楊氏把豆腐架子拿出來,架在鍋上,然后用手張開提前準備好的水的麻布袋。
“閨,你給阿娘舀。”
“好嘞阿娘。”蘇錦兒拿起水瓢把桶里的豆腐漿舀起來,倒進楊氏張開的袋子里,楊氏扯著布袋搖晃讓出去。
兩人相互配合,等到袋子裝的差不多不怎麼了,就跟面似的,在豆腐架子上開始用勁兒豆漿。
“閨,倒兩瓢水進來。”楊氏張開袋子讓蘇錦兒倒水,蘇錦兒就舀了兩瓢水倒進去,楊氏繼續。
反復好幾次,這樣做主要是為了把豆渣里面的豆漿全都洗出來好做豆腐。
這過程重復好多次之后,豆漿總算都過濾好到了鍋里。
蘇錦兒燒火開始做豆腐,丫丫跑過去趴在灶臺上,好奇的問楊氏,“阿,你不是說做豆腐嗎?這咋跟羊似的?”
說完就想手去。
楊氏連忙把的手攔住,沒好氣的道:“你懂啥?你這手咋那麼賤呢?這是吃的東西,能用你的臟手嗎?下次再讓我看到小心我揍你。
丫丫大聲反駁,“我剛剛才在外面洗過,阿你污蔑我。”
楊氏的回答是直接拉著出去,“行行行,洗了就洗了,是阿誤會你了,不要搗,出去找你哥哥玩兒去,等會兒阿給你弄豆腐腦吃。”
丫丫轉頭看蘇錦兒一眼,然后不不愿的說:“那好吧!”
說完蹦蹦跳跳的出去了。
蘇錦兒起準備做豆腐腦要用的東西,蔥花、香菜、蒜末還有辣椒油和香醋。
楊氏見鍋里的豆漿開了,拿了石膏用水開始點鹵,點鹵據的是以往的經驗。
每次量慢慢往鍋里加,看見鍋里的豆漿和水分離了,出現白的豆腐原型就了。
白白的豆腐腦,飄在水里看著特別喜人。
楊氏拿出碗,用勺子撈了些豆腐腦出來,忍不住慨道:“這幾年鬧災荒我都沒做豆腐,也不知道這次做的咋樣,要是做的不好吃那就丟人了。”
蘇錦兒笑道:“就幾年沒做,但手藝也沒生疏,看著不錯,吃起來肯定也不錯,阿娘您就別想那麼多了。”
“哈哈哈……就你會說話,每次都把阿娘哄得高高興興,要是真的那就好嘍!”楊氏笑的合不攏。
“當然是真的,我還能騙您不。”蘇錦兒替自己辯駁。
倆人雖然在說話,但手上工作也沒停,蘇錦兒給白的豆腐腦加上碧綠的蔥花香菜,然后再倒進蒜末和香醋,最后再潑上一勺特味的辣椒油,人的香味立馬就飄出來了。
楊氏忍不住贊嘆,“真香,聞起來就很好吃,你手藝好,我去把他們回來嘗嘗。”
說完走出去把吳老爹他們都回來吃豆腐腦。
聽到有好吃的,丫丫那個饞勁兒立馬就上來了,轉就飛快的往廚房里面跑。
聞到香味更是急了,“阿娘你快給我一碗,好香的味道,丫丫好想吃哦!”
蘇錦兒端了一碗遞給,“碗燙端不穩,你放桌上吃。”
“好的好的,我知道。”丫丫端著碗放到桌上,自己爬到椅子上坐好就開始吃,雖然燙但也吃的滿臉滿足。
還空轉頭夸贊蘇錦兒,“阿娘阿娘,你跟阿今天做的豆腐腦實在是太好吃了,我等會兒還要在吃一碗,不兩碗!”
家里人被逗得哈哈大笑,楊氏無奈的道:“吃點兒,要是都被你吃完了咱們咋接玉皇?這可是要事,你吃等改天阿再給你做。”
吳老爹接著說,“傻丫頭,豆腐腦有啥好吃的,過年好吃的東西那麼多,你要不留著肚子就只能讓你哥哥吃了。”
“那我吃一碗就不吃了。”丫丫立馬改變了主意。
唐溪舟端著碗慢慢的吃,他以前從來都沒有吃過這個,豆腐腦的裹著辣椒油和蒜蔥花香菜的香味兒口,有種獨特的覺,特別舒服。
眾人吃的特別滿足,楊氏把四四方方的豆腐籃拿出來,在木盆上面架好木板,然后把豆腐籃放上去鋪好豆腐包,再把鍋里的豆腐舀出來倒進去。
豆腐包實際就是布,只是用來包豆腐用的,所以村里人都它豆腐包。
等水從豆腐包里出去,楊氏用鏟子將豆腐鏟的平整,然后把豆腐包的四角扯回來,包好再放上河里撿的大石頭,這樣做是為了將豆腐瓷實,切的時候才不容易爛,漂亮。
在接玉皇前,要祭拜祖宗掃墓,因為百善孝為先,也是希玉皇大帝看到他們孝順,然后降福給他們,但吳家祖墳遠在千里之外去不了。
吳老爹心里難,在院子里擺了案桌和祭品,帶全家人給祖宗磕頭燒紙,以表孝心。
到中午吃飯前,家家戶戶擺上“三白”,迎接玉皇,三白就是“豆腐”“白菜”“蘿卜”,主要是為了表現自己生活清苦,好讓玉皇大帝同,恩賜更多的福運給們。
豆腐諧音“都福”“都富”。
白菜也被稱為玉白菜,而玉白菜與“遇百財”諧音,有納百財的說法,寓意財源滾滾。
而且蘿卜白菜,寓意“一步一財”,象征財富越累越多,都是好和吉祥的象征。
蘇錦兒聽完輕笑,暗道這老祖宗是真的會想,以前不信鬼神之說,但從自己穿越到這兒以后多多信了些。
畢竟穿越都能發生,鬼神若是存在也很正常,于是祭拜也多了幾分的真實。
畢竟現在有了牽絆。
迎完玉皇全家坐下吃飯,吃的就是祭拜完的供品,這些都必須要吃干凈,不能浪費。
唐溪舟的角噙著笑意,轉頭看了蘇錦兒一眼,見正低頭吃飯角的笑意更深了。
能看著,便是幸運。
知道自己配不上,所以從未有過不該有的奢。
下午楊氏又泡了些黃豆,晚上做豆腐,用石頭好,準備等第二天帶去縣里,送給薛夫人他們吃。
雖然不是珍貴的東西,但也算是他們的心意。
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