便拿了一坨放到缽頭里，然后加了兩碗水調開。接著王氏又給鍋里添了幾碗水，給灶里燒了火。等水燒開后，王氏方把那缽紅薯慢慢的倒鍋里，同時還拿著炸丸子的長筷不停攪拌。一缽頭倒完，王氏也不停手，還是繼續攪拌。一直攪到漿變明后，王氏方停了手，熄了火。

把明的漿倒缽頭，王氏告訴紅棗:“好了，等晚飯，就能吃了！”

冬日無事，紅棗閑得無聊，便一會兒就來看一次裝了紅薯的缽頭。

看著，看著，紅棗覺得這缽頭里的東西越是凝固就越是眼。終于，在第六次，還是第七次來看時，紅棗終于想起來了，這不就是前世的涼嗎？

kao!這所謂的紅薯，就是涼啊！

紅棗覺得自己到了巨大的欺騙。

這世紅棗有限的幾次吃紅薯的記憶都不大好。

每一次，紅棗見到的紅薯，都是一塊有半個拳頭那麼大的方塊子。方塊子的外面裹著油鹽，可等咬開，里卻是淡而無味的凝膠。

就這麼個能噎死人的貨，竟然是涼，這簡直顛覆了紅棗前世對涼的好認知。

果然，晚飯的時候，紅棗看到娘從缽頭里到出擺放到刀板上，提起菜刀就準備大卸八塊，趕出聲制止:“娘，你用這個。”

紅棗把家里刨蘿卜皮的刨子遞給王氏:“刨這個吧。”

“不然切那麼大一塊煮，都燒不味!”

王氏看著刨子，有些發愣，這不是刨皮用的嗎？紅薯，有皮嗎？

紅棗看王氏實在不明白，便自己走過來，看清刨子的方向，小心翼翼地著涼的邊兒開始刨。

雖然紅棗是個手殘，但到底刨下了幾條皮兒來。

有了紅棗這麼一示范，王氏恍然大悟，立接了紅棗的刨子刨了起來。

王氏做慣了活，沒一刻就掌控刨涼的技巧，刨出來的涼又薄又長，看著就比先前的立方塊好吃一萬倍。

刨好的涼皮再用油鹽炒，這味道一下子就浸了進去，好吃得讓王氏自己都懷疑人生––現吃的真是紅薯嗎？

李滿囤，先前的那種立方塊都能吃一碗的人，現吃到這樣的炒皮，自是要埋頭吃上兩碗才罷。

就是紅棗，雖然覺得娘炒的皮了辣椒油這種神，但也算差強人意，能口了。

正月初一到正月初五，不興用刀，比如菜刀、柴刀、剪刀，諸如此類。這其中當然也包括刨子。

為了過年那幾天也能吃上好吃的紅薯條。這兩天王氏試著做了些皮曬了，然后又用干皮燴了白菜，下了湯、湯、羊湯，味道都很不錯。于是，王氏就放心大膽的做了不干皮，留著年下抓一把出來做菜。

李滿囤通過王氏的舉看到了商機。他把還未曬干的疙瘩又挑回了莊子。

余莊頭從余曾氏早知道了條，但他謝家待久了，為人極知進退。先李滿囤不提條，他也就裝不知道。現李滿囤既讓莊子做，他自是喜出外。

冬天，菜園子不出菜。尋常百姓家的餐桌上菜有限。

小士：如果覺得不錯，記得收藏網址 或推薦給朋友哦~拜托啦 (>.