這會兒風雨漸住,剛好讓周易施展,不一會兒,人的香氣瀰漫在劍馬湖上,就連魚兒們也彷彿不住,紛紛聚集在船首船尾流連不去。
船艙的兩位大老闆早就饞涎滴了,忍不住先吃起了周易提前準備的小菜,喝起了曾被他們視爲大路貨的苗風糯米酒;一面吃著,一面忍不住頻頻向窗外去,若不是怕惹惱了周易,真恨不得直接跑出去看看,哪怕能夠近距離的聞聞味道也是好的。
好在周易做菜的速度極快,不一會兒,就捧著菜餚走進了船艙。
“周老弟,就一個菜啊?你這太好看了啊這烤魚塊”
張釗見周易就弄了一個菜進來,本來還有些意見,可當看清了盤中的烤魚塊,頓時張大了,差點連口水都滴了下來。
周易這份烤魚的份量極足,擺滿了他手中的超大號魚盤,而且就算是最不懂吃的人,只要眼睛還沒瞎,就能看出他這烤魚絕對與衆不同。
這些烤魚塊不但每一塊都是小指厚薄、長寬四釐米左右的方塊、就彷彿用度量衡量過了一般的準;最難得的是這些塊都呈現出一種恰到好的金黃,就像是一塊塊的小金磚,並沒有半點烤烤魚上常見的焦黑痕跡。
若只是如此,張釗和楊珂也不會太過驚奇,畢竟能做到這種程度的廚師雖然難得,卻也不是沒有;可週易的烤魚塊上,卻還附著一外表呈現出白,有紅緩緩流的奇怪線。用筷子夾住塊輕輕一晃,那些紅就會跟著搖,映著金的塊十分好看。
“巧思,真是巧思啊!”
劉珂目一凝,也顧不上招呼周易這個主人和張釗,夾了一塊烤就放進了口中,只是輕輕一嚼,頓時異鮮滿口。勝過了他此生吃過的所有陸鮮海鮮,讓他頓時產生出一個念頭——‘鮮’這個字,就是爲周易的這道菜創造的!
而且在鮮味過後,就覺得舌尖一暖,彷彿有一道流從塊中突然冒出,卻並不會給人腥難耐的覺,而是醇厚堂正,能夠激起爺們兒的。讓人不有拍案而起,作古時豪俠慷慨悲歌的念頭。
“俱往矣,數風流人,還看今朝!”
劉珂‘啪’的一聲放下了筷子,搖頭晃腦地出了這一句,他明顯了。
“呸,還看風流人是看你的生活小還是三兒啊?”
張釗上不說,心裡卻是對劉珂喜歡裝文人的做派十分不齒,撇了撇,也夾起塊烤魚送口中。不想剛嚼了一口。他也了,也‘啪’一聲放下了筷子,想要學著劉珂慷慨悲歌一段兒,卻偏偏肚裡沒詞兒,只好搖頭晃腦地道:“才抓大魚王,又吃烤塊,嗯烤塊,爽乎乎,爽乎也”
狗屁不通。
“周老弟,你這道菜做什麼名字?”
兩個吃貨的食慾都被功勾起。可如果不問清楚,心裡又實在是好奇,因此只能住想要拼命大吃一頓的慾,先請教起周易來。
“這道菜的名字有些悲壯,做‘金階染’”
周易笑道:“古代的忠臣義士遇到亡國昏君,往往都會以死相諫,染金階悲歌慷慨。這道菜就是取全忠全孝之意。讓食客吃到之後,忍不住就要激發、拍案而起!”
“金階染?好好好!果然是菜如其名啊”
劉珂連連嘆息:“梅伯炮烙、比干無心、妹喜妲己、禍水亡國這道菜不但吃著好,還有教育意義。老弟啊,你堪稱廚神!”
“周老弟,你這烤魚塊上面的那些線、還有紅,又是什麼東西?”
張釗也聽不懂什麼炮烙無心的,妲己他倒是知道,當年看電視劇的時候他就對這無限神往呢,此刻聽到劉珂貌似有批評之意,心裡很是不以爲然,心說禍水你也有不,跑這兒裝什麼純啊?
他真正關心的還是這道菜的做法,如果自己聽會了,說不定就能讓雲大廚琢磨出來,到時候‘老地方’不就又多了一道鎮店之菜?
“呵呵,這道菜說難也不難,就是對刀工、手法和火候的控制有較大的要求。”
周易指著桌上的烤魚塊道:“在將魚切塊狀時,要先將魚取出,然後用羊最上面的那層粘皮,也就是羊皮與羊粘連的那層皮捲細管;再將魚並魚腦一併灌其中,這樣就可以中和魚的腥氣燒烤魚時,也要注意火候,要在魚將未的時候,將裝有魚的羊管用極快的手法附著其上,藉助從魚上傳來的熱量,將羊和魚偎至八分,只有這樣,才能保證魚既不會太腥、又能保全之原味,同時讓羊和魚的味道完結合,就至鮮!”
“周老弟,這還不難啊算了算了,別說是做了,我聽都聽暈了。”
張釗聽得連連咋舌。這也太繁瑣了,怪不得有人說當年慈禧老妖婆最吃的那道‘金勾玉翹’功夫細到做一盤綠豆芽都要十幾個廚師齊上陣呢,周易這個烤魚塊兒也是夠變~態的
周易微微一笑,張釗是怎麼想得他還能不知道?他也不用藏私,這道‘金階染’說難倒也不難,他這個廚神在沒有掌握‘九轉玄勁’之前也是做不出的;因爲是管那一手,就必須有氣輔助才行,爲啥金老爺子筆下的黃老怪是天下第一廚藝高手,連皇宮大的廚都比不上?就是因爲人家功深,而且已經融了廚道。
“金階染傾國禍水哈哈,我明白了。我明白了!”
劉珂猛地一拍大:“好你個周老弟啊!原來這道金階染纔是你那酒的最好搭配。有趣啊有趣,國家裡面出了傾城傾國的紅,忠臣良將就去苦勸,究竟是做明君呢還是做昏君?就要看食客本人的修養了,周老弟,老哥哥我猜得沒錯吧?”
“啥意思?”
張釗聽得莫名其妙,這吃個東西還吃出明君昏君來了,劉人的腦袋確定沒有被門夾過麼?
“呵呵。楊哥說得沒錯,就是不知道楊哥你是要做明君呢,還是做昏君?”
周易哈哈大笑,將‘傾國禍水’直接倒了大家碗中:“兩位老哥請吧,這酒的子,就不用溫熱了;而且配合這‘金階染’來吃,就算是冷酒也沒關係,請!”
說著。他自己先喝了一碗,夾起一塊烤魚慢慢咀嚼起來。
其實周易自己也是非常迷這種味道的,畢竟要做這道菜非得用魚配合羊才得純鮮,然後才能將魚的味道烘托出來。可羊易得,魚王可不是隨便就能得到的,如果用普通的魚,不是切不出這樣的魚塊,這菜也要失去了一點靈。
所以他也是下筷如飛,一口酒一口,渾然不管自己纔是主人、應該先讓客人的道理。
豈有此理啊!
劉珂跟張釗兩人一看。都差點沒氣歪了,有這麼做主人的麼?顧自己吃啊,算了,咱們也搶吧。
“呱唧呱唧”
“嚕嚕嚕嚕嚕”
兩位家上億的大老闆直接就把自己劃拉到金洋洋那撥兒去了。
可酒一口,兩人的筷子就開始慢了下來。
不了了、太折磨人了,不行了
‘金階染’剛要把他們化慷慨悲歌的純爺們兒,口的傾國禍水就帶著那靡靡之香,要把他們化了繞指倆貨一會兒臉漲紅,一會兒雙眼怒張,天人戰矛盾無比。是既難又舒服,仙死‘我死了,我丟了,我我還要’
反正就是這麼個意思。
“哦,江山更人”
劉珂和張釗可不比當日的朱小花他們。朱小花他們當時可沒有‘金階染’中和這傾城禍水,所以沒喝幾碗就醜態畢了,他倆卻是喝了足足四五斤下去。最終還是邪惡戰勝了正義,慷慨悲歌沒,卻了江山更人的貨。
兩人滿臉通紅。骨筋、哼哼唧唧、彼此深相擁,要不是周易連忙分開了他們,只怕舌~吻都要玩兒出來了
“呵呵,爽嗎兩位哥哥?”
周易趴在桌子上,笑嘻嘻地看著這倆貨。
他就知道這倆準是‘昏君’。其實放眼天下爺們兒,只怕其中的大多數都是沒機會時罵娘、有了機會就想妹兒、個個都想搶著做昏君,他這‘傾城禍水’妙就妙在能夠讓人撕下僞裝回歸真如。
其實忠臣明君是真,佞昏主也是真,既然都是真,你說你裝個啥?
過了好一會兒,劉珂和張釗才清醒了一些,又喝了周易端來的熱魚湯,才覺酒醒了不,頓時又看向了那壇‘傾城禍水’。
“兩位老哥別看了,看也沒了”
周易笑著拍了拍罈子:“整整十斤啊,都被你們喝了。”
“別扯了周老弟,我還能不知道你?”
張釗嘿嘿笑道:“既然是你自己釀的,恐怕酒窖裡還得有不吧?”
“這個嘛”
周易很是爲難地道:“有是有不過這酒太厲害了,兩位老哥有‘金階染’中和都那啥了,要是沒有的話,怕是後果更嚴重啊”
“這個老弟你就別管了,多嚴重的後果也有老哥哥自己承擔。”
劉珂一臉正地道:“這酒老弟你不會也不想賣吧?”
什麼‘綠翠香積’什麼‘金階染’,如今在劉珂眼中,啥都沒有這‘傾城禍水’喜人,他是說啥都要弄些回去的。
這玩意兒多好啊?比啥哥啥油的都管用,還沒有藥毒。
wωw ▲тт kΛn ▲C〇 “呵呵,賣!當然賣了”
周易微微一笑:“不過這酒釀製不易啊,這價錢麼”
“老弟,你開個價,老哥要是還了價,就是這個!”張釗出三個手指頭杵在茶案上,似乎還怕周易不明白,那脖子的就跟大西洋底來的爺們兒一樣。
“好吧,兩位哥哥既然這麼爽快,那我這酒就按切糕的價格來吧”
周易笑道。
“切糕?”
劉珂跟張釗一聽都傻了,這麼貴啊!
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知道大家都想柳絮妹紙了,俺先通告一聲,柳妹紙就要出場啦,哈哈
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