如此刀工，令人稱奇。
雖然他已經幾次見識過葉知薇的高超的刀工，可是這完整去魚骨之法還是讓他驚嘆不已。
“小葉啊，你這刀工比我有過之而無不及啊。”
張大廚年輕時就靠著一手好刀功打遍天下無敵人，廚藝更是出神化，後來進宮做了廚，雖然榮華富貴，名聲都有了，但總有種空虛。
後來圣上將他賜給國公府，在外面總比在宮里自由，倒是輕松了些，只是一廚藝后繼無人，略憾。
他有一雙兒，兒子走南闖北喜歡經商，一年到頭也見不到兩次，兒就更不用說了，完全不喜歡庖廚，他也不是強迫兒非得做不喜歡事的惡人，守著一廚藝無人傳承。
這幾日，看得出來葉知薇天賦極高，做菜的悟也極好，他有意收為徒，只是小丫頭年紀輕輕，廚藝了得，不知道能不能看得上他老頭子啊。
葉知薇理完魚倒了些黃酒去腥，稍稍腌制一會兒，又去看了胡豆，也就是做豆瓣醬的蠶豆，都是晾曬好的，再清洗一道曬干就可以直接做豆瓣醬了。
轉看到張大廚愁眉苦展，疑問道。
“張大廚，您有心事啊？”
“我，唉，小葉啊，不知你的廚藝是跟哪位大師學的？”
“呃，”總不能是說老爸教的吧，還靠自己瞎捉，但現在，父親是個讀書秀才，要是說謊日后萬一有麻煩就不好了。
“是我母親，也不算什麼大師，就是做菜好吃些，我從小耳濡目染也喜歡做食，久而久之也算有些心得吧。”
“原來如此，”張大廚目帶著欣賞，和一笑說道。
“小葉，我就直話說了，我有意收你為徒，不知你意下如何？”
葉知薇一怔隨即狂喜，張大廚的廚藝自是極好的，還有很多古法技藝，都很想學，而且做了他的徒弟，往后有人問起怎麼突然就會做菜了，也能解釋得通了。
“真的？那我太愿意了，能做張大廚的徒弟是知薇的福氣。”
張大廚哈哈一笑，微胖的臉上帶著慈灑的笑意，“哈哈，如此甚好，我這一廚藝也算后繼有人了。”
“師父在上，徒兒一拜。”
兩人的靜引起了悅食房其余人的注意，眾人紛紛走近查看，原來是小葉姑娘拜張大廚為師了，這好啊，張大廚總說沒人繼承他的廚藝甚是憾。
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這下好了，收了葉姑娘為徒，兩人都是悅食房廚藝數一數二的好手，也不算辱沒了張家菜的名聲。
張大廚大笑，扶起孩，欣點頭。
“以后，為師必將一絕技傳授與你，你好好珍惜。”
“是。”
周圍人都出了善意的微笑，只有紅蓮，眼神充滿了恨意惡毒，憑什麼，兩個月前葉知薇剛府的時候，只不過是一個灰頭土臉的燒火丫頭。
這才短短幾天，不僅得了老爺的賞識，就連張一刀都如此看重喜歡，除了一張臉，到底哪里好了。
張大廚自然看到了紅蓮的眼神，黑亮的眼睛帶著一抹威嚴，聲音洪亮，意有所指。
“以后小葉就是我張某人的徒弟了，有些人還是多存些善意，別總是仗著有靠山就欺負人，這悅食房到底還是我掌事，大家既然都在這當差，就該明白一榮俱榮一損俱損的道理，別在我眼皮子底下鬧幺蛾子。”
“否則，我只好稟明國公爺主持公道了。”
大家都明白這話是說給誰聽得，眼神紛紛投向紅蓮和芳月，后者臉慘白，低頭有些愧，前者裝作什麼都不知道，只是眼底的恨意暴了的想法。
悅食房每人各司其職，膳食和糕點下午茶都有人專門的人負責，張大廚主要負責一日三餐的膳食，對糕點之類倒是不擅長。
第16章 水煮魚片和蟹獅子頭
答應了宋祈年要做麻辣水煮魚給他，今日的膳食就做這道菜了。
黑魚腌制了一會兒可以更好的去腥味，上次抓了一大把辣椒做臊子面，發現宋祈年還能吃辣的，既然如此，這次還是多放些，這菜就是要夠辣夠麻才好吃。
熱鍋燒油，加蔥姜蒜沫香，一下鍋邊響起油滋滋的聲音，蒜姜的香味都激發了出來，在加一把花椒和干辣椒，廚房彌漫著勁道的麻辣和濃霧，嗆得周圍人眼淚鼻涕直流。
葉知薇面不改，倒一大碗清水，味道終于消散了，還有各種調味料和特制的香料搞里頭，調小火等它煮開。
“葉姑娘，你這是做什麼呢，味道真夠上頭的。”
“麻辣水煮魚，是蜀地那邊的名菜，以麻辣勁道著稱。”
水煮開后，葉知薇把黑魚的骨頭放進去提提鮮，將豆芽，萵筍，竹筍，放進鍋里燙，均勻鋪在紫砂碗底，魚下鍋，晶瑩剔的薄魚片只需稍稍一燙便了，把魚骨頭取出后連帶湯一起倒碗中。
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最后，在撒上一些蔥姜蒜沫熱油一淋，一碗鮮香撲鼻，麻辣勁道，澤鮮明的水煮魚便做好了。
放在紫砂碗中異常的和諧，瞧著就讓人忍不住流口水。