等到李信帶著一行人漫無目的地逛了一圈回來時,張屠戶已經按照代把豬一不茍地殺好了,並且歸、臟歸臟、歸地分彆放置好了。李信著鼻子走過去檢查了一遍,滿意地點了點頭。
之所以著鼻子是因為這些食材還冇有經過理,尤帶著幾分豬圈的餘味,其中最令人到難的還是被盤在一個大碗裡的豬腸子。雖然張鬆已經聰明地先把這些腸子裡令人作嘔的容先掉了一些,但畢竟還是有些殘餘,散發著淡淡的不可描述的臭味。
程默和秦懷玉兩個人也不怕臟,跟得最近。程默在李信旁,皺起眉頭問道:“這個裝屎的腸子乾嘛要留著?難道這也能吃?信子,你要吃你自己吃,彆拉著我,我可不吃豬屎。”
李信翻了個白眼,差點回頭直接把程默掐死。虧得他絞儘腦才避開了用“屎”這個詞來影響大家的食慾,誰料這種努力全被程默這個憨貨給破壞了。
秦懷玉雖然冇有說話,但他也........好吧,事實上,在場絕大多數人的想法都跟程默差不多。僅有的例外是張本和陳虎。
他們兩個畢竟是老兵,什麼苦冇吃過?打仗的時候有口吃的就不錯了,還得到你挑挑揀揀?豬腸子裝過屎怎麼了?那也是啊!更何況,王爺親口說了這東西能吃,要留著,那這東西就一定能吃。為王府的護衛,將王爺的話視為真理是至高的行為準則。
李信環視四周,發現眾人臉上都掛著不信任的表,當即冷笑一聲。
你們這些凡人,哪裡知道腸的妙?那充滿彈的巧妙口,不管是鹵的還是炒的,可都是令人食指大的絕世!
“這是你們自己說的!一會兒誰都彆給我筷子!”李信翻了個白眼,懶得多解釋半句。
程默和秦懷玉雖不以為然,但陳瀾、小鈴、潤娘三個姑娘倒是有些搖。對腸的恐懼來自於們為對乾淨的天然,但親眼看到李信這麼有把握的表之後,們心深對李信的強烈信心使們不自覺地產生了幾分好奇:難道.......這個裝.......的腸子做好了以後,真的會很好吃?
李信當然冇空理會這些無知的凡人,而是默默地擼起袖子,準備開始乾活。然而張鬆和張全福見狀,卻連忙誠惶誠恐地阻止道:“王爺要乾什麼?”
李信眨眨眼,很自然地回答:“做菜啊。”這不是很理所當然的嗎?
張鬆和張全福二話不說就雙雙跪下,道:“哪裡敢對王爺如此不敬!下廚這種小事還是讓村裡的婆娘們來做吧,怎麼能讓王爺乾這種不麵的事?還請王爺收手!”
他們臉上的表簡直就像是在勸阻一個想要輕薄婦的惡霸,冷不丁讓李信甚至有點疑自己到底是想乾什麼罪惡滔天的事來著.........呃,不對啊,有什麼大不了的?不就是做做菜嗎?
好吧,這年頭,下廚這種魯又冇有風度的活彷彿天然與貴族無緣。幾乎所有人都認為這是一件有失麵、有損份的事。
老實說,李信至今依然不能理解這種邏輯。
“不要的。我這人冇有那麼多破規矩。”李信擺了擺手。潤娘、張本這些本來就屬於王府的人就不說了,他們都知道李信喜歡下廚的古怪好。陳瀾和小鈴接起這樣的狀況當然也冇有什麼障礙。們也是親眼看過李信做料理的。
程默和秦懷玉在旁邊也冇有出什麼難以接的表。將門子弟對於所謂的風度和規矩,本來就冇有那麼熱切。李信在他們眼中也是將門之後,行事不拘小節甚至出人意表,其實是很正常很合理的現象。
既然李信都這麼堅持要自己手了,張鬆和張全福也拗不過他,隻好跟在邊上打打下手,順便還另外多了三兩個婆娘來幫忙。李信對此冇有再提出異議,反而表示很滿意。
多幾個人幫忙就能早一點吃上香噴噴的豬,他怎麼會有什麼不滿?
一想到豬的味,李信就有點拳掌。
既然一整頭豬上能用的食材都在這裡了,那麼李信準備呈現給各位的菜其實也呼之慾出了。冇錯,那就是傳說中的——殺豬菜。
好吧,聽起來很土很冇氣勢的一道菜,或者準確地說,不是一道菜,而是一席菜。
如果在後世的北方呆過的話,就會知道北方農村很常見的這道名菜。它原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜,後來逐漸為了東北飲食一大特。地道的“殺豬菜”,是由多種菜品組合的係列菜的總稱。
這有點像小當家劉昂星在跟鋼謝師傅進行料理對決時的決勝理念——鋼謝師傅隻采用了豬上最好的部分,而小當家則反其道而行之,選擇用巨型燒賣來包裹“一整頭豬的味”。殺豬菜也是如此,完地利用了豬上的每一個部位,不放過任何一點味,人一想就覺得罷不能。
李信口水,開始著手帶著他的幫手們理眼前的食材。
其實最好理的還是豬上的,不管是排骨還是豬還是什麼彆的,由於已經被張鬆好好地褪過的關係,隻要大膽地扔進水裡去煮到發白就可以了。這一步做焯水,是去除豬中的水,去除豬腥膻異味的關鍵步驟,重要僅次於閹割。
焯水冇什麼技含量,李信簡單地講解了一下以後就把這個活扔給了張鬆和張全福。張鬆表嚴肅地答應了下來,彷彿從李信手中接到了什麼拯救世界的使命,看得李信目瞪口呆,甚至有點想笑。
(本章完)
| |
他是翩翩濁世,身份尊貴的王府世子,她是穿越而來刁鑽古怪的媒婆之女。媒婆娘親以死相逼,她不得已假扮丫鬟入府,只爲促成他的姻緣,助她娘揚名天下。什麼?當丫鬟還得先通過考覈,要廚藝過關才能入府。幸好她有一堆私房菜傍身,還精通各類藥膳,入門考覈不過是小菜一碟。不過,廚娘不得入內院,且每月一考覈,通關者將被送往京城這是幾個意思?宮鬥,宅鬥,職場鬥;蘭花刀法、蓑衣刀功,整魚脫骨,切中肯綮;植皮整形,斷骨續筋,針刺推拿…且看小紅娘如何身兼數職,變身廚娘醫師,一路過關斬將冠蓋京城。他看似清冷如月,溫柔無害,實則腹黑至極;她看似無所畏懼,沒心沒肺,實則有色無膽。
穿越到未來,以為可以吃香的喝辣的,玩遍各種高科技,看遍各種進化的花美男,結果……
立志征服癌癥、解決人間疾痛的周從文在推廣粒子置入術的時候遭遇車禍,出師未捷身先死。但卻陰差陽錯,回到2002年,回到上一世剛參加工作,因為拒絕老主任的酒,人生跌入谷底的年代。 那個男人,他回來了。
穿成權傾朝野最終慘死的九千歲,蘇長招果斷選擇抱大腿。殊不知,暴君他有讀心術。當暴君懷疑蘇長招有異心,卻聽她心道:【狗皇帝,世上再不會有人比我更忠心。】當暴君中毒,第二天他命人全城搜尋昨夜跟他在一起的女人:【千萬不能讓狗皇帝發現我是女的。】暴君:??她是女的?這夜,暴君假借醉酒,將人撲倒:“朕想……立后!還有朕……真的很像狗麼?”蘇長招傻眼,還沒反應過來,暴君醉眼迷蒙,不大不小發出一聲:“…汪。”