“鴨子口皮,可惜腌制的時候為了讓鴨子味,鹽放的多了一點,鴨中的水份流失,吃起來度差了一些,而且口略重,另外,八寶香鴨中要用到酒,它家的酒明顯只是普通的白酒,真正的八寶香鴨要用紹興黃酒,越是年頭久的酒,做這道香鴨越是味。
除此外,這道菜也算不錯了。”
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