雖然初始油溫不夠，但因為於曉片得魚片非常薄。
在如此之薄的魚片下，常規的五油溫就不適合了，反倒是三油溫剛剛好。
那晶瑩剔的魚片，遇到三熱的熱油后，開始蜷起來。
這種況，在於曉先前做的那道金湯酸菜魚時，也出現過。
不過區別是，金湯酸菜魚
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