趙寧氣人有一手，可從沒見過做飯。
趙寧擼起袖口打水。
“我要做一個不一樣的魚湯！”
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想要做出不一樣的魚湯，就需要用到花椒。
然而花椒味道略有辛辣，不適合直接用。
趙寧第一步的想法，是把花椒配制比較中和的料酒。
料酒在現代哪個小超市小賣部都有，烹制菜肴使用廣泛。能去除類中的腥氣，使質更加鮮。
在參加食大賽時，研究過料酒的配料表，自己也做過幾款不一樣的料酒，這種對來說很簡單。
就是目前配料太，味道會有些欠缺。
趙寧心里估量了比例，先在小鍋里添了一瓢水，然后打眼一看桌案后，就開始著手準備配料。
花椒、姜、蔥。
趙寧守在鍋邊，邊想邊加料：
“再多加些生姜……”
舀出來了小半瓢水。
“嘖……有點辣了。”
又加了一勺水。
過了會，舀起一勺品：“花椒還是不夠味兒，蔥放些……”
趙寧嘀嘀咕咕，一邊調料酒，一邊手忙腳地燒火。
趙政弄好了魚，進來廚房就看到趙寧慌把柴火塞進灶爐的影，明顯是不會做飯。
他把洗好的魚放在盆里，然后站一旁看，沒打算幫忙。
“你別把屋子點著了。”
趙寧悶頭燒火，“怎麼會，哥你等著看吧。”
第一鍋料酒被舀出盛在盆里，趙寧又重新添水。
趙政看了半晌，沒看明白這是要做什麼飯。
不是做魚嗎？
但看趙寧眉頭輕皺的認真模樣，他也就沒出口問，再等等看能做出個什麼。
水沸后，趙寧把剩下的半把花椒全放了進去，然后依次加蔥、姜。
剛剛廢了的一鍋也沒有倒掉，把湯料添到鍋里，又加了些許水。
趙寧自言自語：“該大火了。”
一直大火熬制燒了有兩刻鐘，清淡的香味不斷自鍋蓋底下溢出。
趙政聞到了不一樣的味道，探頭又吸了吸鼻子。
“什麼東西這麼香？”
趙寧道：“我的獨門方，等下你就知道了。”
趙政：？？？
趙寧約莫時間差不多了，掀開蓋子，舀起一勺抿了抿。
這個味道還是有些淡，應該還能再升級。
不過材料已經用完，就先這樣吧。
想了想升級計劃：“也算做了！”
家里沒有多余的罐子，趙寧就把茶壺洗洗，用來裝剛做出的料酒。
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在原的記憶里，這里燉魚湯很簡單。
把魚洗干凈后直接放清水里燉，加些鹽、蔥段，一鍋魚湯就燉好了。
這樣燉出來的湯有多腥可想而知。
趙寧搖搖頭，重新站定在桌案邊，打眼一溜長長的桌案。
除了青菜、野菜，米面油調料和幾塊紅薯之外，菜兜里只有兩穗玉米。
趙寧撿了個小的剝了，須也擇的非常干凈。
將玉米咔咔咔地剁小段，堆在一旁小筐子里。
然后，開始著手準備配料。
一蔥切了小段，幾野菜切了碎末，又切了幾片姜，算是弄齊了配料。
按著習慣，把所有配料全都按下鍋順序擺了一排。
最后，從盆里拿出魚。
趙政一直抱臂看如何去做，沒想到做的像模像樣的。
他打算看到底鬧什麼，沒想到趙寧理直氣壯地說：“哥，幫我生個火。”
趙政：……
他今天如果死了，一定是被趙寧氣死的。
趙政想要看到底胡鬧什麼，到底還是蹲下去給生火。
與此同時，趙寧拿著刀，開始理魚。
理魚可是要很細心的，不然還是會腥。
先用刀在魚肚的兩面刮下了一層黑的粘，然后把所有的小魚鰭切掉。
這都是腥味比較重的地方，去掉后就好很多。
再順著魚背把兩面改一字刀，整個魚就理好了。
趙寧拿起剛配制好的料酒，在魚上淋了兩圈。
此刻，趙政已經將小灶臺的火重新升起來了。
趙寧之所以讓趙政生火，乃是因為這種土灶的點火方式看著簡單，其實都是門道，剛才就弄得手忙腳的。
笑瞇瞇地說：“謝謝哥。”
趙政：……
趙寧從小罐子里挖出一勺豬油，長勺劃著豬油快速在熱鍋底攪拌，小鍋里幾息間就散開了屢屢香。
趙政眼見著一勺豬油進到鍋里，心里只覺得趙寧敗家。
他們平日里用度上節儉，吃食上也節儉。用豬油做菜的日子那都是掰著手指頭算的，哪有這樣直接挖一勺的。
不過……也是真香。
看準火候，趙寧把魚放進鍋里。
開煎！
【第四章 料酒揭】
“滋啦！”
油煎聲中，趙政的眉頭皺的更。
他只見過烤魚、燉魚，這是什麼做法？
一會兒工夫，魚的兩面已經微微泛黃，焦香味四散。
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趙寧往鍋里加了幾勺清水，又將切好的姜片和玉米段一起倒鍋里，蓋上鍋蓋，順手收拾了案板：“再燜會兒就好！”
大火加持下水很快沸騰，咕嘟咕嘟冒著水泡聲，魚湯味也飄散開來。
趙政靠著墻站了半天，本來等著看趙寧的笑話，然而一種從沒聞到的香味闖了他的鼻尖。
那種香味……
香味隨著熱氣鋪滿整個屋子，濃郁的令人垂涎滴。
這是什麼味？是魚湯嗎？
不，魚湯都是帶著腥味，即使大酒樓里也是加了辣之后也掩不了腥味，聞著便不是這個味道。