頭蹄不容易煮爛,尤其是野豬的,王秀英在宋恩禮的指點下早早把四個野豬蹄燉到土瓦罐裡,又把理好的野豬頭整個放鍋裡用大火煮,等水開了,撈掉浮沫,放上各種調料,換用小火燉。
隻要長時間不熬油,大雨很容易掩掉這點味,再說味也比較好解釋。
等野豬頭燉到能用筷子進去了,便撈出
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