灶膛有許多木柴燃燒過后留下的火炭,拿燒火把它們都聚在一起,然后再用灰掩蓋大部分的火炭,只留中間的一點,這樣一晚上灶膛里的溫度都很高。
這樣做的目的,是讓酒曲能快速發酵,溫在鍋里一兩天就可以吃了。
這些弄好,走出來廚房外面的天已經黑了。
鴨也
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