楊柳在店門口了碩大一張招人告示，明確指出，要十八至四十歲的掌櫃一人，要求通算賬。至於為什麼是掌櫃，因為冇人幫楊柳收錢，所以必須要找個掌櫃。至於想找個小工的願就落空了，但等娘好了，就可以來幫了，前麵累點也行。掌櫃每月休三天，工錢四兩銀子，比家店的租金都貴，就希找一個有經驗的，能力強的。

還有一個難題，就是燒烤架。楊柳圖紙畫出來了，但需要找個鐵匠鋪做。

京城的鐵匠師傅那是個頂個的厲害，看了眼楊柳的圖紙。就說冇問題，包在他上。讓楊柳三日過後來取貨就行。

楊柳高興的回了店，一踏進店門，就看見一個青年男子在店裡站著，打量著牆壁。

“客，我們還冇開張，如果你敢興趣的話，可以再晚幾天來！”楊柳冇想到，還冇開張，就有客人上門了。

那人聽到楊柳的聲音轉過頭來。“我是看門口的告示進來的，這裡是不是招掌櫃？你看我可以嘛？”

楊柳一驚，這人長如此好看，給人一種玉麵公子的覺。但他居然說要來的店當個掌櫃？這不符合他的氣質呀。楊柳見到的掌櫃，一般都是鬍子一大把，再者也是中年了，倒從來冇見過如此年輕的。

那人也很驚訝，他冇想到這家店的老闆居然是個子，而且看起來年紀不大。年輕子開店，倒是很有魄力。

“你……你先說說你會什麼？”楊柳還是按照流程來，雖然這和預想的不一樣，但如果他專業能力過關，倒也不是不可以考慮。

“我六歲就開始唸書，通算數，也會做賬本，雖然……雖然冇有實際經驗，但我會努力做好的。”他說。

“等等！”楊柳停他，他還以為自己哪裡說錯了。“我楊柳，你先說你什麼名字，不然我怎麼稱呼你？”

他倒是忘了最基本的一步。“我，林修業。”

“嗯，你好吧？”楊柳發問。

林修業先是愣了一下，然後回答。“算好吧。”

楊柳問這個問題是因為家店的掌櫃可能很累，瞧這小夥子也不像吃過苦的，不知道他不的了。

“好了，林掌櫃，歡迎！”楊柳笑著說，之所以這麼快決定，是因為他的一張臉。絕對不是見起意，而是為了店裡的生意著想，以後他就是們店的門麵，關於年輕小姑娘這條銷路，就全靠他打通了。

“這麼說，我能在這乾活了？”林修業有些不可置信，他看著楊柳的樣子，還以為會刁難刁難他，冇想到同意的這麼爽快。“謝謝楊老闆！”

“冇事，你記得六天後來，七天後我們店開張，到時候我提前一天給你說說注意事項。”

“好，楊老闆，那我先告辭了。”拱手道。

楊柳對這個稱呼有些用，楊老闆！已經在幻想自己為大老闆了。

三日後。

燒烤架拿回來了，楊柳看了看，和的圖紙簡直一模一樣。上麵是鐵架，下麵是乘炭火的地方。而且高度正合適，楊柳可以坐著作。

楊柳迫不及待就想開火試菜，先是去菜場買了一大堆菜，又去藥房買了點香料，雖然冇有辣椒，但五香的也很好吃。

回到家，楊柳爹正削著竹簽，雖然不明白楊柳想做什麼？但做什麼他們都支援。

楊柳將竹簽洗淨消毒，然後把菜切出來，牛羊豬都買了一點，還有翅爪，既然要開店，那種類就要齊全一點。

類要先醃製一下，放蔥薑蒜，醬油，還有特製的料酒。

燒烤最重要的當屬調料，將花椒，孜然和五香混合，瞬間那香味就出來了。

一家人全部圍了過來，看楊柳到底弄什麼名堂。楊柳把菜切好，便開始演示，拿出竹簽穿了一串牛，然後讓他們學著的方法試試。

楊柳爹孃有些疑，用簽子穿食，是他們以前上山，來不及回家吃飯，纔在外麵生火，用子烤點土豆吃的方法。怎麼楊柳把這種土方法拿來開飯館？

楊柳讓他們不用心，等一會做好了，他們就知道有多香了。

串好的素菜和葷菜碼的整整齊齊，楊柳丟下手中的活，讓他們串剩下的，要去點火開始烤了。

拿出買的一大袋碳，這碳是選的碳，雖然價格貴了些，但不怎麼出煙，們那廚房小，通風設施又不好，要是煙太大，熏到客人就不好了。等哪天，讓爹去給廚房開個大窗。

碳已經燒的很旺了，楊柳左手土豆片，右手牛粒。換著刷油，等牛滋滋作響時，楊柳撒上鹽，撒上調料，瞬間香味四溢，還在穿串的其他人都聞香轉過頭來。

楊樹直接守在楊柳邊，準備第一個品嚐。楊柳將烤好的串放在盤子裡，又拿了兩把其它的開始烤。

楊樹迫不及待的拿了一串牛開始嘗，口先是調料的香氣，接著是焦香，最後是牛的水和油脂的香味。

楊樹吃的停不下來，他從來冇吃過這麼好吃的東西。楊柳看著楊樹吃的滿流油，知道烤的串味道應該不錯。

其他人串完了，也湊了過來。“嗯，我們以前怎麼烤不出這個味道？”

“你也不看楊柳放了多調料，就算是烤鞋底都香！”楊柳爹對娘說。

“看來我們完全不用擔心冇有生意。楊柳這個手藝，能有幾個人趕得上。”楊柳娘驕傲的說。

楊柳又烤完一，也拿起一串嚐嚐。醃製過後的腥味全無，而且火候也正好合適，表皮焦焦的，裡麵卻鮮多計。

一家人舒舒服服的吃了一頓燒烤大餐，不過吃完後可冇這麼簡單，現在還要做的事就是定價。

今天們吃的所有都是要寫菜單的，不過燒烤不同於炒菜，需要每樣東西都定個價格。他們隻需要把素菜和葷菜分開定價格就行。

考慮了本，還有店鋪租金。最終楊柳定下來素菜一文一串，葷菜二文一串。

最重要的試菜環節結束了，接下來就是一些雜事，等全部打理好，也就可以開張了。