所謂的品酒，必先觀，清亮明，輕晃杯子子，若有掛杯的覺，那麼此酒必定綿悠長。
然后就是尋香，上等的酒，不單單要只是倒杯中便能聞到香氣，留在杯中過夜，香氣還能久留不散，空杯甚至比實杯還香，只消一聞便能令人回味無窮。
最后，便是細酌慢飲。品的時候，先一小口，讓酒在口中來回
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