“這道菜名紅燜羊！是將公山羊宰殺後剮去皮，除去臟、頭蹄，再刮洗淨羊上的殘及污，之後把羊剁小方塊，瀝盡水，沸水鍋中……此種做法做出來的羊口味香，而不膩，是開胃健、正氣祛邪、補元、宜氣的滋補上品。”
信義公主夾了一塊黃燜羊放進裡，眼睛一亮，快
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