鯖魚質厚,可以做熏魚;嬴魚質如牛,可以做香辣魚,鰭倒是可以曬干魚翅,至于鮮的翅膀,不如做魚丸。
蘇譽掰著指頭算算,熏魚和香辣魚倒還好,魚丸須得冰鎮著才能存放,倒是有些麻煩,不過皇宮里有冰窖,應該也不問題。這些做法雖然不能像魚干一樣長期保存,但堅持到十月初十還是
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