這句詞翻譯過來約莫便是：“這香菇包絕了啊！”
沈渺決定先做燴面的醬。
燴面是豫菜，華在于那鮮香的湯底。若是在后世，沈渺會用上等羊、羊大骨熬湯，至也要熬夠五個小時，熬出來的羊湯白白的，濃郁如牛，這時候再將面條拉寬薄的條狀下鍋，另外起鍋燙輔料素菜，鋪在最底下，再滴上辣椒油，帶一碟子糖蒜，那滋味，能鮮掉眉。
可惜現下沒有這種條件和時間。
不過用香菇醬燴的面也別有一番風味。
豬雖便宜，但沈渺也怕割的那塊豬放久壞了，午間做了一頓，剩下的便也不吝嗇，全都用上。手腳麻利地將帶皮的先剔出來，瘦較多的全切豆子大小的小丁。從鍋爐房打來的溫水將香菇泡發，之后便將土陶甕移到小泥爐子上，將帶皮在里頭煸炒出油，直到收變豬油渣。
這豬油渣單獨留起來，晚點可以用來包包子。
沈渺趁此往陶甕下了瘦丁，慢慢炒得變。用這土陶甕炒菜實在有些粘底，幸好沈渺于灶頭事，用筷子飛快地翻炒，這樣微微一點焦香反倒更添幾分滋味。隨后，將泡發的香菇切丁混其中繼續煸炒，之后添上蔥蒜、八角等佐料，再來一勺自制腌姜辣醬，炒出辛辣的香氣，再澆上醬油、陳醋、鹽、花椒等佐料。
其實還應當加些胡椒，但胡椒昂貴，在宋朝，一斤胡椒的價格高達數十貫錢，一匹綢布只能換一袋胡椒，沈渺此等小民連買都沒買去，因此便用花椒代替，滋味雖略顯不足，但沈渺還有個訣竅：加豆瓣醬。
去買菜刀的時候，發現有間醬鋪販豆瓣醬，沈渺還驚訝了一下，原來在宋朝，各類佐料、醬料已如此齊全了呀！嘗了幾口覺著不錯便也買下一小罐。如今正好用上了，將這豆瓣醬加滿滿一勺進去，這香菇醬便也有了靈魂，再加兩瓢方才泡香菇的水，便算差不多了。
沈渺了汗，握著火鉗將爐膛里的碳木揀出來幾塊，趁機往陶甕里放上一點糖與芝麻，改用細火慢慢地熬煮至醬湯棕紅黏稠，這與后世相差無幾的香味兒便撲鼻而來了。
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沈渺聞了都覺著口舌生津，實在太香了！
趁醬在爐子上咕嚕會兒的功夫，沈渺開始和面。
和面，其實也是一件技活。
不過沈渺五歲就學會和面了，小時候人家學鋼琴、跳舞，學切豆腐、和面……等長到七八歲，爸媽就開始撂挑子了，家里的一日三餐都讓自個刀，再等上了初中，都能一個人挑大梁做年夜飯了。
要做燴面，必須得用溫水和面，且要邊和邊慢慢地加水，將面打絮狀，再快快地的面團，這一步至關重要，否則時間長了，手溫會讓面團更快發酵，出來的面團會影響口。沈渺和面還會加一點點鹽，這也是面條能夠筋道的關鍵。
得差不多便用布蓋著醒面，醒個約莫一兩刻鐘便好了。
之后將面團搟長條，用刀切兩指寬便了。
將面備好后，沈渺喝了口水休息了會兒，又開始碼素菜，帶了一顆白菘菜，便是后世的白菜。據說這種白菘是唐朝時在揚州選育出來的：“葉圓而大，啖之無渣，甚脆，四時可種，腌食甚。”
從此了老百姓的最。
有趣的是，沈渺上輩子名就菘菘，媽生之前吃了碟辣白菜，剛下肚羊水就破了，于是爸說那孩子就辣白菜吧！這一提議被媽媽好一頓打，但最后還是選取了白菜相對文雅一些的說法。
除此之外，還帶了兩蘿卜、波棱（菠菜）、黃瓜、芫荽（香菜）……兩箱行李有一半都是吃的。雖都是蔬菜，但此時有句俗話:“臘雪如席麥苗,春雨如膏菜苔賤”，這春日里的蔬菜新鮮又便宜，且這會兒的天氣還有些涼，這些蔬菜常溫涼保存幾天還是能做到的。
不過沈渺也都沒買多，漕船沿途停靠碼頭的話，還能下船采買。
于是便切了半蘿卜，春天的水蘿卜極脆味，切。再碼了些白菜和黃瓜，芫荽則切碎在碟子里，吃的自個加一些，畢竟不論古往今來，吃不吃香菜之爭從未停息。
這樣忙下來，這道“香蕈醬燴湯餅”便預備的差不多了。
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天果然還早，沈渺便又開始包蕈饅頭，方才刻意留出來一些香菇與，再加上剁碎的豬油渣混香噴噴的餡，正好包出三個。等蕈饅頭包好用筷子架在陶甕上頭蒸好，天也晚了。
將陶甕洗干凈，燒水，將素菜與面燙，再將香菇醬加進去，熬醬的湯也得加上，撒上蔥花，沈渺迫不及待嘗了一口，面條勁道爽，還吸飽了濃郁的湯，讓人齒間都是人的醬香。
不錯，沒翻車。
沈渺將自己的那碗盛出來，用油紙包上蕈饅頭，便將整個陶甕都抬到隔壁。