嗦螺弄起來頗費功夫，洗、浸泡，接下來是用鉗子夾掉尾部那一截。這一道工序必不可，了它田螺炒出來就不嗦螺，直接炒田螺了。炒田螺與嗦螺，可是不同的兩個概念。
吃過嗦螺的人都知道，用力一吸田螺殼剪掉的尾部，把給地吸到尾部來，然后將田螺反過來吸頭部，這樣才能把吸出來。嗦螺
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