”
宋清歡沒忍住笑起來：“那還是比不上的，至在我這比不上。”
李玉蘭挑眉，得意道：“那是，也就是我這麼好的婆婆，才能遇上你這麼好的兒媳婦了。”
宋清歡：“……”這話說得……怪讓人不好意思的。
第17章 廚子
婚宴那天，宋清歡早早就到了王桂花家做準備。
這是第一次接席面，但在之前給自家大伯打過很多次下手，裡面的流程不要太清楚。
去的時候王嬸子家已經將臨時的灶臺搭建好了，已經有嬸子將洗好的菜都裝好在籃子裡。
宋清歡到了後，先檢查了一下食材和大料這些東西，然後告訴來幫忙的嬸子怎麼切配菜，等這做得差不多了，便先準備冷盤。
隨後便是炸各種東西，這些東西的火候都得來掌控，避免炸得時間過長帶著焦糊味兒，也要避免時間太短沒有。
周遭來幫忙的嬸子忍不住嘀咕幾句，或者問問王桂花怎麼請了宋清歡來掌勺。畢竟現在出來接活做席面的師傅十有八九都是男的，幾乎看不見人的影子。
直到宋清歡理草魚，還活著的草魚被用刀背敲暈，隨後快速的開膛破肚，理得極為迅速，眾人覺幾乎是一瞬間的事，魚就被殺好了。
要是宋清歡知道們的想法，只會回答，從小練到大的手上功夫。
淮揚菜關于魚的名菜有很多，其一是鬆鼠鱖魚，另外還有拆燴鰱魚頭等。其中拆燴鰱魚頭是要在魚頭煮的況下，將魚頭完整取出，這極為考驗廚師的功底。
更是從小殺魚殺到大，著這魚，就知道該從哪下刀，又該從哪切，下刀又該多深，這些都已經刻在了裡。
要說，覺自己現在退步了，殺魚沒有以前幹淨利落。
不過，殺完魚覺周圍安靜了不。
偏頭看了一眼正在忙活著手頭上事的嬸子們，宋清歡看著手中的魚微微一笑。
這時候，王桂花才忙活完，娘家那邊的人就過來了。
嫂子一進來往臨時搭建的灶臺上一瞧就忍不住皺眉，“怎麼是個廚子？”
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王桂花一聽這話就不樂意了，“咋就不能是的了？主席說了，婦能頂半邊天呢！”
聽見這話，王桂花嫂子陳芳就不樂意了，“你見過哪家掌勺師父是的？要我說還不如讓你大哥來，你大哥做飯也不差什麼。”
王桂花冷笑一聲，“我說嫂子，我家今天大喜的日子我不想跟你吵，你也別在我這叨叨，有時間還不如多去管管你兒子。”
說完就撂下陳芳往外走。
站在原地的陳芳有些氣，轉過看見了坐在凳子上嗑瓜子的王家老大，一掌拍在他胳膊上，“你妹妹真是聽不得一點勸，也就劉家忍著！”
哪有讓人掌勺的。
王老大今天來看是個年輕人掌勺也嚇了一跳，那會兒知道王桂花被掌勺師傅誆了，距離婚宴就幾天時間，就這麼幾天時間哪去找師傅？其餘師傅好日子都被定下來了，誰來給你做啊。
所以看在自家親戚的份上，他就提出來自己來當師傅做飯，當然了，該有的東西還是得有，親兄弟還明算賬嘛。
但王桂花直接一口給否了，所以今天兩人看見臨時灶臺那是個年輕人掌勺，一時間就忍不住冷嘲熱諷。
王家老大嗑著瓜子，瞅著眾人忙裡忙外也不去幫忙，他嗤了一聲，“就那廚子的小板你覺得能做什麼樣子？”
早年王家老大曾經在一個老師傅手底下幹過幫廚，所以這上面的事他知道幾分。
“這麼多菜，先做什麼，後做什麼，那都是有講究的。這盤數，多了不行，了也不行。還有菜，幾葷幾素，這都是要看著來，要是席面不好看，我這妹子……嘖。”王家老大搖了搖頭，“到時候有得瞧咯。”
對于廚子這事兒，嘀咕的也不止王家老大夫妻倆，那些上了年紀的更是搖頭。
“唉，還以為今天能吃頓好的呢。”
“誰說不是呢？”
“我聽說不是請的馬全德嗎？怎麼變一個的了？”
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“誰知道發生了什麼。我還是去年去別家吃過馬全德的席面，那滋味是真好啊。”
“那可不，能請馬全德的人家，這桌上怎麼著都有兩個菜。”
現在這年頭，席面上能有兩個菜那都是頂頂不錯的了。
宋清歡倒是沒有到這些言語的影響，在學廚的時候就已經知道了人學廚這件事的難度。任你有八分滿，人心裡的偏見便能將八分削到三分，更甚至一分不剩。
但學廚證明自己也簡單，那就是味道。
菜的味道做不得假。
這時候蘿蔔已經醃好，由幫忙的嬸子們裝好在盤子裡。另一邊的菌菇湯也好了。
菌菇是先炒制過的，炒過的菌菇會更加，口更好也會更味。而後再進行燉煮，只用加一點鹽味道就十分鮮。
菌菇湯的香氣往外飄，有人忍不住問：“這什麼味道？”
“怎麼覺那麼鮮？”