霉胡豆昨天已經用白酒提前發酵好了,這會直接用就可以。
鍋里倒一半的菜籽油稍微加熱,可以加點洋蔥,這樣可以使豆瓣醬的味道更加香濃,最后將所有原料通通倒鍋中攪拌均勻,葉知薇又加了些鹽,防止胡豆變酸變質。
以后用豆瓣醬做菜都可以不用放鹽了,不然得齁咸。
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