嗦螺弄起來頗費功夫,洗、浸泡,接下來是用鉗子夾掉尾部那一截。這一道工序必不可,了它田螺炒出來就不嗦螺,直接炒田螺了。炒田螺與嗦螺,可是不同的兩個概念。
吃過嗦螺的人都知道,用力一吸田螺殼剪掉的尾部,把給地吸到尾部來,然后將田螺反過來吸頭部,這樣才能把吸出來。嗦螺
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