林靜文做完甜品,再親自送過去,又寒暄了兩句,就離開了。
能清晰地覺到孔飛燕的敵意,也只能說人在知自己男人腥這一塊的敏銳度,真是無敵,都堪比偵探。
那秦耀和說句話,孔飛燕都能狠狠甩幾個眼刀子。
林靜文也在心里把這對夫妻罵了個狗噴頭,遇見他們,也是自己倒霉。
還好馬上就要辭職了,以后不會再輕易上他們了。
至于那位和自己長的有一點相似的錢太太,林靜文也沒把這事放心上,世上毫無關系也有長相相似的人,這也很正常。
小時候,因為父母不疼,曾經幻想過的爸爸媽媽是別人就好了,或許就會疼了。
也或許是已經過了做夢的年紀,不再幻想有什麼人能從天而降來救自己,也就不再這麼想了。
而且,現在對自己的生活已經很滿意了,甚至不希再生大的變故。
還有那些貴太太們說要捧場,覺得只有張太太是真心的,因為是真的喜歡做的甜品。
其他人也就是場面話,客套客套,大家當場說說笑笑,也就算了。
要是太當真了,盼著人家來,人家不來的話,還失埋怨,那真是大可不必。
所以,又過了兩天,林靜文辦完離職手續,把的工資結清后,就全心投到的飯館上了。
飯店里的設備,還有桌椅板凳這些東西,讓師傅還有蔡建兵和一起去采購。
一個人出面,肯定會被老板小瞧的,說不定還會坑,有師傅和蔡建兵在,就會好很多。
如今八十年代,人的地位還不算高呢,依舊普遍覺得人啥也不懂,只適合在家做家務帶孩子。
當然也有出彩的人,那也很,是個例,不是普遍現象。
選購完設備還有桌椅等東西,再等人家給送來,再安裝好,再把店鋪弄整潔,又是三天過去了。
轉眼間,日子就到了初十。
現在飯店里的設備一切就緒,就還差員工了。
他們飯店上下兩層,二樓分割了一共六個包廂,倆個大點的,還有四個小點的,還有個邱教授的小小單間。
下面的一樓,擺放了十三桌的桌椅,規模已經不小了,所以,需要的員工也不。
首先是服務員,上下兩層樓呢。
點菜,傳菜,桌子,收拾碗筷等等,要想保證人流量多的時候能轉的開,至也得八個人,甚至十個,要不然肯定忙不開。
廚師,現在是,師傅,還有小吳,還得再招一個大廚,一個幫廚,要不也忙不迭。
因為怎麼也是個老板,可能還要出面理問題,此外,重點是做面點,做些甜點什麼的。
備熱菜至要兩個大廚啊,小吳可以當機人手,還有個幫廚是必要的。
再就是洗碗工了,先暫定一個,忙不過來,再招兩個。
還有負責收銀的和采買的人,這兩塊,都得是信得過,又有能力的,不是所有人都能勝任的。
林靜文仔細算了算所需員工,還有準備發放的工資,列了個清單后發現,這一個月人力本就不!
服務員,幫廚,洗碗工,一個月平均六十五,加起來十個人的話,這就是六百五了。
蔡大廚的工資,暫定兩百,工資偏高,這里有的私心照顧。
再招個大廚,看對方的能力,最高也就給一百八。
還有小吳的工資,承諾的是一百二,再加收銀會計,還有采購的,一人一百塊的話,這些加起來,也有八百塊了。
只要店鋪開起來,人員招進來了,一個月人力本就是差不多一千五百塊錢。
林靜文算完這筆賬,不由嘖嘖嘆,真多啊!
要是背后沒有邱教授這個大老板,林靜文覺得靠自己攢錢,怎麼都不可能開這麼大飯店的。
只會自己開個早餐鋪子,賺辛苦錢。
除了人力本,還有水電費,這塊林靜文還不清楚,先用一個月就有數了。
再說回招人這事上,現在也沒什麼統一的招聘市場,都是人介紹的多。
或是去一些固定地點招工,但是這種招的都是臨時工。
林靜文傾向于找人來飯店,雖然沒有什麼知心好朋友,但是,也有關系可以的人同學,還有和一起下鄉隊的知青。
這些人的品行如何,因為有夢中的經歷,所以,也看的更準一些,知道哪些人誠實可靠,勤勞能干,還好通,能聽進去話。
自己其實一直有在琢磨,大概有了合適的人選。
不過,用人方面的事,還是要先問問邱澤的意見。
“邱教授,你有什麼人推薦嗎?”林靜文問他。
邱澤搖搖頭,“我認識的人沒合適的。”
林靜文非常理解,邱教授的朋友人,就不是做底層工作的普通人,還得這邊出人。
“我這邊有一些人選,明天我挨家挨戶地去問一問。”林靜文說道,
“等確定好員工,再給他們培訓兩天,咱們就能開業了。”
“統一的服裝你采購了?”邱澤問。
“……沒必要吧,咱們就是個小飯店,服務員還要統一服裝啊?”林靜文就沒算這塊。
“統一服裝,會顯得專業,讓顧客更有記憶點,也更有信賴度。”邱澤說,
“這塊支出不必節省。”
“好,聽老板的。”林靜文立刻記下來。
打算就選白襯和黑子,這種搭配簡單,經典,給人的覺干凈,專業。
最關鍵的是,這類服最好買了,不需要專門訂做。
林靜文當然知道,最好是去訂做服,上面寫上他們飯店的名字,可現在有點來不及了,后面效益好了,可以再改進。
“要不要再印刷些宣傳廣告啊?”林靜文問邱澤。
“沒必要,開業那天,放放鞭炮,放些花籃,聽見靜就都知道了,附近也沒競爭對手。”
邱澤開口說道。
林靜文想想也是,相比在夢里看到的商鋪林立的畫面,現在可真是太清靜了。
而且,現在新鮮事也不多,開業那天放放鞭炮和禮花,就能吸引很多人。
也可以讓學校的學生老師,還有附近的居民們都知道這有家飯店開張了。
先營業幾天,看看況怎麼樣,再決定要不要整一些花里胡哨的廣告手段。
弄廣告,也是很大的本啊,能減本的事,當然不做了。
除了這些,開飯店的最重要的一點,就是食品的質量和安全問題了。
采購食材這一塊,還得配個大點的三車,來回運輸菜品啊。
這三車還沒買呢,又是一大筆開銷。
林靜文打算讓蔡建兵負責這塊,同時給他搭配一個懂行的老師傅可以挑選蔬菜類。
蔡建兵子活,就主要負責找好的采購渠道,負責砍價,定價之類的,老師傅是把關食材品質的。
這類老師傅就找退下來的廚子就行,他們閑得慌又沒事,只要子骨健朗,給些錢就愿意干。
都說采購者這塊油水多,林靜文讓蔡建兵負責,也是相信他的人品,又有師傅著,他不敢一開始就耍心眼的。
更何況,還有老師傅在一旁當監督呢。
只要保證這位老師傅只和一條心,不會和蔡建兵穿一個子,這個監督就會一直有效。
因此,這老師傅的人選,也是想了又想,最后想到一個合適的,先記錄下來備選。
接下來,又開始列服務員,幫廚,洗碗工的名字。
等確定的差不多了,林靜文都覺得自己腦子要缺氧了,太費勁了。
林靜文看著名單,希這些人都能答應來飯店上班,否則還得找新的人。
找合適的員工,真的太心累了,林靜文覺得這是開飯店過程中遇到的最大難題。
-
接下來的三天,林靜文騎著自行車,把名單上的人家都跑了一個遍。
估計其他老板,沒一個像這麼肯下力氣去招人的。
明明就是讓人家來干個服務員或是幫廚,整得像是劉備當初三顧茅廬請諸葛亮了。
不過,林靜文卻覺得這一趟趟地跑得特別值。
因為不是在招員工,也是在梳理自己過往的人脈,構建新的關系網。
哪些人可親近,以后能多走,哪些人和想的其實不一樣,應該遠離,都有了一些新的明悟。
人練達即文章啊。
林靜文一趟趟地跑下來,不對人這兩個字,有了更深層次的悟,還把自己的員工招滿了。
而且,因為的真誠,因為給出的報酬和講述的好前景,林靜文還收獲了們滿滿的激,以及滿滿的干活力。
短期,招來的這些姐妹們,干活積極絕對沒問題,思想上已經和達到高度統一了。
對的,林靜文招的這些員工,除了師傅蔡大廚,蔡建兵,小吳,還有采購的江老師傅,其余都是,年齡也都和差不多大,三十五歲上下。
大家都是上有老,下有小,因為都沒工作,沒錢賺,不僅生活拮據,而且在婆家也沒什麼話語權。
所以,得知一個月能賺個六七十,們都立刻答應了。
們婆家就算一開始有反對的,比如出去干活,家里的飯沒人做了,孩子沒人管了之類的。
但,這些問題都不是事,人能干的活,男人只要愿意照樣能干。
只要你能出去賺錢,家里的一攤子事,自然而然就能找到接手的。
員工招好了,相關營業執照也都弄好了,再買買一些開業用的東西就行了。
林靜文看了看日歷,覺得正月十八是個好日子,可以定在這一天正式開業!
元宵節這天,林靜文去干媽干爸家過節,就笑著沖他們說,
“這些天一直在忙飯店的事,都沒來看你們,今天才終于閑下來了,就趕過來了。
我還特意自己做了些湯圓,有花生餡,黑芝麻餡的,不會特別甜,一會兒咱們煮了吃。”
“我和你干爸又沒什麼事,你不用總過來,你忙你的事就好。”李淑英笑著說道,
“定下來日子了嗎?什麼時候開業啊?我也給家里人說聲,讓他們都去給你捧場。”
“定了,十八開業。”林靜文笑著說道,“干媽你帶著人來捧場,我得給你們留個大包間。”
“趕留著,就怕你的飯店太火,我們說晚了,去了連個吃飯的地方都沒有。”
李淑英立刻笑著說道。
林靜文也被干媽給說笑了,“哈哈,借您吉言。”
孫德厚聽了林靜文的話,又說道,
“留一個包間恐怕不夠,我還準備喊一些老戰友一起過去呢,你再給我留一間。”
“好好好!”林靜文笑著連連點頭,“沒問題,兩個大包間,都給咱們自家人留著。”
一共就六個包間,一下子就訂出去兩個,這就是有親人托底的幸福吧。
上次楊老太太也說飯店開張要來給捧場,也要給留位置呢。
林靜文被這些親朋好友給捧的,信心都要膨脹了。
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