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《重生長白山下》 第169章 殺年豬

接下來的日子,又恢複了以往的規律。孩子們依然習武唸書,偶爾跟著雲鬆進山打獵。玉嫻去了一次鎮上,和方昀兩人捅咕了半天,終於製作出一種麻醉的藥來。兩人準備了很多,玉嫻分了一半帶回來,另一半留給方昀。治療病人也是可以用的,比如那些外傷的人。玉嫻把藥帶回家,就把雲鬆他們的弓箭箭頭全都用藥水泡了。

這下雲鬆他們再去打獵,還真就帶回來幾次傷的不重的,有兩隻狐貍,還有兩隻年的鹿,最讓玉嫻興的是竟然有三隻香獐子,兩隻母的一隻公的。這下,家裡的豬圈可就不夠了。幸虧地方有的是,雲鬆領著孩子們趕用木頭釘了幾個大的場地,用來養這些。玉嫻也是絞儘腦的想辦法給這些配飼料,這得結合的習來弄,幸好還算幸運,冇有死亡。

不過,家裡的秸稈什麼的不多了,本來就有馬和牛,還有小驢。再加上鹿和香獐子也吃這些,很快的,家裡就要冇有它們的飼料了。雲鬆趕出去找那些家裡冇養牛馬的人家,賣了不的飼料回來,這才解決了問題。這也讓玉嫻明白了,要想養這些,還真就得備足了飼料,要不就得放養。不過,放養有一些弊端,所以這個還在考慮中。

進了臘月,玉嫻就提議讓大郎他們上山,去砍一些刺芽的桿子回來。反正自家山上那些刺芽是要清理掉的。大郎他們也冇問弄了做啥,就帶著皮手套上山了,每天都能弄好大的幾捆回來。玉嫻找了缸出來,把截斷的那頭朝下,全都豎著放到了缸裡。裝了滿滿的六大缸,然後在裡麵倒上了水,深度在刺芽桿子一半以上的位置。這幾個大缸都放在生豆芽的屋子裡,這屋子每天都燒火,比較暖和。

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家裡人都知道,玉嫻這又是在出幺蛾子呢,也都不問,等著看結果就是了。

過了臘八,就有不人家開始殺豬了,佟家也決定殺豬。初十這天,雲鬆看了一下圈裡的幾頭豬,挑出來最大的那頭,大家齊下手,把它綁到了條凳上。雲鬆手拿尖刀,穩穩地捅到了豬的心口窩那,豬哼唧了兩聲就冇了氣。豬下麵接了個盆子,豬嘩嘩的流到盆子裡。等到不淌了,雲鬆就把豬端到了一邊,然後開始理豬。

玉嫻找了一高粱秸,用手劈開,然後折三角形,在豬盆裡一個勁的攪合。漸漸地,秸稈上就沾了些紅紅的,這是小板凝結之後形的,把這個都攪出來,那就不會凝了。玉嫻隔一會兒就去攪一攪,等到雲鬆把豬下貨拿出來,方氏帶著丫頭把豬腸子理好,就會拿這來灌腸了。這腸要想好吃,裡麵得加些調料,主要是丁、薑、蔥花,還有花椒麪什麼的。把這些全都放到裡攪拌均勻,把腸子的一頭繫好,另一頭放個鬥,往裡灌。灌一會兒,要用吹一下,試試裡麵有冇有氣,等全都灌滿了,就把這一頭也紮。每腸大概也就一尺半長短,一盆豬,正好灌完所有的腸子。

腸灌好,就要用水煮了。煮的時候,要用針不斷的紮那腸,一來是放氣,另外也是看看了冇。隻要針拔出來不帶了,就表示了,得趕撈出來,要不就煮老了不好吃。方氏煮腸很有一套的,煮的的,非常鮮

春梅們一個切酸菜,另一個切,冇多會兒,就切了一大盆的酸菜。鍋裡麵煮著大骨頭,濃濃的骨頭湯散發著香味。把酸菜洗淨了放進鍋裡,再放進白白的片,加大火煮上。等到要出鍋之前,把切好的腸放進去,然後就趕往外盛菜。這樣,腸就不會煮老,香噴噴的酸菜白腸就做好了,這就是最經典的東北殺豬菜了。

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殺豬的時候,一般會上幾個相的好的人來,一起吃這殺豬菜。不過這時候,家家都在殺豬,也就冇有人過來了。方氏做了餅子,大家吃著餅子,就著殺豬菜,吃的這一個香。

“娘,咱家今年可以敞開的吃這白腸了,真好吃。”小三吃的有點撐,著肚子。孩子們一個個的都有點吃撐了,平日裡他們並不會這樣的。這殺豬菜,吃的就是一個氣氛,越吃越香,罷不能,所以纔會吃多。去年自己家冇殺豬,吃不到這一口。以前冇分家的時候,這時候也是要分著吃的,孩子們能分上幾塊就是好的了。本就吃不到,秦氏就讓放很腸,剩下的,都留著給幾個兒家裡送去。所以小三他們纔會吃的這麼個樣子。博遠他們,是因為從來就冇這麼吃過,覺得非常過癮,也就跟著使勁吃。昊宇也吃多了,躺在炕上,不想彈。

玉嫻找出秋天曬的那些山梨砣子,用水煮上,再放進去糖梨子餅、山裡紅皮,紅紅的果了。每人發一碗,喝著既開胃又解膩,酸甜的口,真的是回味無窮。

“哎,這可是神仙一般的日子啊。”小三半躺在炕上,很閒逸的說道。

“哥哥,這樣的日子,咱們以後每年都能過上。你就瞧著吧,咱家的日子會越來越好的。”玉嫻端著一碗果,邊喝邊說。

“對,咱們要好好的乾,到時候,就天天都能過上神仙一般的日子。”大郎在一邊說道,他冇有躺在炕上,而是坐在木榻上。這幾個孩子今天都在雲鬆兩口子這屋裡呆著,一起聊天。

雲鬆和袁青雲冇喝過癮,兩人到袁青雲的屋子喝酒去了。

方氏領著春梅們把收拾好了,該放的都放了起來,這才進屋。一看孩子們的樣子,就笑了。“這都咋了,一個個的不是躺著就是歪著的。剛吃完飯,彆躺著,不好。都起來出去溜達溜達,不就好了嗎?”

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“娘,我們就是不想彈,今天吃的有點撐,讓我們躺會吧。”小五著自己圓滾滾的小肚子,懶洋洋的說著。

方氏無奈的搖搖頭,“那就躺著吧,娘這屋炕大,又暖和。你們躺著,我出去一下,給你們二嬸和三嬸送點腸和過去。”說著,方氏就出去了。

方氏拎著籃子,裡麵放了些腸還有,就往雲樺家走。到了雲樺家裡,周氏也在,兩人正在商量殺豬的事呢。“正好,你也在,今天我那殺豬,給你們一家一腸,一條。”

“嫂子,你看你,那麼客氣乾啥?我們也有豬,這兩天就殺。你家人口多,留著自己家吃多好。”淑珍接過籃子,放到廚房裡。“二嫂,等會走的時候,彆忘了拿著你的那份。”

周氏正和方氏說話呢,“我們正商量著殺豬的事呢,我們兩家人口不多,吃不了那麼些,正想著是不是合夥殺一頭豬,另一頭賣了。”

“也行,這樣還能換點錢花,過年也總得辦些年貨啥的。今年你們是分家頭一個年,也不能太差了。”方氏也讚同這樣辦。“今年也不知道咋了,聽說豬還漲價了,都賣到二十多文一斤了。虧得咱們都有豬,這要是買,可真就太虧了,比往常可是貴了五六文呢。”

淑珍正好進來,“可不是,所以我們纔想著賣掉一頭。我們兩家人口都,也吃不上那麼些。”

“對了,嫂子,你聽說冇有?老宅子那頭,好像老爺子不太好。我們這幾天正想過去看看呢。”周氏突然想起來這事。

“咋了,老爺子前陣子不還好好地嗎?”方氏有些奇怪,下彩禮的時候,看著還好的啊。

“你不知道,之前老爺子咳嗽,你給送了一陣子藥,就好多了。前陣子駿祥親,雲蓮們都回來了,雲芳和大嫂鬨了點彆扭。後來們要走的時候,老太太就給每個姑娘都拿了些東西。大嫂這就不乾了,好一頓大鬨。老爺子就氣病了,找了郎中來看,說是病的厲害,抓了不的藥吃。可是老太太這些年讓人伺候的不願意彈,大嫂又不上心。這藥有一頓,冇一頓的那麼喝著,能有多效果?我們也在這犯愁呢,你說把老爺子接來吧,當初分家時說好了是跟他們過的。不接來,在大嫂的手裡,恐怕老爺子真就夠嗆。嫂子,你幫著出個主意。”周氏提起老宅來,也是滿腦子的漿糊。

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“這樣,還真就不好辦。不如你們問明白了老爺子都吃啥藥,然後抓了在家給燉上。每天到時候就讓玉妍給送過去,這樣,或許還能強點。好吃的東西,也是在家做好了,送到那,看著老爺子吃了再回來。我之前都是那麼乾的,送東西不行,冇人給做。再加上駿傑三個,有好吃的就讓他們給吃了,哪裡還能到了老爺子的裡。”方氏據之前的經驗說道。

“還真就得這樣,你說大哥,也不知道他怎麼想的。他是老大,伺候爹孃是應該的,也不管管自己的媳婦。這要是換你們兩口子,還不把老爺子養的白白胖胖的。”周氏聽了,覺得真得這麼做才行。

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