這道牛幹選了最好的牛裏脊,勁道有彈,又不會過分,讓人不好咬。
等到牛幹都煸炒出水分,再加調好的料。
這道菜姚珍珠也做了兩種,一種是幹料,在牛幹外面裹上一層辣椒、孜然、芝麻、豆蔻等香料,在鍋中翻炒出香味,便可出鍋存放。
平日裏拿來當零,最是得宜不過。
另一種就是冷吃牛。
這道菜不怕帶,冷熱都能吃,味道同麻辣牛幹略有不同,卻都很香。
姚珍珠這趕慢趕,才做好了全部食材。
想了想,了吳魚羊過來問:“吳大廚,貴妃娘娘還喜歡吃什麽?”
吳魚羊以前也伺候過貴妃,多知道一些的口味,想了想便道:“小主準備得已經很好,娘娘喜辣,可謂是無辣不歡。”
邊疆苦寒,風沙漫天,白日裏曬得人腦子發昏,晚上卻又寒冷刺骨。
多吃辣可多發汗,讓人可以抵邊疆多變的天氣。
姚珍珠道知道了,又仔細回憶起來。
師父教給的菜太多了,有時候要想好久才能想到要做什麽。
不過,大多菜品一冷就不好吃了,即便再熱,也失去了本味。
姚珍珠突然想起自己過年時存了一罐泡椒爪。
眼睛一亮,讓喜桂搬出爪。
這一個月都不在,小竈房一直關著門未開火,同冰窖也沒什麽不同,這一罐泡椒爪依舊完好無損。
只是更辣了。
泡椒在湯裏激發出了所有的辣味,剛一打開蓋子,姚珍珠就覺得鼻頭一酸,差點打了個噴嚏。
腌制一個月,爪已經味。
姚珍珠取了一雙幹淨筷子,夾出一小塊爪,放口中咬了一下。
酸辣的水順著舌尖往下流淌,姚珍珠眉頭一擰:“哎呀,帶勁兒。”
有酸有辣的爪,可以瞬間激發出最強的食。
姚珍珠差點被辣出眼淚,卻還是堅持吃完了那一小塊爪,最後依依不舍吸了一下骨頭。
嘶,更辣了。
臉紅得跟蘋果似的,額頭冒了一層汗,可眼睛就盯著這這一大壇爪,想要再來一。
這簡直上癮。
姚珍珠又取了一小塊給吳魚羊嘗,吳魚羊本就不敢咬,只是小心翼翼了一下,立即說:“娘娘應當會喜歡。”
吳魚羊覺舌尖都麻了,想到以前加多辣椒都被貴妃娘娘說寡淡,對這一壇泡椒爪心生期許。
希娘娘能喜歡。
姚珍珠心中一喜,道:“那就都給娘娘帶去,皇覺寺不比宮中,飲食肯定以素食為主。”
貴妃說是在皇覺寺祈福,但李宿跟姚珍珠說過,貴妃娘娘實際上并未住在寺中,而是住在寺後的別苑中。
倒是不用顧忌清規戒律。
姚珍珠把所有食都備好,這才松了口氣。
次日清晨,姚珍珠早早便醒來。
聽瀾在帳幔外問:“小主可要起了?”
姚珍珠了起,坐在床邊打哈欠。
明明每日都睡得足,早晨還是想要懶床。
所幸毓慶宮裏沒人管,也不用給任何人請安,想躺多久躺多久,舒服得很。
如此想來,現在過的當真是神仙日子。
姚珍珠坐在床邊,自己滋滋笑起來。
聽瀾以為是因為要出宮,所以才高興,便道:“皇覺寺風景極好,若是今日得空,小主可去皇覺寺後山逛逛,聽聞梅花林花開正豔。”
姚珍珠點頭:“好。”
聽瀾跟湯圓一通忙活,聽瀾伺候穿上藕荷的中,又細心給立領加了兩顆珍珠盤口。
姚珍珠對著鏡子看了看,低頭瞧見中的掐腰有些寬松,道:“這是過年時新做的?”
聽瀾不由有些心疼:“小主出去這一趟,回來後雖好好養著,到底還是瘦了些,湯湯水水下去,也只臉上有了,上依舊還是清瘦的。”
湯圓也說:“按說小主食量也不算小,怎麽就是輕輕瘦瘦的,看奴婢……”
低頭看了一眼自己略有些的腰,委屈說:“奴婢喝涼水都要長。”
姚珍珠眉眼彎彎,輕輕拍了拍湯圓的頭:“能胖才是福氣。”
聽瀾取來外面的紫紅輕薄夾襖,給穿在外面,下裳則配同的菱紋馬面。
說是紫紅,但其實很淺淡,用了上好的錦織的繁花緞,在之上有一層氤氳的珠。
一照,自是流溢彩。
姚珍珠剛從月亮門前庭,就到一道略顯熾熱的目。
擡起頭,鬢發間的步搖搖曳生輝。
“殿下,好看嗎?”姚珍珠沖李宿笑。
月亮門中,迎春悄然綻放。
一片繽紛裏,佳人窈窕,紅淺笑。
自是極的。
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